ขนาดกระทะเหล็กหล่อ: เลือกอย่างไรให้เหมาะกับครอบครัวและครัวของคุณ

คำตอบด่วน

สำหรับครัวเรือนส่วนใหญ่ กระทะขนาด 10.25 นิ้ว (เช่น เบอร์ 8) คือตัวเลือกที่ใช้งานได้หลากหลาย เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันสำหรับ 1-3 คน หากคุณทำอาหารสำหรับ 4 คนขึ้นไปเป็นประจำ ให้เลือกกระทะขนาด 13.375 นิ้ว (เช่น เบอร์ 12) เพื่อหลีกเลี่ยงการใส่ของแน่นเกินไป สำหรับคนที่ทำอาหารคนเดียวหรือside dish เล็กๆ กระทะมินิขนาด 6.5 นิ้วก็สะดวกสำหรับทำไข่และอาหารจานเดียว

การเลือกขนาดกระทะเหล็กหล่อที่เหมาะสมอาจดูยุ่งยากเมื่อมีตัวเลขและการวัดมากมาย แต่จริงๆ แล้วง่ายกว่าที่คิด: ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณมักจะทำอาหารให้ ขนาดอาหารที่ทำ และพื้นที่จัดเก็บที่คุณมี

ในคู่มือนี้ เราจะอธิบายขนาดทั่วไป (โดยใช้กระทะของ Field Company เป็นตัวอย่าง) ให้กฎการตัดสินใจที่ชัดเจน และช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดสองอย่างคือการซื้อเล็กเกินไป (ทำให้แน่นเกินไป) หรือใหญ่เกินไป (หนักและถือยาก)

ทำความเข้าใจขนาดกระทะเหล็กหล่อ

กระทะเหล็กหล่อมักวัดจากเส้นผ่านศูนย์กลางด้านบนเป็นนิ้ว คำนำหน้า 'No.' (เช่น No.8) เป็นระบบตัวเลขแบบดั้งเดิมที่มักสอดคล้องกับขนาดคร่าวๆ แต่ไม่ใช่การวัดที่แม่นยำ ตัวอย่างเช่น กระทะ No.8 ของ Field กว้าง 10.25 นิ้ว ในขณะที่ No.12 กว้าง 13.375 นิ้ว

นี่คือคำแนะนำขนาดโดยย่อเพื่อช่วยให้คุณเห็นภาพ: กระทะขนาด 6.5 นิ้วเหมาะสำหรับอาหารจานเดียวหรือside dish ขนาด 10.25 นิ้วเหมาะกับมื้ออาหารทั่วไปส่วนใหญ่ และขนาด 13.375 นิ้วคือตัวเลือกสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือพิซซ่า แต่อย่าเพิ่ง focus ที่เส้นผ่านศูนย์กลางเพียงอย่างเดียว ควรพิจารณาความลึกและน้ำหนักด้วย ซึ่งส่งผลต่อการทำอาหารและการถือกระทะ

• ขนาดเล็ก (6-8 นิ้ว): เหมาะสำหรับมื้อคนเดียว side dish เล็กๆ หรือการละลายชีส
• ขนาดกลาง (10-12 นิ้ว): ขนาดที่ใช้งานได้หลากหลายที่สุด เหมาะกับเตาและเตาอบส่วนใหญ่
• ขนาดใหญ่ (13+ นิ้ว): เหมาะสำหรับการทำอาหารปริมาณมาก ไก่ทั้งตัว หรือพิซซ่าชีสหนา

ประเมินนิสัยการทำอาหารของคุณ

ลองนึกถึงสิ่งที่คุณทำอาหารบ่อยที่สุด ถ้าคุณทำแพนเค้กให้คนจำนวนมาก คุณจะต้องการพื้นผิวที่ใหญ่ขึ้นเพื่อทำหลายชิ้นพร้อมกัน ถ้าคุณแค่ย่างสเต็กชิ้นเดียว กระทะใบเล็กก็เพียงพอโดยไม่ใช้พื้นที่มากเกินไป

พิจารณาเตาของคุณด้วย: กระทะขนาด 13 นิ้วอาจวางไม่สนิทบนหัวเตามาตรฐาน 12 นิ้ว และอาจหนักเกินไปสำหรับบางคนที่จะยกด้วยมือเดียว ถ้าคุณอบด้วยกระทะเหล็กหล่อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะพอดีกับเตาอบของคุณพร้อมกับจานอื่นๆ

• สำหรับมื้อเช้าครอบครัวที่เร่งรีบ กระทะขนาดใหญ่เช่น No.12 ช่วยให้คุณทำไข่และแพนเค้กหลายๆ ชิ้นพร้อมกันได้
• สำหรับการเตรียมอาหารเย็นประจำวัน No.8 ง่ายต่อการจัดการและร้อนเร็วกว่า
• ถ้าคุณมักทำอาหารสำหรับคนเดียว กระทะใบเล็กอาจเพียงพอ แต่อย่าลืมว่าบางครั้งอาจต้องทำปริมาณมากขึ้น

จับคู่กระทะกับขนาดครอบครัวของคุณ

กฎทั่วไปคือ วางแผนตามจำนวนคนที่คุณปกติเสิร์ฟ กระทะขนาด 10.25 นิ้วสามารถรองรับ 1-3 คนได้อย่างสบายๆ กับอาหารส่วนใหญ่ในหนึ่งรอบ สำหรับ 4 คนขึ้นไป กระทะขนาด 13.375 นิ้วปลอดภัยกว่า โดยเฉพาะมื้อเดียวจานเช่น paella หรือผัด

ระวังการใส่ของแน่นเกินไป: ถ้าคุณใส่foodสูงเกินไป มันจะนึ่งแทนที่จะเกรียม และคุณจะเสียผิวที่สวยงาม ถ้าคุณทำอาหารให้ครอบครัวเป็นประจำ การเลือกขนาดใหญ่ขึ้นก็คุ้มกับพื้นที่จัดเก็บและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

• ทำอาหารสำหรับ 1-2 คน: กระทะ No.8 มักจะเพียงพอ
• ทำอาหารสำหรับ 3-4 คน: พิจารณา No.10 ถึง No.12 เพื่อปริมาณที่พอเหมาะ
• ทำอาหารสำหรับ 5+ คน: No.12 หรือใหญ่กว่านั้นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ต้องทำหลายรอบ

กฎการตัดสินใจเลือกขนาดกระทะของคุณ

• กฎข้อ 1: นับจำนวนเสิร์ฟทั่วไปของคุณ: ถ้าคุณมักทำอาหารสำหรับ 1-3 คน กระทะขนาด 10-11 นิ้วก็เพียงพอ สำหรับ 4 คนขึ้นไป เลือก 12 นิ้วหรือใหญ่กว่า จับคู่กระทะกับขนาดมื้ออาหารเฉลี่ยของคุณ ไม่ใช่ความฝันที่จะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ
• กฎข้อ 2: ตรวจสอบเตาและพื้นที่จัดเก็บของคุณ: วัดเส้นผ่านศูนย์กลางหัวเตาและพื้นที่ในตู้ที่ว่าง กระทะขนาด 13 นิ้วอาจวางไม่สนิทบนหัวเตาเล็ก และอาจหนักเกินไปสำหรับการจัดเก็บเหนือศีรษะ ความสะดวกสบายสำคัญ—เลือกขนาดที่คุณจัดการและจัดเก็บได้ง่าย
• กฎข้อ 3: คิดถึงความหลากหลาย vs ความเชี่ยวชาญ: กระทะขนาดกลางทำได้เกือบทุกอย่าง แต่กระทะใหญ่เหมาะกับเมนูพิเศษเช่นไก่ย่างทั้งตัวหรือพิซซ่าชีสหนา เริ่มต้นด้วยขนาดกลาง แล้วเพิ่มขนาดใหญ่เมื่อถึงขีดจำกัด

ขนาดกระทะสำคัญที่ควรพิจารณา

• กระทะเหล็กหล่อ No.8: กระทะขายดีขนาด 10 1/4 นิ้วของเราที่ระดมทุน 1.6 ล้านดอลลาร์บน Kickstarter เรียบเนียน—พื้นผิวปรุงอาหารแบบขัดเงาที่เคลือบมาล่วงหน้าและพัฒนาชั้นกันติดเมื่อคุณใช้ เบากว่า—ผนังด้านข้างที่บางกว่าและด้ามจับที่สมดุลทำให้ใช้งานง่ายในชีวิตประจำวัน ปลอดสารพิษ—ไม่มี PFOAs ไม่มี PTFEs ไม่มีการเคลือบสังเคราะห์ แค่เหล็กและน้ำมัน นี่คือขนาดที่ใช้งานได้หลากหลายที่สุดสำหรับครัวส่วนใหญ่—ใหญ่พอที่จะทำอาหารสำหรับสองคนและเหลือ ยังจัดการและจัดเก็บได้ง่าย
• กระทะเหล็กหล่อ No.12: กระทะด้ามเดียวที่ใหญ่ที่สุดของเรา ด้วยขนาด 13 3/8 นิ้ว No.12 คือกระทะสำหรับคืนพิซซ่าหรือมื้อเช้าของทั้งครอบครัว เรียบเนียน—พื้นผิวปรุงอาหารแบบขัดเงาที่เคลือบมาล่วงหน้าและพัฒนาชั้นกันติดเมื่อคุณใช้ เบากว่า—ผนังด้านข้างที่บางกว่าและด้ามจับที่สมดุลทำให้ใช้งานง่ายในชีวิตประจำวัน ถ้าคุณมักทำอาหารสำหรับสี่คนขึ้นไป กระทะใหญ่ใบนี้ให้พื้นที่ปรุงอาหารเพียงพอเพื่อหลีกเลี่ยงการแน่นเกินไป และยังเบาพอสำหรับขนาดของมัน

การเลือกขนาดที่เหมาะสมสำหรับคุณ

เหมาะสำหรับ:

• คนโสดหรือคู่รักที่ต้องการกระทะประจำวันสำหรับไข่ สเต็ก และside dish
• ครอบครัว 4+ คนที่มักทำมื้อเดียวจานและต้องการพื้นที่ปรุงอาหารที่เพียงพอ

ไม่เหมาะสำหรับ:

• ผู้ที่มีพื้นที่จำกัดหรือตู้เตี้ย ควรพิจารณาขนาดเล็กหรือแบบที่วางซ้อนกันได้
• ผู้ที่ทำอาหารสำหรับคนเดียวเป็นหลักและไม่ค่อยทำทีละมากๆ อาจรู้สึกว่ากระทะใหญ่หนักและไม่จำเป็น

การเลือกขนาดกระทะเหล็กหล่อที่เหมาะสมคือการสมดุลปริมาณการทำอาหาร พื้นที่ครัว และความสะดวกสบายทางกายภาพ เริ่มต้นด้วยขนาดกลางที่ใช้งานได้หลากหลายเช่น No.8 และอัปเกรดเป็น No.12 ที่ใหญ่ขึ้นเมื่อคุณต้องทำอาหารให้คนจำนวนมากบ่อยๆ ด้วยขนาดที่เหมาะสม คุณจะได้ความเกรียมที่ดีกว่า จัดการง่ายกว่า และใช้ประกอบอาหารได้ตลอดชีวิต