วิธีเลือกขนาดกระทะเหล็กหล่อที่เหมาะสมกับความต้องการทำอาหารของคุณ

คำตอบด่วน

สำหรับพ่อครัวแม่ครัวส่วนใหญ่ กระทะขนาด 10 นิ้ว (เช่น เบอร์ 10) คือขนาดที่เหมาะที่สุดรอบด้าน: ใหญ่พอสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว เบาพอสำหรับการใช้ทุกวัน เลือกขนาด 8 นิ้วหากคุณทำอาหารสำหรับหนึ่งหรือสองคน และขนาด 12 นิ้วเมื่อคุณต้องทำอาหารให้สี่คนขึ้นไปเป็นประจำหรือต้องการทำพิซซ่า จับคู่กระทะกับขนาดหัวเตาของคุณและความสามารถในการรับน้ำหนักของกระทะ

ขนาดของกระทะเหล็กหล่อของคุณส่งผลต่อวิธีทำอาหาร ปริมาณที่คุณทำได้ และความสบายในการถือกระทะ การเลือกขนาดให้ถูกต้องช่วยลดความหงุดหงิด เช่น อาหารที่ใส่ไม่พอ หรือกระทะที่หนักเกินไปจนพลิกแพนเค้กลำบาก คู่มือนี้จะอธิบายขนาดกระทะหลักๆ และวิธีเลือกตามสไตล์การทำอาหาร ขนาดครัวเรือน และการจัดวางในครัวของคุณ

เราจะดูขนาดที่พบได้บ่อยที่สุด ตั้งแต่กระทะเล็กขนาด 6 3/4 นิ้ว ไปจนถึงกระทะใหญ่ขนาด 13 3/8 นิ้ว และแปลงสเปกเหล่านั้นให้เห็นถึงประโยชน์ใช้งานจริง คุณจะได้เรียนรู้ว่าน้ำหนัก การออกแบบด้ามจับ และขนาดหัวเตามีบทบาทอย่างไร เพื่อให้คุณตัดสินใจได้อย่างมั่นใจ

วิธีคิดเกี่ยวกับขนาดกระทะ

ขนาดของกระทะมักระบุจากเส้นผ่านศูนย์กลางที่ขอบบนสุด เส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่ขึ้นหมายถึงพื้นที่ผิวในการปรุงอาหารที่มากขึ้น แต่ก็หมายถึงน้ำหนักที่มากขึ้นและเวลาในการอุ่นกระทะที่นานขึ้นด้วย เมื่อเลือก ให้นึกถึงสิ่งที่คุณทำอาหารบ่อยที่สุด: ไข่ดาวหนึ่งฟองต้องใช้กระทะเล็ก ในขณะที่ไก่ทั้งตัวหรือข้าวโพดอบก้อนใหญ่ต้องใช้กระทะที่ใหญ่กว่า

ขนาดกระทะยังส่งผลต่อวิธีการปรุงอาหารอีกด้วย หากคุณใส่ของแน่นเกินไปในกระทะเล็ก อาหารจะนึ่งแทนที่จะเป็นสีน้ำตาลเกรียม หากคุณใช้กระทะที่ใหญ่เกินไปบนหัวเตาเล็ก ความร้อนอาจไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นขนาดที่เหมาะสมจึงไม่ใช่แค่เรื่องความจุ แต่คือการจับคู่กระทะกับหัวเตาและปริมาณอาหารที่คุณปรุงเป็นประจำ

• วัดเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเตาที่ใหญ่ที่สุดของคุณ: พื้นผิวการปรุงอาหารของกระทะควรใกล้เคียงกันเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ

ขนาดกระทะทั่วไปและเหมาะกับการใช้งานแบบใด

กระทะเหล็กหล่อมีหลายขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง แต่มีไม่กี่ขนาดที่พบได้บ่อยที่สุด นี่คือภาพรวมคร่าวๆ ว่ากระทะแต่ละขนาดทำงานในครัวอย่างไร

The กระทะเหล็กหล่อ No.4 เป็นขนาดเล็กที่สุดที่ 6 3/4 นิ้ว เหมาะสำหรับไข่ดาวหนึ่งฟอง ฟริตตาต้าจิ๋ว หรืออาหารเสิร์ฟเดี่ยวอย่างคุกกี้กระทะส่วนตัว เพราะมีขนาดเล็ก จึงอุ่นเร็วและถือง่าย แต่จุได้ไม่มาก อย่าคิดจะย่างสเต็กในกระทะนี้

The กระทะเหล็กหล่อ No.10 คือขนาดที่ลงตัวที่สุดที่ 11 5/8 นิ้ว ใหญ่พอสำหรับครอบครัวสามถึงสี่คน แต่ยังพอที่คนส่วนใหญ่จะยกและเอียงได้ คุณสามารถย่างอกไก่สองสามชิ้น ผัดผักจำนวนมาก หรืออบขนมปังชิ้นเล็กๆ ได้

ที่ขนาด 13 3/8 นิ้ว กระทะเหล็กหล่อ No.12 เป็นตัวเลือกด้ามเดียวที่ใหญ่ที่สุด ออกแบบมาสำหรับคืนพิซซ่า แฮชบราวน์ปริมาณมาก หรืออาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัว คาดได้เลยว่ามันจะหนัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสามารถรับน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย

น้ำหนักและการออกแบบด้ามจับ: สำคัญพอๆ กับเส้นผ่านศูนย์กลาง

กระทะสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันอาจให้ความรู้สึกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับน้ำหนักและการออกแบบด้ามจับ ผนังด้านที่บางกว่าและด้ามจับที่สมดุลทำให้ควบคุมกระทะได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะเมื่อคุณย้ายจากเตาไปยังเตาอบหรือเทน้ำมันออก

หากคุณมีรูปร่างเล็กหรือกำลังมือน้อย ให้เลือกกระทะที่เบากว่าแม้จะหมายถึงพื้นที่ปรุงอาหารที่เล็กลงเล็กน้อยก็ตาม ด้ามจับที่ยาวและทำมุมออกจากตัวกระทะช่วยให้ข้อนิ้วของคุณห่างจากความร้อนและลดอาการปวดข้อมือ

อย่าลืมว่าเหล็กหล่อนั้นหนัก และกระทะที่เต็มไปด้วยอาหารก็ยิ่งหนักขึ้น หากคุณวางแผนจะปรุงและเสิร์ฟจากกระทะใบเดียวกัน ให้เลือกขนาดที่คุณสามารถยกได้อย่างปลอดภัยด้วยมือเดียว

จับคู่ขนาดให้เข้ากับครัวเรือนและนิสัยการทำอาหารของคุณ

สำหรับคนเดียวหรือคู่รัก กระทะขนาด 8 นิ้วมักจะเพียงพอสำหรับมื้ออาหารในชีวิตประจำวัน รองรับไข่สองสามฟอง แซนด์วิชชีสย่าง หรือข้าวผัดหนึ่งที่ เสียเวลาในการอุ่นเร็วกว่ากระทะใหญ่และใช้พื้นที่ในตู้เก็บน้อยกว่า

ครอบครัวสามถึงสี่คนมักพบว่ากระทะขนาด 10 นิ้วใช้งานได้หลากหลายที่สุด เป็นขนาดที่เราแนะนำสำหรับครัวเรือนส่วนใหญ่ หากคุณทำอาหารให้ห้าคนขึ้นไปเป็นประจำ ลองพิจารณากระทะขนาด 12 นิ้วหรือหม้อดัตช์โอเวนสำหรับปริมาณที่มากขึ้น

อย่าลืมว่าหม้อดัตช์โอเวนสามารถใช้แทนกระทะทรงลึกสำหรับทำซอสหรืออาหารตุ๋นได้ หากคุณมีอยู่แล้ว อาจช่วยลดความจำเป็นในการซื้อกระทะที่ใหญ่มาก

ข้อแลกเปลี่ยนระหว่างกระทะใหญ่กับกระทะเล็ก

กระทะที่ใหญ่กว่าทำให้คุณปรุงอาหารได้ครั้งละมากขึ้น แต่หนักกว่า ต้องการพื้นที่จัดเก็บมากกว่า และใช้เวลาในการอุ่นนานกว่า อีกทั้งยังใช้เชื้อเพลิงมากกว่า หากคุณทำอาหารสำหรับหนึ่งหรือสองคน กระทะใหญ่หมายถึงการทำความสะอาดที่มากขึ้นและกระทะที่ถือลำบาก

กระทะที่เล็กกว่าคล่องตัวและเก็บง่าย แต่จำกัดการทำอาหารครั้งละมากๆ และรองรับเนื้อชิ้นใหญ่ไม่ได้ อีกทั้งยังร้อนไม่สม่ำเสมอหากหัวเตาของคุณกว้างกว่ากระทะมาก

กฎง่ายๆ คือเริ่มจากกระทะขนาด 10 นิ้ว แล้วเพิ่มขนาดเล็กหรือใหญ่ขึ้นทีหลังหากคุณพบว่าตัวเองต้องการพื้นที่มากขึ้นหรือต้องการความคล่องตัวมากขึ้น

กฎการตัดสินใจ: ควรเลือกขนาดไหน?

• ทำอาหารคนเดียวหรือคู่รัก: เลือกกระทะขนาด 8 นิ้ว (เช่น เบอร์ 8) สำหรับมื้ออาหารในชีวิตประจำวัน รองรับไข่ เบอร์เกอร์ชิ้นเดียว หรือผักปริมาณน้อยได้โดยไม่เปลืองพลังงานหรือพื้นที่ เริ่มที่นี่หากคุณทำอาหารสำหรับหนึ่งหรือสองคน
• ครอบครัวสามถึงสี่คน: เลือกกระทะขนาด 10 นิ้ว (เช่น เบอร์ 10) เป็นขนาดที่ใช้งานได้หลากหลายที่สุด ใหญ่พอสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวแต่ยังยกและพลิกได้สะดวก นี่คือขนาดที่ดีที่สุดรอบด้านสำหรับครัวเรือนส่วนใหญ่
• ครอบครัวใหญ่หรือทำอาหารครั้งละมากๆ: เลือกกระทะขนาด 12 นิ้ว (เช่น เบอร์ 12) หากคุณต้องทำอาหารให้ห้าคนขึ้นไป หรือหากคุณชอบทำพิซซ่า ย่างไก่ทั้งตัว หรือเตรียมอาหารแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสามารถรับน้ำหนักได้อย่างสบาย เลือกขนาดใหญ่ที่สุดเท่านั้นเมื่อคุณต้องการพื้นที่จริงๆ

ภาพรวมกระทะ Field Company

• กระทะเหล็กหล่อ No.4: ลูกเล็กสุดของครอบครัวที่ขนาด 6 3/4 นิ้ว เหมาะสำหรับไข่ดาวหนึ่งฟองหรืออาหารเสิร์ฟเดี่ยว เรียบลื่นกว่า—พื้นผิวการปรุงอาหารขัดเงาที่ผ่านการเคลือบน้ำมันมาจากโรงงานและพัฒนาความไม่ติดยิ่งขึ้นเมื่อคุณใช้งาน เบากว่า—ผนังด้านที่บางกว่าและด้ามจับที่สมดุลทำให้ใช้งานได้ง่ายในชีวิตประจำวัน นี่คือตัวเลือกสำหรับอาหารเสิร์ฟเดี่ยวจานด่วน หรือเมื่อคุณต้องการกระทะเล็กสำหรับลวกไข่หรืออบข้าวโพดมินิ น้ำหนักเบาทำให้จัดการง่ายแม้สำหรับผู้ที่มีมือเล็ก
• กระทะเหล็กหล่อ No.12: กระทะด้ามเดียวที่ใหญ่ที่สุดของเรา ที่ขนาด 13 3/8 นิ้ว No.12 คือกระทะสำหรับคืนพิซซ่าหรืออาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัว เรียบลื่นกว่า—พื้นผิวการปรุงอาหารขัดเงาที่ผ่านการเคลือบน้ำมันมาจากโรงงานและพัฒนาความไม่ติดยิ่งขึ้นเมื่อคุณใช้งาน เบากว่า—ผนังด้านที่บางกว่าและด้ามจับที่สมดุลทำให้ใช้งานได้ง่ายในชีวิตประจำวัน หากคุณต้องทำอาหารให้สี่คนขึ้นไปเป็นประจำ ขนาดนี้ให้พื้นที่ผิวสำหรับย่างสเต็กหลายชิ้นหรืออบพิซซ่าขนาด 12 นิ้ว ผนังด้านที่บางกว่าช่วยลดน้ำหนัก แต่เตรียมใจไว้ว่ามันยังเป็นกระทะที่หนักพอสมควร

เหมาะกับคุณหรือไม่?

เหมาะสำหรับ

• คนทำอาหารคนเดียวหรือคู่รักที่ต้องการกระทะที่อุ่นเร็วสำหรับทำไข่ แซนด์วิชชีสย่าง หรืออาหารเสิร์ฟเดี่ยว
• ครอบครัวสามถึงสี่คนที่ต้องการกระทะอเนกประสงค์สำหรับมื้อเย็นในชีวิตประจำวัน

ไม่เหมาะสำหรับ

• ผู้ที่ต้องทำอาหารให้ห้าคนขึ้นไปทุกวัน—ลองพิจารณากระทะขนาด 12 นิ้วหรือหม้อดัตช์โอเวนสำหรับปริมาณที่มากขึ้น
• ผู้ที่มีพื้นที่จัดเก็บจำกัดหรือยกกระทะหนักไม่ไหว—เลือกขนาดที่เล็กกว่าหรือรุ่นที่เบากว่า

การเลือกขนาดกระทะเหล็กหล่อที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณต้องป้อนอาหาร สิ่งที่คุณชอบทำอาหาร และน้ำหนักที่คุณสามารถรับได้อย่างสบาย เริ่มจากขนาด 10 นิ้ว—ครอบคลุมความต้องการพื้นฐานของพ่อครัวแม่ครัวส่วนใหญ่ จากนั้นหากคุณพบว่าต้องการพื้นที่มากขึ้นหรือกระทะที่คล่องตัวกว่าเดิม ก็ปรับเปลี่ยนตามความเหมาะสม จำไว้ว่ากระทะที่เลือกมาอย่างดีจะใช้งานได้นานหลายสิบปี ดังนั้นใช้เวลาเลือกให้ถูกต้อง