鋳鉄製調理器具コレクションの作り方：必需品とその先へ

クイックアンサー

鋳鉄製調理器具のコレクションを始めるなら、実際に使うサイズの汎用性の高いスキレットから始め、調理の必要性が高まったときにダッチオーブンや蓋などのアイテムを追加しましょう。スターターセットは費用を抑え、プロセスを簡素化できますが、個別に購入すると、キッチンに取り入れるアイテムをより自由に選べます。

鋳鉄製調理器具のコレクションは、すべてのサイズと形状を所有することを意味しません。最も役立つコレクションは、実際の調理方法に基づいて構築されます。平日のスクランブルエッグ、週末のパン焼き、大家族の夕食など、あなたのライフスタイルに合わせて選びましょう。一式すべてを揃えるよりも、柔軟性の高い1～2点から始める方が賢明です。

目標は、コンロやオーブンで価値を発揮するアイテムを購入することです。1つのスキレットで日常のほとんどの調理をこなせ、ダッチオーブンや適切な蓋があれば、キッチンを散らかさずに調理の幅を広げられます。

最も汎用性の高いサイズから始める

最初のアイテムは、最も幅広い料理に対応できるものを選びましょう。ほとんどの家庭料理人にとって、10～12インチのスキレットが最適です。2人分のディナーや小さな家族向けの料理に十分な大きさでありながら、フリップやトスなど日常的な使用に十分な軽さです。Field No.8 Skilletは10 1/4インチで、そのバランスの良さから人気があります。

2人以上で調理することが多い場合や、作り置きをよくする場合は、No.10やNo.12のような大きめのスキレットが適しているかもしれません。最適なサイズは、毎週手に取るサイズです。大きすぎるスキレットは重く感じ、小さすぎるスキレットはキャビネットにしまわれたままになります。

日々の食卓に並ぶ料理を考えてみましょう。卵料理、鶏肉のソテー、グリルドサンドイッチ、ワンパン野菜などはすべて中サイズのスキレットで調理できます。2人分以下の調理がほとんどなら、10 1/4インチサイズから始めると、軽くて扱いやすい鍋です。そのため、No.8 Skillet & Lid Setが最初の購入としてよくおすすめされます。

• 月に一度使うかどうかのグリルパンではなく、調理の80%で使うスキレットのサイズを選びましょう。

スターターセットは費用を節約できるが、内容を確認しよう

スターター鋳鉄セットは、一式を個別に購入するよりも低価格で必要なものが揃うため、コレクションを始める効率的な方法です。例えば、スターターセットにはスキレット、クリーニングツール、シーズニングオイルが含まれていることが多く、すぐに調理を始めるために必要なものがすべて揃います。

しかし、すべてのスターターセットがあなたのキッチンに合うとは限りません。ダッチオーブンが含まれるセットもあれば、蓋が含まれるセット、アクセサリー中心のセットもあります。購入前に、各アイテムが実際に使うものかどうかを確認しましょう。5点セットでも実際に使うのが2点だけなら、お得とは言えません。

スターターセットは、初心者や、重くてざらつきのある鋳鉄製からアップグレードしたい方に最適です。何を買うべきかという迷いがなくなり、別途用意する必要があったお手入れ用品が含まれていることもよくあります。セットの内容をよく読んで、各アイテムが毎週の調理で使えるかどうかを想像してみてください。

• セットの価格を、各アイテムの合計価格と比較してください。セットの方が安ければ、真剣に検討する価値があります。

パンや大きめの料理を作りたいときはダッチオーブンを追加

ダッチオーブンは、多くのコレクションにとって自然な2つ目のステップです。スキレットよりも深く、食材を多く入れることができ、蒸気を閉じ込めやすいため、パン焼き、肉の煮込み、スープなどに最適です。7クォートのダッチオーブンは、本格的なパン焼きや大人数の調理に共通するサイズです。

スキレットとは異なり、ダッチオーブンは日常的な卵料理よりも、特別な調理に向いています。月に数回、クラストのあるパンを焼いたり、定期的に大人数のために調理するなら、ダッチオーブンはその価値を発揮します。時短料理が中心なら、キャビネットで眠ってしまうかもしれません。

ダッチオーブンの中にはスキレットとセットになったものもあり、まとめてコレクションを広げる戦略的な方法です。例えば、 No.8 Bread Baking Setは、ダッチオーブンにベンチスクレーパーがセットになっており、鍋と便利なベーキングツールの両方をカバーしています。

• ダッチオーブンは、月に数回以上パンを焼いたり煮込み料理をする場合にのみ購入しましょう。それ以外の場合は、スキレットだけでほとんどの調理をこなせます。

合わせ蓋でスキレットの用途が広がる

鋳鉄製の蓋は、スキレットで調理できる範囲を変える小さな追加アイテムです。蓋があれば、煮込み、蒸し、チーズを溶かす、または開いた鍋ではより多くの水分を必要とする料理を作ることができます。浅い料理にはスキレットがミニダッチオーブンになります。

すでにスキレットを所有している場合、合わせ蓋を購入する方がダッチオーブンを別途購入するより安価なことがよくあります。ただし、完全な代替品ではありません。ダッチオーブンは深く、スープや大きなローストに適していますが、蓋付きスキレットはコンロでの焼き色付けとその後の弱火での煮込みに適しています。

ワンパン料理が好きな方や、他の料理を仕上げている間、料理を温かく保つ必要がある方にとって、蓋は実用的なアップグレードです。スキレットと一緒に簡単に収納でき、場所もあまり取りません。鍋に蓋をすることがほとんどない人にとっては、不要な追加です。

• 蓋は、スキレットのブランドとサイズに合わせて適切にフィットするものを選びましょう。合わない蓋は蒸気が逃げて調理が不均一になる可能性があります。

各アイテムを追加するための決定ルール

• スキレット: 普段の食事を調理し、焼き、炒め、ベーキングに1つの鍋を使いたい場合は、10～12インチのスキレットから始めましょう。毎日の取り回しを重視するなら、軽量モデルを選びましょう。 スキレットは基本です。最もよく使うサイズを選びましょう。
• ダッチオーブン: 月に数回以上パンを焼いたり、肉を煮込んだり、スープやシチューを作る場合は、ダッチオーブンを追加しましょう。7クォートサイズは、大人数の調理や本格的なベーキングに適しています。 ダッチオーブンは、日常的な調理ではなく、特別な調理のために購入しましょう。
• 合わせ蓋: すでにスキレットを所有していて、より深い鍋を購入せずに蒸し、煮込み、またはスロークッキングの用途を広げたい場合は、蓋を購入しましょう。蓋をスキレットのサイズとブランドに合わせてください。 蓋は、スキレットに水分コントロールを追加する費用対効果の高い方法です。

価値のあるコレクションアイテム

• No.8 Skillet & Lid Set: オリジナルでベストセラーのField Skillet、サイズNo.8に、合わせ蓋の鋳鉄製蓋がセットになった製品です。プレシーズニング済みの10 1/4インチ鋳鉄蓋には、ヴィンテージスタイルのセルフベイスティングリッジが付いており、コンロとオーブンでの簡単な煮込み調理が可能です。このセットは、汎用性の高いスキレットと蓋を1つの購入で手に入れられ、別途ダッチオーブンを購入しなくても、すぐに煮込みや蒸し調理を始められます。
• スターターセットNo.10: 当社のスターターセットは、その名の通り、鋳鉄製調理器具を始めるために必要なものがすべて揃っています。初めての鋳鉄スキレットとしても、ざらつきのある鋳鉄からのアップグレードとしても、毎日の使用に十分な軽さで、滑らかな自然なノンスティック表面の当社のヴィンテージスタイルのアイアンをお楽しみいただけます。セット内容: No.10 Field Skillet (11 5/8インチ)、天然繊維ブラシ、 チェインメイルスクラバー, 鋳鉄シーズニングオイルが含まれます。このセットは、主要なスキレットとお手入れ・メンテナンスツールをまとめて提供し、追加の買い物なしでコレクション構築を始めるためのワンストップソリューションです。
• No.10 鋳鉄ダッチオーブン: 本格的なパン焼きや大人数の調理を愛する人のための、7クォートのオール鋳鉄製鍋です。すべてのField鋳鉄と同様に、No.10ダッチオーブンは滑らかな仕上げに機械加工され、自然なノンスティック調理のためにプレシーズニングされています。オール鋳鉄製、米国製。パンを焼いたり、大人数のために調理するなら、このダッチオーブンはスキレットでは対応できない深くてしっとりとした大量の料理に対応し、コレクションの自然な2つ目のアイテムです。

各ルートが最適な人

最適な人:

• 毎日の食事に1つの柔軟な鍋を求め、スキレットから始めたい家庭料理人。
• ダッチオーブンの深さと蒸気を閉じ込める能力を必要とするパン職人や大家族の料理人。
• スターターセットやスキレットと蓋から段階的に購入したい、予算重視の料理人。

向いていない人:

• 1つの鍋しかほとんど使わず、1つのスキレットだけで十分なミニマリストの料理人。
• 収納スペースが非常に限られており、かさばるダッチオーブンよりも蓋の方が適している人。

鋳鉄製調理器具のコレクション構築は、すべてを所有することではなく、自分の調理スタイルに合ったアイテムを選ぶことです。毎日手に取るスキレットから始め、より多くの機能が必要になったら蓋やダッチオーブンを追加しましょう。賢く購入すれば、小さなコレクションでも何十年も役立ちます。