鑄鐵平底鍋 vs. 鑄鐵鍋具組：你應該先買哪一個？

快速解答

如果你剛開始，先買一個單一的8號平底鍋——它是最通用的尺寸，能應付大部分日常烹飪。只有當你經常為一群人做飯，或想要搭配的鍋蓋和多個鍋具，而不想日後再尋找配件時，才升級到整套鍋具。

站在廚具走道（或線上瀏覽）時，這個問題比想像中更難決定：你要拿一個主力平底鍋，還是投資整套鑄鐵鍋具？答案取決於你實際的烹飪方式、儲物空間，以及你是否偏好逐步建立你的鍋具收藏，而不是取決於什麼在打折。

對大多數家庭廚師來說，一個平底鍋就能滿足80%的需求。當你知道自己會用到多種尺寸，並想要一套搭配好的組合時，整套鍋具才有意義。以下是如何權衡取捨，避免過度購買。

從單一平底鍋開始的理由

一個10 1/4吋的平底鍋——像是Field的No.8——是經典的第一個鍋。它夠大，可以應付平日晚餐的炒菜、義式蛋餅，或煎兩塊雞胸肉，但又夠輕，單手就能操作。如果你是鑄鐵鍋新手，從一個鍋開始，可以學習養鍋、火候控制和清潔，而不必承受保養整套鍋具的壓力。

單一平底鍋的前期成本也較低，佔用的櫥櫃空間也較少。你可以投資在品質上——例如更平滑、更輕的Field平底鍋——而不必承擔更大的花費。如果你發現鑄鐵鍋不是你的日常首選，你也不會把錢砸在一套很少用的鍋具上。

• 從No.8平底鍋開始，以獲得最大的多功能性。
• 在擴充之前，先學會用一個鍋保養的基本知識。

何時整套鍋具才有意義

當你為家人做飯，或喜歡同時使用多個鍋時，整套鍋具就很有用。Field的「No.10平底鍋與荷蘭鍋套組」將家庭尺寸的平底鍋與7夸脫的荷蘭鍋搭配在一起，讓你在一個組合中同時擁有爐台煎炒和慢燉的功能。同樣地，「9件式鑄鐵鍋具組」包含從迷你到特大號的每一種平底鍋尺寸，加上大多數鍋的搭配鍋蓋——如果你經常宴客，或想要一個專門用來做蛋、配菜和烤肉的鍋，這就很理想。

整套鍋具也提供價值。Field的套組定價約為單獨購買總價的一半，這使得完整的收藏比逐件購買更實惠。如果你已經知道自己會用到多種尺寸，整套鍋具可以省錢，並確保外觀一致。

• 如果你經常為4人以上做飯，可以考慮整套鍋具。
• 尋找包含鍋蓋的套組——它們能擴展烹飪選項。

取捨：靈活性與承諾

真正的取捨是靈活性與承諾。單一平底鍋讓你的選擇保持開放：你可以之後根據實際烹飪需求添加鍋具。整套鍋具則讓你承諾特定尺寸和較高的前期成本，但也消除了日後搭配鍋和鍋蓋的猜測。

如果你不確定自己會用到哪些尺寸，從小開始。「Starter Set No.8」將No.8平底鍋與保養工具——一個 不鏽鋼鎖子甲清潔刷 和養鍋油——結合在一起，讓你有保養它所需的一切。這是一個折衷方案：一個鍋，但附帶保持最佳狀態的必需品。

• 從入門套組開始，以獲得包含的保養工具。
• 只有當你對自己的烹飪需求有信心時，才購買整套鍋具。

需要考慮的取捨

• 成本： 單一平底鍋的前期成本較低，但整套鍋具讓每一塊錢能買到更多鍋。Starter Set No.8是$107.50，而9件式套組是$700——兩者都約為單獨購買價值的一半。 如果預算有限，從單一平底鍋開始。
• 多功能性： No.8平底鍋能處理大部分日常任務。整套鍋具增加了尺寸和鍋蓋，適合烘烤、烘焙和慢煮。 如果你需要多個鍋來做不同菜餚，選擇整套鍋具。
• 儲存和承諾： 一個鍋容易儲存和保養。完整的套組需要櫥櫃空間和更多照顧。 如果你不確定，先買一個鍋，之後再擴充。

產品資訊一覽

• Starter Set No.8: 套組包含：The Original No.8 Field Skillet（10 1/4吋）、天然纖維刷、不鏽鋼鎖子甲清潔刷，以及 鑄鐵養鍋油。這是理想的第一個購買：你得到最通用的平底鍋，加上正確清潔和養鍋的工具，所以你不必另外購買配件。
• No.10 Field Skillet & Dutch Oven Set： 我們受歡迎的家庭尺寸平底鍋，搭配No.10荷蘭鍋，它的7夸脫夥伴。荷蘭鍋附有一個11 5/8吋的自動滴水鍋蓋，它也適用於No.10平底鍋。如果你想要一個大的平底鍋和一個荷蘭鍋，這個套組可以省錢，而且鍋蓋可以兩用——非常適合燉煮和烘焙。
• 9件式鑄鐵鍋具組： 每一種尺寸的Field平底鍋。從迷你到特大號——每一種都夠輕，適合日常烹飪，表面平滑，設計為天然不沾鍋。這個套組附有No.6、No.8、No.10和No.12平底鍋的搭配鑄鐵鍋蓋。這是認真廚師的終極承諾，他們想要每一種尺寸和大多數鍋的鍋蓋——如果你經常宴客或同時烹飪多道菜，這就很完美。

你應該選擇哪一個？

最適合

• 單身、情侶或小家庭，他們大部分餐點都用一個鍋煮。
• 想要學習鑄鐵鍋保養而不想承擔太大承諾的初學者。

不適合

• 那些經常為一群人做飯，或需要同時使用多個鍋和鍋蓋的人——考慮整套鍋具。

正確的第一個購買取決於你的烹飪習慣和儲存空間。單一的No.8平底鍋是安全、多功能的開始。如果你知道自己會用到多種尺寸，並想要價值，像9件式或No.10平底鍋與荷蘭鍋套組這樣的套組就值得。無論哪種方式，你都在投資耐用的鍋具。