กระทะเหล็กหล่อกับหม้อดัทช์โอเวน: ควรซื้อแบบไหน?

คำตอบด่วน

ถ้าคุณทำอาหารประจำวัน เช่น ไข่ เนื้อสัตว์ที่ย่าง หรือผัด ให้เริ่มด้วยกระทะเหล็กหล่อ เช่น กระทะเหล็กหล่อรุ่น No.10ถ้าคุณอบขนมปัง เคี่ยวนาน ย่างชิ้นใหญ่ หรือทำอาหารสำหรับคนจำนวนมาก หม้ออบเหล็กหล่อ เช่น หม้ออบเหล็กหล่อรุ่น No.10 คือการซื้อครั้งแรกที่ดีกว่า พ่อครัวแม่ครัวส่วนใหญ่สุดท้ายแล้วอยากได้ทั้งสองชิ้น

เหล็กหล่อคืออุปกรณ์ครัวที่ใช้งานได้หลากหลาย แต่กระทะและหม้ออบมีจุดประสงค์ต่างกัน ก่อนที่คุณจะเพิ่มหนึ่งในนั้นลงตะกร้า ควรเข้าใจว่าอันไหนเหมาะกับอะไร ตัวเลือกที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณทำบ่อยที่สุดและพื้นที่ที่คุณมีสำหรับจัดเก็บ

กระทะเหล็กหล่อมีลักษณะแบน กว้าง และร้อนเร็ว—เหมาะสำหรับการย่างบนเตาและทอด หม้ออบลึกและมาพร้อมฝาที่ปิดสนิท เหมาะสำหรับการเคี่ยวนานและการรักษาความชุ่มชื้น ทั้งสองทำจากวัสดุเดียวกัน แต่รูปร่างที่ต่างกันทำให้วิธีการทำอาหารต่างกัน

ขนาดและความจุ

ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดคือขนาด กระทะอย่างรุ่น No.10 มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 11.5 นิ้วและขอบต่ำ ให้พื้นที่ผิวมากสำหรับการย่างให้เป็นสีน้ำตาล มันใหญ่พอที่จะย่างไก่ทั้งตัว แต่ไม่ใหญ่พอสำหรับสตูว์สำหรับครอบครัวใหญ่

หม้ออบอย่างรุ่น No.10 มีความจุ 7 ควอร์ต ความลึกที่เพิ่มขึ้นเป็นที่สำหรับเคี่ยวซุป ย่างซี่โครง หรืออบขนมปังซาวโดว์ชิ้นสูง ถ้าคุณทำอาหารเป็นประจำสำหรับมากกว่าสี่คน ความจุของหม้ออบคือข้อได้เปรียบที่แท้จริง

• วัดพื้นที่บนเตาและภายในเตาอบของคุณก่อนเลือกขนาด

รูปแบบการทำอาหารและความหลากหลาย

กระทะเก่งในเรื่องการทำอาหารด้วยความแห้ง คุณจะได้เนื้ออบเกรียมบนสเต็ก ขอบกรอบบนไข่ดาว และสีน้ำตาลสม่ำเสมอบนขนมปังข้าวโพด ขอบต่ำยังทำให้พลิกและโยนอาหารได้ง่ายขึ้น และน้ำหนักที่เบากว่าของกระทะ Field—ต้องขอบคุณผนังด้านที่บางกว่าและด้ามจับที่สมดุล—ทำให้การใช้งานทุกวันสะดวกสบายยิ่งขึ้น

หม้ออบถูกสร้างมาสำหรับความร้อนชื้น ฝาหนักดักไอน้ำ และผนังลึกเก็บน้ำกระเด็นได้ คุณยังสามารถย่างก่อนเคี่ยวนานได้ แต่ประโยชน์ที่แท้จริงจะเกิดขึ้นเมื่อคุณเคี่ยวเป็นชั่วโมงหรืออบขนมปังกรอบนอก หม้ออบเหล็กหล่อรุ่น No.10 ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับคนที่อบขนมปังอย่างจริงจังและการทำอาหารปริมาณมาก

• สำหรับมื้ออาหารวันธรรมดาที่รวดเร็ว ความเร็วและความง่ายในการจัดการของกระทะนั้นยากที่จะเอาชนะ

ฝาและการควบคุมความชื้น

กระทะมักไม่มีฝา เว้นแต่คุณจะซื้อเป็นชุด ชุดกระทะและฝารุ่น No.10 มาพร้อมฝาเหล็กหล่อที่ปรุงรสแล้วและมีสันสำหรับหยดน้ำที่ช่วยให้คุณเคี่ยวและนึ่งได้บนเตาหรือในเตาอบ ตัวเลือกนี้ทำให้กระทะกลายเป็นหม้ออบชั่วคราวสำหรับปริมาณน้อย

หม้ออบมีฝาที่ปิดสนิทเป็นส่วนหนึ่งของการออกแบบ ถ้าคุณทำอาหารที่ต้องปิดฝาเคี่ยวบ่อยๆ—เช่น ชิลี เนื้อตุ๋น ข้าวพิลาฟ—หม้ออบคือทางออกที่สมบูรณ์กว่า คุณไม่ต้องซื้อชิ้นส่วนเพิ่ม

• ถ้าคุณมีกระทะอยู่แล้ว การเพิ่มฝาที่เข้าชุดกันสามารถขยายขีดความสามารถได้โดยไม่ต้องซื้อหม้อใหม่ทั้งใบ

ราคาและความคุ้มค่า

ราคาเป็นปัจจัยสำหรับผู้ซื้อส่วนใหญ่ กระทะเหล็กหล่อรุ่น No.10 เพียงใบเดียวมีราคาที่จับต้องได้ ทำให้เป็นการซื้อครั้งแรกที่มีความเสี่ยงต่ำ ชุดกระทะและฝารุ่น No.10 ราคาสูงขึ้นแต่ให้ความสามารถในการเคี่ยว ในขณะที่หม้ออบเหล็กหล่อรุ่น No.10 อยู่ในระดับราคาที่สูงกว่าเนื่องจากความจุที่ใหญ่กว่าและมีฝารวม

สำหรับครัวที่ครบครัน พ่อครัวบางคนชอบซื้อเป็นชุด ชุดเครื่องครัวเหล็กหล่อ 9 ชิ้น ชุดเครื่องครัวเหล็กหล่อ 9 ชิ้น รวมกระทะตั้งแต่ขนาด No.4 ถึง No.12 พร้อมฝาที่เข้าชุดกันสำหรับขนาดส่วนใหญ่ ครอบคลุมทั้งการใช้งานประจำวันและการเลี้ยงแขก เป็นการลงทุนครั้งแรกที่ใหญ่กว่า แต่ไม่ต้องซื้อชิ้นส่วนแยกทีละชิ้น

• ลองพิจารณาว่าคุณจะใช้บ่อยแค่ไหน กระทะที่ใช้งานได้หลากหลายมักถูกใช้ประจำวันมากกว่าหม้ออบขนาดใหญ่

ข้อแลกเปลี่ยนโดยสรุป

• กระทะ: ความเร็ว vs. ความจุ: กระทะร้อนเร็ว ย่างได้สวย และยกง่าย แต่ขอบที่ต่ำและการไม่มีฝา (เว้นแต่ซื้อแยก) จำกัดปริมาณของเหลวที่คุณสามารถทำอาหารได้ในครั้งเดียว เหมาะที่สุดสำหรับมื้อด่วนและการย่างให้เป็นสีน้ำตาล
• หม้ออบ: ความลึก vs. น้ำหนัก: ความลึกและฝาของหม้ออบช่วยให้เคี่ยวนาน อบขนมปัง และทำอาหารสำหรับคนจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม มันหนักกว่าเมื่อเต็ม ใช้เวลาในการร้อนนานกว่า และต้องการพื้นที่เก็บมากกว่า เหมาะที่สุดสำหรับการเคี่ยวนาน ซุป และขนมปัง
• ชุดฝา: การประนีประนอม vs. ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม: การเพิ่มฝาที่เข้าชุดกันให้กับกระทะช่วยให้คุณเคี่ยวและนึ่งได้ แต่มีราคาแพงกว่ากระทะเปล่าและยังไม่สามารถเทียบความจุของหม้ออบได้ จุดกึ่งกลางที่ยืดหยุ่นสำหรับครัวเรือนขนาดเล็ก

ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดยย่อ

• กระทะเหล็กหล่อ No.10: กระทะเรียบขนาด 11.5 นิ้วที่ใหญ่พอที่จะย่างไก่ทั้งตัว พื้นผิวการทำอาหารที่เรียบและขัดเงา ปรุงรสมาล่วงหน้าและพัฒนาเป็นชั้นกันติดเมื่อคุณใช้ทำอาหาร น้ำหนักเบา—ผนังด้านที่บางกว่าและด้ามจับที่สมดุลทำให้ใช้งานง่ายทุกวัน นี่คือตัวเลือกสำหรับการทำอาหารที่รวดเร็วและใช้ความร้อนสูงที่ต้องการการย่างที่ดีและการพลิกที่ง่าย น้ำหนักที่เบากว่าทำให้สะดวกสบายสำหรับการใช้ประจำวัน
• หม้ออบเหล็กหล่อ No.10: หม้อเหล็กหล่อล้วนขนาด 7 ควอร์ต ทำมาสำหรับคนที่อบขนมปังอย่างจริงจังและคนที่ชอบทำอาหารปริมาณมาก เช่นเดียวกับเหล็กหล่อ Field ทั้งหมด หม้ออบ No.10 ถูกกลึงให้พื้นผิวเรียบและปรุงรสมาล่วงหน้าสำหรับการทำอาหารแบบไม่ติดตามธรรมชาติ ความลึกและฝาทำให้เป็นเครื่องมือที่เหมาะสำหรับการเคี่ยวนาน ซุป และขนมปังโนะนีด มันจุอาหารได้มาก ดังนั้นควรวางแผนพื้นที่จัดเก็บและรับน้ำหนักที่มากขึ้นเมื่อเต็ม
• ชุดกระทะและฝารุ่น No.10: กระทะ No.10 Field มาพร้อมฝาเหล็กหล่อที่ปรุงรสแล้วขนาด 11 5⁄8 นิ้วที่เข้าชุดกัน การออกแบบฝาสไตล์วินเทจของเรามีสันสำหรับหยดน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าการเคี่ยวและการนึ่งสม่ำเสมอทั้งบนเตาและในเตาอบ ชุดนี้เชื่อมสองโลกเข้าด้วยกัน: คุณได้ความสะดวกประจำวันของกระทะบวกกับความสามารถในการเคี่ยวและนึ่งเมื่อคุณต้องการ

วิธีตัดสินใจ

เลือกกระทะถ้า

• คุณทำอาหารประจำวัน เช่น ไข่ แพนเค้ก เนื้อสัตว์ที่ย่าง และผัด ที่ต้องการพื้นที่ผิวที่กว้างและร้อน
• คุณให้ความสำคัญกับน้ำหนักที่เบาและการจัดการที่ง่ายสำหรับการใช้บนเตาบ่อยๆ
• คุณมีงบประมาณจำกัดและต้องการชิ้นแรกที่ใช้งานได้หลากหลายซึ่งจัดการงานทำอาหารส่วนใหญ่ได้

เลือกหม้ออบแทนถ้า

• คุณอบซาวโดว์หรือขนมปังโนะนีดเป็นประจำและต้องการภาชนะที่ลึกและมีฝาปิด
• คุณทำซุป ชิลี หรืออาหารเคี่ยวนานปริมาณมากสำหรับครอบครัวหรืองานสังสรรค์
• คุณต้องการหม้อใบเดียวที่สามารถย่างบนเตาและอบในเตาอบโดยปิดฝาได้

ทั้งกระทะเหล็กหล่อและหม้ออบเหล็กหล่อคือการลงทุนที่ยอดเยี่ยม แต่ตอบสนองวัตถุประสงค์ที่ต่างกัน เริ่มด้วยกระทะถ้าคุณต้องการความง่ายและความรวดเร็วในชีวิตประจำวัน เลือกหม้ออบถ้าคุณทำอาหารปริมาณมากหรือชอบอบขนมปัง พ่อครัวแม่ครัวหลายคนพบว่าเมื่อมีอย่างหนึ่งแล้ว อีกอย่างก็จะตามมาในไม่ช้า