Chảo Gang vs. Nồi Đất Hà Lan: Bạn Nên Mua Loại Nào?

Trả lời nhanh

Nếu bạn nấu các bữa ăn hàng ngày như trứng, thịt áp chảo và món xào, hãy bắt đầu với một chiếc chảo gang như Chảo gang số 10. Nếu bạn nướng bánh mì, hầm các miếng thịt lớn hoặc nấu cho đám đông, một chiếc nồi gang như Nồi gang số 10 là lựa chọn đầu tiên tốt hơn. Hầu hết những người nấu ăn tại nhà cuối cùng đều muốn cả hai.

Gang là một công cụ đa năng trong nhà bếp, nhưng chảo gang và nồi gang phục vụ các mục đích khác nhau. Trước khi thêm một món vào giỏ hàng, bạn nên hiểu mỗi loại làm tốt nhất điều gì. Lựa chọn đúng phụ thuộc vào các bữa ăn bạn nấu thường xuyên nhất và không gian bạn có để lưu trữ chúng.

Một chiếc chảo gang phẳng, rộng và nóng nhanh—lý tưởng để áp chảo và chiên rán trên bếp. Nồi gang thì sâu và có nắp đậy kín, hoàn hảo cho việc nấu chậm và giữ ẩm. Cả hai đều được làm từ cùng một chất liệu, nhưng hình dạng của chúng thay đổi cách nấu.

Kích thước và dung tích

Sự khác biệt rõ ràng nhất là kích thước. Một chiếc chảo như Chảo gang số 10 rộng 11,5 inch với thành thấp, cho bạn nhiều diện tích bề mặt để làm chín vàng. Nó đủ lớn để quay một con gà, nhưng sẽ không thể chứa một món hầm cho một gia đình lớn.

Một chiếc nồi gang, như Nồi gang số 10, có dung tích 7 lít. Độ sâu tăng thêm này là nơi bạn sẽ nấu món súp, om sườn ngắn hoặc nướng một ổ bánh mì bột chua cao. Nếu bạn thường xuyên nấu ăn cho hơn bốn người, dung tích của nồi gang là một lợi thế thực sự.

• Đo không gian bếp và bên trong lò nướng của bạn trước khi chọn kích thước.

Phong cách nấu ăn và tính linh hoạt

Chảo gang vượt trội trong việc nấu bằng nhiệt khô. Bạn có được một lớp bề mặt cháy xém ngon trên miếng bít tết, các cạnh giòn cho trứng rán và màu vàng đều cho bánh ngô. Mặt thấp cũng giúp bạn dễ dàng lật và đảo thức ăn hơn, và trọng lượng nhẹ hơn của chảo Field—nhờ thành mỏng hơn và tay cầm cân bằng—làm cho việc sử dụng hàng ngày thoải mái hơn.

Nồi gang được thiết kế cho nhiệt ẩm. Nắp nặng giữ hơi nước, và các vách sâu giữ cho các tia bắn bên trong. Bạn vẫn có thể áp chảo trước khi om, nhưng phần thưởng thực sự đến khi bạn hầm trong nhiều giờ hoặc nướng bánh mì với vỏ bánh giòn. Nồi gang số 10 được thiết kế đặc biệt cho những người làm bánh mì nghiêm túc và nấu các món quy mô lớn.

• Đối với các bữa ăn nhanh trong tuần, tốc độ và sự dễ dàng cầm nắm của chảo gang thật khó để đánh bại.

Nắp đậy và kiểm soát độ ẩm

Một chiếc chảo gang thường không có nắp, trừ khi bạn mua một bộ. Bộ chảo số 10 và nắp bao gồm một nắp gang đã được tôi luyện với các đường gờ tự động dẫn nước, cho phép bạn om và hấp ngay trên bếp hoặc trong lò. Tùy chọn đó biến chiếc chảo gang thành một chiếc nồi gang tạm thời cho các mẻ nhỏ hơn.

Một chiếc nồi gang bao gồm một nắp đậy chặt như một phần thiết kế của nó. Nếu bạn thường xuyên nấu các món cần hầm kín như ớt, thịt hầm, cơm basmati, thì nồi gang là giải pháp trọn vẹn hơn. Bạn không cần phải mua một bộ phận thêm.

• Nếu bạn đã có một chiếc chảo gang, việc thêm một nắp đậy phù hợp có thể mở rộng phạm vi sử dụng mà không cần mua một nồi mới hoàn toàn.

Chi phí và giá trị

Giá cả là một yếu tố đối với hầu hết người mua. Một chiếc Chảo gang số 10 đơn lẻ có giá phải chăng hơn, là lựa chọn đầu tiên có rủi ro thấp. Bộ chảo số 10 và nắp có giá cao hơn nhưng mang lại khả năng om, trong khi Nồi gang số 10 có giá cao hơn do dung tích lớn hơn và nắp đi kèm.

Đối với một nhà bếp hoàn chỉnh, một số người nấu ăn thích một bộ. Bộ Bộ nồi chảo gang 9 món bao gồm các chảo từ số 4 đến số 12 cùng nắp phù hợp cho hầu hết các kích cỡ, đáp ứng cả nhu cầu hàng ngày và tiệc tùng. Đây là một khoản đầu tư ban đầu lớn hơn, nhưng nó thay thế nhu cầu mua từng món riêng lẻ.

• Cân nhắc tần suất bạn sẽ sử dụng món đồ đó. Một chiếc chảo gang linh hoạt được sử dụng hàng ngày nhiều hơn một chiếc nồi gang lớn.

Các sự đánh đổi trong nháy mắt

• Chảo gang: Tốc độ so với dung tích: Một chiếc chảo gang nóng nhanh, áp chảo đẹp và dễ nâng. Nhưng thành thấp và thiếu nắp (trừ khi mua riêng) hạn chế lượng chất lỏng bạn có thể nấu cùng một lúc. Tốt nhất cho các bữa ăn nhanh và làm chín vàng.
• Nồi gang: Độ sâu so với trọng lượng: Độ sâu và nắp của nồi gang cho phép nấu chậm, nướng bánh mì và phục vụ đám đông. Tuy nhiên, nó nặng hơn khi đầy, mất nhiều thời gian hơn để làm nóng và cần nhiều không gian lưu trữ hơn. Tốt nhất cho các món om, súp và bánh mì.
• Bộ nắp: Sự thỏa hiệp so với chi phí thêm: Việc thêm một nắp đậy phù hợp cho chảo gang cho bạn các lựa chọn om và hấp, nhưng nó tốn kém hơn so với một chiếc chảo trần và vẫn không thể sánh được với dung tích của nồi gang. Một giải pháp trung gian linh hoạt cho các hộ gia đình nhỏ hơn.

Thông tin sản phẩm trong nháy mắt

• Chảo gang số 10: Một chiếc chảo trơn nhẵn rộng 11,5 inch đủ lớn để quay một con gà. Bề mặt nấu ăn mịn, được tôi dầu sẵn và phát triển các lớp chống dính khi bạn nấu. Nhẹ hơn—thành mỏng hơn và tay cầm cân bằng giúp việc nấu ăn hàng ngày dễ dàng. Đây là lựa chọn hàng đầu cho việc nấu nhanh ở nhiệt độ cao khi bạn muốn có lớp bề mặt cháy xém và dễ dàng lật. Trọng lượng nhẹ hơn giúp việc sử dụng hàng ngày thoải mái.
• Nồi gang số 10: Một nồi gang 7 lít, toàn bộ bằng gang, được làm cho những người đam mê nướng bánh mì và thích nấu các món quy mô lớn. Giống như tất cả gang Field, Nồi gang số 10 được tiện với bề mặt nhẵn mịn và đã được tôi dầu sẵn để chống dính tự nhiên. Độ sâu và nắp làm cho nó trở thành công cụ phù hợp cho các món om, súp và bánh mì không nhào. Nó chứa được nhiều thức ăn, vì vậy hãy chuẩn bị thêm không gian lưu trữ và nhấc nặng hơn khi đầy.
• Bộ chảo số 10 và nắp: Chảo Field số 10, hoàn chỉnh với nắp gang đã được tôi dầu có kích thước phù hợp 11 5⁄8 inch. Thiết kế nắp kiểu cổ điển của chúng tôi bao gồm các đường gờ tự động dẫn nước, đảm bảo om và hấp đều cho nấu ăn trên bếp và trong lò. Bộ sản phẩm này kết nối hai thế giới: bạn có được sự tiện lợi hàng ngày của chảo gang cộng với khả năng om và hấp khi bạn cần.

Cách quyết định

Chọn một chiếc chảo gang nếu

• Bạn nấu các bữa ăn hàng ngày như trứng, bánh kếp, thịt áp chảo và món xào cần một bề mặt rộng và nóng.
• Bạn coi trọng trọng lượng nhẹ hơn và việc cầm nắm dễ dàng cho việc sử dụng thường xuyên trên bếp.
• Bạn có ngân sách và muốn một món đồ đầu tiên linh hoạt có thể xử lý hầu hết các công việc nấu nướng.

Chọn nồi gang thay vào đó nếu

• Bạn nướng bánh mì bột chua hoặc bánh mì không nhào thường xuyên và cần một dụng cụ sâu có nắp đậy.
• Bạn nấu các mẻ lớn súp, ớt hoặc các món om cho gia đình hoặc buổi tụ họp.
• Bạn muốn một chiếc nồi duy nhất có thể từ việc áp chảo trên bếp đến om kín trong lò.

Cả chảo gang và nồi gang đều là những khoản đầu tư tuyệt vời, nhưng chúng phục vụ các mục đích khác nhau. Hãy bắt đầu với chảo gang nếu bạn muốn sự dễ dàng và tốc độ hàng ngày; chọn nồi gang nếu bạn nấu các mẻ lớn hoặc thích nướng bánh mì. Nhiều người nấu ăn tại nhà nhận thấy rằng một khi họ sở hữu một trong hai, họ sẽ sớm thêm cái còn lại.