5號、6號、8號鑄鐵鍋怎麼選？哪個尺寸最適合你的廚房？

快速解答

如果您通常只為一到兩人下廚，No.6 是最多功能的小型煎鍋。No.8 是大多數家庭的最佳全能選擇，因為它容量更大，同時仍能放進標準櫥櫃；而 No.5 則是專門用於雞蛋、醬汁和單人餐點的鍋具。請根據份量和收納空間來選擇，而不是只看英寸數。

當您挑選鑄鐵煎鍋時，尺寸編號可能像是密碼。No.5、No.6 和 No.8 指的是鍋子的直徑（英寸）——分別約為 8.5、9.5 和 10.25 英寸。但這英寸的差異會影響您能烹煮多少食物、鍋子的重量，以及是否放得進烤箱或櫥櫃。

Field Company 製造平滑、較輕的鑄鐵煎鍋，使用起來更像 vintage 鍋具，因此尺寸選擇更為重要，因為 No.5 和 No.8 之間的重量差異很明顯。在這篇鑄鐵煎鍋尺寸比較中，我們將協助您將鍋具與您的實際廚房習慣搭配。

影響實際烹飪的尺寸差異

直徑是最明顯的差異，但不是唯一的差異。No.5 約為 8.5 英寸寬——大約是標準歐姆蛋鍋的大小。它非常適合單顆雞蛋、墨西哥薄餅或個人份玉米麵包。它加熱速度快，重量較輕，因此單手好操作，也容易收納在狹窄的櫥櫃中。

No.6 約為 9.5 英寸，是適合一到兩人的理想尺寸。它能輕鬆容納兩顆雞蛋或一小塊雞胸肉，同時仍輕到可以翻動鬆餅。No.8 約為 10.25 英寸，是經典的家庭尺寸。它可以處理一打煎蛋、一整份玉米麵包，或同時煎兩塊牛排，但明顯更重，也佔用更多收納空間。

思考您實際的份量：如果您通常只為自己下廚，No.5 或 No.6 可以避免您為了一個漢堡而搬動沉重的鍋子。如果您經常為兩人烹飪或想有剩菜，No.8 的額外表面積就值得增加重量。

• 購買較大的鍋子前，先測量您的櫥櫃層板高度。
• 考慮您最常烹煮的內容：雞蛋、醬汁和鍋中醬在較小的煎鍋中表現出色；煎烤較大的肉塊則需要更大的表面。

重量和握柄手感：Field 的差異

Field 煎鍋以比傳統鑄鐵更平滑、更輕而聞名。較薄的鍋壁減輕了重量，並使鍋子加熱更快，這在較小的尺寸中很有幫助。No.5 Field 煎鍋幾乎感覺像現代不沾鍋，而 No.8 仍然感覺更厚實，但對大多數家庭廚師來說仍然易於操作。

如果您有手腕或肩膀的顧慮，較輕的 No.5 或 No.6 更容易提起和倒出。但如果您想要高溫煎烤厚牛排，No.8 中額外的金屬有助於更好地保持熱度。這是一個實際的取捨：較輕意味著更容易操作，但熱容量較低，不利於強力煎烤上色。

• 對於雞蛋等快速菜餚，較輕的鍋子翻鍋時更舒適。
• 對於煎肉，較重的 No.8 能保留更多熱量，因此加入食物時表面溫度不會下降太多。

烤箱和烘焙考量

鑄鐵煎鍋可用於烤箱，這使它們非常適合玉米麵包、義式烘蛋，甚至小型披薩。但尺寸會影響適合的內容。No.8 是標準家用烤箱的完美單人披薩盤。No.6 適合個人尺寸的披薩或兩顆蛋的義式烘蛋。No.5 最適合單個玉米麵包馬芬或單人份水果脆餅。

如果您烘焙麵包，尺寸也會影響邊緣上色的速度。較小的煎鍋會產生更深、更集中的熱度，可以給您更厚的外皮——非常適合玉米麵包，但對精緻的蛋糕來說可能太過了。

請注意烤箱的內部尺寸。No.8 的直徑為 10.25 英寸，適合大多數烤箱，但如果您有小型的檯面烤箱或烤吐司爐，No.5 或 No.6 更有可能放得下。

• 如果您要購買 No.8 用於烘焙，請先檢查烤箱的內部寬度。
• No.5 非常適合製作單人份的煎鍋餅乾或布朗尼。

收納和保養的現實

收納是一個實際的考量。鑄鐵煎鍋不像不沾鍋，因為調味層可能剝落，所以不太能堆疊。No.5 和 No.6 可以掛在牆上，但 No.8 較重，可能需要堅固的掛鉤。如果您的櫥櫃空間有限，較小的煎鍋提供更多靈活性。

調味和清潔無論尺寸大小都相同，但較大的鍋子需要更長的時間加熱和冷卻。這意味著它們會佔用您的爐面和流理臺空間更久。如果您是極簡主義者，No.6 可能是您唯一的煎鍋，但如果您喜歡一次烹煮多道菜餚，擁有 No.5 和 No.8 可以涵蓋所有需求，而不會過多重疊。

也要考慮 Field 的平滑表面意味著較少的調味層堆積和更容易脫模，但平滑度不會改變較大的鍋子在水槽中更難操作的事實。

• 將較小的煎鍋掛在牆上以節省櫥櫃空間。
• 無論尺寸大小，清洗前請等待鍋子完全冷卻，以避免變形。

取捨一覽

• No.5：輕巧靈活： 最容易操作，加熱快，非常適合雞蛋、單人份量和小型配菜。但它無法煎烤大塊肉或舒適地為超過一人烹飪。 如果您大多獨自下廚，且想要一個可以單手提起的鍋子，請選擇它。
• No.6：平衡的單人份量： 比 No.5 有更多表面積，但仍然輕巧，適合日常操作。您可以煮兩顆蛋或一小塊雞胸肉，但不適合招待客人。 如果您不想要 No.8 的重量，這是最佳的中間選擇。
• No.8：經典的多功能鍋： 最適合家庭或備餐的多功能尺寸，非常適合煎烤、烘焙和大量烹煮。取捨在於額外的重量和收納空間。 如果您經常為兩人或更多人烹飪，且重視表面積勝過輕量，請選擇這個。
• 混合搭配： 購買 No.5 和 No.8 可以涵蓋所有情況，但這需要更多金錢和收納空間。單獨一個 No.6 是許多家庭廚師適用的折衷方案。 在購買多個鍋子之前，先評估您實際的烹飪頻率。

此尺寸範圍內的 Field 煎鍋

• No.10 煎鍋與鍋蓋組： No.10 Field 煎鍋，附有匹配尺寸的 11 5⁄8" 調味鑄鐵鍋蓋。煎鍋、鍋蓋和旋鈕均為 100% 鑄鐵，並在美國製造。我們的復古風格鍋蓋設計包含自淋汁脊，確保在爐面和烤箱烹飪時均勻燉煮和蒸煮。這是一個較大的替代方案（約 10.25"），附有鍋蓋，適合慢煮和燉煮。如果您覺得 No.8 不夠用於大量烹煮，這是一個升級選擇。
• 3 件組鑄鐵鍋具組: 從小到大的三件式鑄鐵鍋具組，包含 No.4、No.8 和 No.12 尺寸。在美國製造，Field Skillet 是一款精心設計、更平滑、更輕的鑄鐵煎鍋，讓人聯想到最好的復古美國鑄鐵。Field 鑄鐵在任何情境下都能勝任且耐用——在熱炭上燉煮、在最新的感應爐上煨煮、在餐桌上上菜、掛在您的牆上。如果您難以決定尺寸，這組涵蓋了小、中、大三種尺寸。它包含了 No.8，這可能是中間選擇，加上較大的 No.12 用於大量烹煮。

哪個煎鍋適合您？

最適合

• No.5：想要輕巧、快速加熱的鍋子來烹煮雞蛋和單人份量的獨自下廚者。
• No.6：想要一個易於日常操作、適合 1–2 人份量的煎鍋的個人或情侶。
• No.8：定期為 2–3 人準備餐點，或想要一個多功能鍋子用於煎烤和烘焙的家庭廚師。

不適合

• No.5：不適合為超過一人烹飪或烹煮較大的肉塊。
• No.6：不適合大量烹煮、大型披薩或大型家庭聚餐。
• No.8：不適合收納空間有限或手腕勞損、偏好輕量鍋具的人。

最終，最好的尺寸取決於您的烹飪習慣和廚房空間。如果您仍無法決定，想想您最常吃的餐點：No.6 是一個安全、易於管理的選擇，涵蓋大多數單人和情侶餐點，而沒有 No.8 的重量。對於更大的食慾或週末烹飪，No.8 給您成長的空間。無論您選擇哪一個，Field 平滑、輕量的鑄鐵都讓它易於日常使用。