Cara Membangun Koleksi Peralatan Besi Cor: Perlengkapan Penting dan Lebihnya

Jawaban Cepat

Mulai koleksi peralatan masak besi cor Anda dengan wajan serbaguna dengan ukuran yang benar-benar akan Anda gunakan, lalu tambahkan item seperti Dutch oven atau tutup hanya saat kebutuhan memasak Anda menuntutnya. Set pemula dapat menghemat uang dan menyederhanakan proses, tetapi membeli item individual memberi Anda lebih banyak kendali atas apa yang masuk ke dapur Anda.

Koleksi peralatan masak besi cor tidak harus berarti memiliki setiap ukuran dan bentuk. Koleksi yang paling berguna dibangun di sekitar cara Anda sebenarnya memasak, apakah itu orak-arik hari kerja, roti panggang akhir pekan, atau makan malam keluarga besar. Memulai dengan satu atau dua item yang fleksibel seringkali lebih cerdas daripada membeli satu set lengkap yang serasi.

Tujuannya adalah untuk membeli item yang layak menempati tempat di atas kompor atau di dalam oven Anda. Satu wajan dapat menangani sebagian besar tugas sehari-hari, dan Dutch oven atau tutup yang dipilih dengan baik dapat memperluas apa yang bisa Anda masak tanpa membuat dapur Anda berantakan.

Mulai dengan Ukuran Paling Serbaguna

Item pertama Anda harus yang mencakup berbagai macam hidangan terluas. Bagi kebanyakan juru masak rumahan, wajan berukuran 10 hingga 12 inci adalah pilihan yang tepat. Ini cukup besar untuk makan malam lengkap untuk dua orang atau keluarga kecil, tetapi masih cukup ringan untuk membalik, melempar, dan penggunaan sehari-hari. Wajan Field No.8, dengan ukuran 10 1/4 inci, adalah pilihan populer karena keseimbangan itu.

Jika Anda sering memasak untuk lebih dari dua orang atau suka memasak dalam jumlah banyak, wajan yang lebih besar seperti No.10 atau No.12 mungkin lebih cocok untuk Anda. Ukuran yang tepat adalah yang akan Anda raih setiap minggu. Wajan yang terlalu besar terasa berat; yang terlalu kecil akan dibiarkan di lemari.

Pikirkan tentang apa yang paling sering ada di piring Anda. Telur, ayam panggang, sandwich panggang, dan sayuran satu wajan semuanya bisa dimasak di wajan berukuran sedang. Jika Anda jarang memasak untuk lebih dari dua orang, memulai dengan ukuran 10 1/4 inci menjaga wajan tetap ringan dan mudah diatur. Itulah mengapa Set Wajan & Tutup No.8 sering direkomendasikan sebagai pembelian pertama.

• Pilih ukuran wajan yang akan Anda gunakan untuk 80 persen masakan Anda, bukan wajan panggangan yang mungkin Anda gunakan sebulan sekali.

Set Pemula Hemat Uang, Tapi Ketahui Apa yang Termasuk

Set besi cor pemula bisa menjadi cara yang efisien untuk memulai koleksi Anda karena menggabungkan barang-barang penting dengan harga lebih rendah daripada membeli setiap item secara terpisah. Misalnya, set pemula sering kali mencakup wajan, alat pembersih, dan minyak bumbu, yang persis seperti yang Anda butuhkan untuk mulai memasak segera.

Tetapi tidak setiap set pemula cocok dengan dapur Anda. Beberapa set termasuk Dutch oven, beberapa termasuk tutup, dan yang lain fokus pada aksesori. Sebelum membeli, periksa bahwa setiap item adalah sesuatu yang benar-benar akan Anda gunakan. Set yang terdiri dari lima item di mana Anda hanya menggunakan dua bukanlah tawaran yang menguntungkan.

Set pemula ideal untuk pemula atau untuk meningkatkan dari besi cor yang lebih berat dan kasar. Mereka menghilangkan kebingungan tentang apa yang harus dibeli dan sering kali dilengkapi dengan item perawatan yang jika tidak, harus Anda cari secara terpisah. Baca saja isinya dengan cermat dan bayangkan setiap item dalam rotasi mingguan Anda.

• Bandingkan harga set dengan jumlah harga masing-masing bagian. Jika set lebih murah, itu layak dipertimbangkan dengan serius.

Tambahkan Dutch Oven Saat Anda Ingin Roti atau Makanan yang Lebih Besar

Dutch oven adalah langkah kedua yang alami untuk banyak koleksi. Ini lebih dalam dari wajan, menampung lebih banyak makanan, dan memerangkap uap lebih baik, yang membuatnya ideal untuk memanggang roti, merebus daging, atau memasak sup. Dutch oven 7 liter adalah ukuran umum untuk pembuat roti yang serius dan juru masak skala besar.

Tidak seperti wajan, Dutch oven lebih tentang proyek daripada telur sehari-hari. Jika Anda memanggang roti berkerak beberapa kali sebulan, atau secara teratur memasak untuk orang banyak, Dutch oven akan berguna. Jika Anda kebanyakan memasak makanan cepat saji, itu mungkin menunggu di lemari.

Beberapa Dutch oven datang dalam set yang juga termasuk wajan, yang bisa menjadi cara strategis untuk memperluas koleksi Anda dalam satu pembelian. Set Panggang Roti No.8, misalnya, memasangkan Dutch oven dengan pengikis bangku, mencakup panci dan alat panggang yang berguna.

• Beli Dutch oven hanya jika Anda berencana memanggang roti atau merebus setidaknya beberapa kali sebulan. Jika tidak, wajan saja sudah cukup untuk sebagian besar pekerjaan.

Tutup yang Cocok Memperluas Jangkauan Wajan Anda

Tutup besi cor adalah tambahan kecil yang mengubah apa yang bisa Anda masak di wajan. Dengan tutup, Anda bisa merebus, mengukus, melelehkan keju, atau memasak hidangan yang membutuhkan lebih banyak kelembapan daripada yang diizinkan wajan terbuka. Ini secara efektif mengubah wajan menjadi Dutch oven mini untuk hidangan dangkal.

Jika Anda sudah memiliki wajan, membeli tutup yang cocok seringkali lebih murah daripada membeli Dutch oven terpisah. Tapi itu bukan pengganti lengkap. Dutch oven lebih dalam dan lebih baik untuk sup dan panggang besar, sementara wajan bertutup lebih baik untuk kecokelatan di atas kompor diikuti dengan didihkan lembut.

Untuk juru masak yang menyukai makanan satu wajan atau sering perlu menjaga makanan tetap hangat saat menyelesaikan sisa makan malam, tutup adalah peningkatan yang praktis. Ini mudah disimpan dengan wajan dan tidak memakan banyak ruang ekstra. Bagi mereka yang jarang menutup wajan, itu adalah tambahan yang tidak perlu.

• Cocokkan tutup Anda dengan merek dan ukuran wajan Anda agar pas. Tutup yang tidak cocok bisa membuat uap keluar dan memasak tidak merata.

Aturan Keputusan untuk Menambahkan Setiap Item

• Wajan: Mulai dengan wajan berukuran 10 hingga 12 inci jika Anda memasak makanan biasa dan menginginkan satu wajan untuk memanggang, menumis, dan memanggang. Pilih model yang lebih ringan jika Anda lebih suka penggunaan sehari-hari. Wajan Anda adalah fondasinya; pilih ukuran yang paling sering Anda gunakan.
• Dutch Oven: Tambahkan Dutch oven jika Anda memanggang roti, merebus daging, atau memasak sup dan semur lebih dari beberapa kali sebulan. Ukuran 7 liter cocok untuk batch besar dan memanggang serius. Beli Dutch oven untuk proyek, bukan tugas sehari-hari.
• Tutup yang Cocok: Beli tutup saat Anda sudah memiliki wajan dan ingin memperluasnya untuk mengukus, merebus, atau memasak lambat tanpa membeli panci yang lebih dalam. Cocokkan tutup dengan ukuran dan merek wajan Anda. Tutup adalah cara hemat biaya untuk menambahkan kontrol kelembapan ke wajan Anda.

Item Koleksi yang Layak Tempatnya

• Set Wajan & Tutup No.8: Wajan Field asli dan terlaris, ukuran No.8, dipasangkan dengan Tutup Besi Cor yang cocok. Tutup besi cor 10 1⁄4” kami yang sudah dibumbui termasuk rusuk self-basting gaya vintage untuk merebus di atas kompor dan oven dengan mudah. Set ini memberi Anda wajan serbaguna dan tutup dalam satu pembelian, sehingga Anda bisa mulai dengan merebus dan mengukus segera tanpa membeli Dutch oven terpisah.
• Set Pemula No.10: Set Pemula kami persis seperti namanya—semua yang Anda butuhkan untuk mulai memasak dengan besi cor. Apakah itu wajan besi cor pertama Anda atau peningkatan dari barang kasar, Anda akan menyukai besi gaya vintage kami: ringan untuk penggunaan sehari-hari, dengan permukaan halus yang alami anti lengket. Set termasuk: Wajan Field No.10 (11 5⁄8 inci), Sikat Serat Alami, Penggosok Rantai Besi, Minyak Bumbu Besi Cor. Set ini menggabungkan wajan inti dengan alat pembersih dan perawatan, menjadikannya awal yang serba bisa untuk membangun koleksi Anda tanpa perjalanan ekstra.
• Dutch Oven Besi Cor No.10: Panci 7 liter, semua besi cor yang dibuat untuk pembuat roti serius dan penggemar memasak skala besar. Seperti semua besi cor Field, Dutch Oven No.10 dikerjakan hingga halus dan sudah dibumbui untuk memasak yang alami anti lengket. Semua besi cor, dibuat di AS. Jika Anda memanggang roti atau memasak untuk orang banyak, Dutch oven ini menangani hidangan dalam, lembap, dan bervolume besar yang tidak bisa dilakukan wajan, menjadikannya item kedua yang alami dalam koleksi Anda.

Siapa yang Paling Cocok untuk Setiap Jalur

Terbaik untuk

• Juru masak rumahan yang menginginkan satu wajan fleksibel untuk makanan sehari-hari dan lebih suka memulai dengan wajan.
• Pembuat roti atau juru masak keluarga besar yang membutuhkan kedalaman dan kemampuan memerangkap uap dari Dutch oven.
• Juru masak yang hemat yang ingin membeli secara bertahap, mulai dari set pemula atau wajan dan tutup.

Tidak untuk

• Juru masak minimalis yang jarang menggunakan lebih dari satu wajan dan lebih baik dengan satu wajan saja.
• Mereka dengan penyimpanan sangat terbatas yang lebih baik menggunakan tutup daripada Dutch oven yang besar.

Membangun koleksi peralatan masak besi cor adalah tentang memilih item yang sesuai dengan gaya memasak Anda, bukan memiliki segalanya. Mulailah dengan wajan yang akan Anda raih setiap hari, lalu tambahkan tutup atau Dutch oven saat Anda membutuhkan lebih banyak kemampuan. Dibeli dengan cerdas, koleksi kecil akan melayani Anda selama beberapa dekade.