Näin valitset oikean kokoisen valurautapannun ruoanlaittotarpeisiisi

Pikavastaus

Useimmille kotikokeille 10 tuuman pannu (kuten No.10) on paras yleiskoko: tarpeeksi suuri perheen aterialle, tarpeeksi kevyt jokapäiväiseen käyttöön. Valitse 8 tuuman pannu, jos kokkaat yhdelle tai kahdelle, ja 12 tuuman, jos ruokit säännöllisesti neljää tai useampaa tai haluat tehdä pizzaa. Sovita pannu polttimesi kokoon ja omaan kykyysi käsitellä sen painoa.

Valurautapannun koko vaikuttaa siihen, miten kokkaat, kuinka paljon voit valmistaa ja kuinka mukavalta pannu tuntuu kädessä. Oikean koon valitseminen vähentää turhautumista—kuten ruokaa, joka ei mahdu pannuun, tai pannua, joka on liian raskas lettujen kääntämiseen. Tämä opas käy läpi yleisimmät pannukoot ja sen, miten valita omaan kokkaustyyliisi, taloutesi kokoon ja keittiösi järjestelyihin sopiva pannu.

Tarkastelemme yleisimpiä kokoja—pienestä 6 3/4 tuuman pannusta isoon 13 3/8 tuuman pannuun—ja muunnamme niiden tekniset tiedot käytännön hyödyiksi. Opit myös, miten paino, kahvan muotoilu ja polttimen koko vaikuttavat asiaan, jotta voit tehdä varman valinnan.

Näin ajattelet pannun koosta

Pannun koko ilmoitetaan yleensä halkaisijana yläreunan yli. Suurempi halkaisija tarkoittaa suurempaa paistopintaa, mutta myös enemmän painoa ja pidempää esikuumennusaikaa. Kun valitset, mieti mitä kokkaat useimmiten: yksittäinen paistettu muna vaatii pienen pannun, kun taas kokonainen kana tai iso annos maissileipää vaatii suuremman.

Pannun koko vaikuttaa myös siihen, miten ruoka kypsyy. Jos ahtaat pienen pannun täyteen, ruoka höyrystyy paistumisen sijaan. Jos käytät liian suurta pannua pienellä polttimella, lämpö voi olla epätasaista. Oikea koko ei siis ole vain kapasiteetista kiinni—se on pannun sovittamista polttimeen ja ruokamäärään, jota yleensä valmistat.

• Mittaa suurimman polttimesi halkaisija: pannusi paistopinnan tulisi suunnilleen vastata sitä tasaisen lämmön takaamiseksi.

Yleiset pannukoot ja mihin ne sopivat

Valurautapannuja on saatavana eri halkaisijoilla, mutta muutama koko esiintyy useimmin. Tässä nopea katsaus siihen, miten ne käyttäytyvät keittiössä.

The No.4 valurautapannu on pienin, 6 3/4 tuumaa. Se on ihanteellinen yksittäiselle paistetulle munalle, minifrittatalle tai yksittäisille annoksille, kuten henkilökohtaiselle pannukeksille. Pienen kokonsa ansiosta se kuumenee nopeasti ja on helppo käsitellä, mutta siihen ei mahdu paljon—älä suunnittele pihvin paistamista siinä.

The No.10 valurautapannu osuu kultaiselle keskitielle 11 5/8 tuuman koollaan. Se on tarpeeksi suuri kolmen tai neljän hengen perheelle, mutta silti useimpien on helppo nostaa ja kallistaa. Voit paistaa pari kananrintaa, kuullottaa kasoittain vihanneksia tai leipoa pienen leivän.

13 3/8 tuuman No.12 valurautapannu on suurin yksikahvainen vaihtoehto. Se on suunniteltu pizzailtoihin, isoihin hash brown -annoksiin tai koko perheen aamiaiseen. Varaudu siihen, että se on raskas—varmista, että pystyt käsittelemään painoa turvallisesti.

Paino ja kahvan muotoilu: ne ovat yhtä tärkeitä kuin halkaisija

Kaksi saman halkaisijan omaavaa pannua voivat tuntua hyvin erilaisilta painon ja kahvan muotoilun mukaan. Ohuempi sivuseinä ja tasapainotettu kahva tekevät pannusta helpommin hallittavan, varsinkin kun siirrät sitä liedeltä uuniin tai kaadat rasvaa pois.

Jos sinulla on pienempi vartalo tai heikompi ote, valitse kevyempi pannu, vaikka se tarkoittaisi hieman pienempää paistopintaa. Pitkä ja pannusta poispäin kulmassa oleva kahva pitää rystyset erossa lämmöstä ja vähentää ranteen rasitusta.

Muista, että valurauta on raskasta, ja täysi pannu on vielä raskaampi. Jos aiot kokata ja tarjoilla samasta pannusta, valitse koko, jonka pystyt turvallisesti nostamaan yhdellä kädellä.

Sovita koko talouteesi ja kokkaustottumuksiisi

Yksin asuvalle tai pariskunnalle 8 tuuman pannu riittää usein jokapäiväisiin aterioihin. Sillä valmistat pari munaa, grillijuuston tai yhden annoksen paistettua riisiä. Se myös kuumenee nopeammin kuin iso pannu ja vie vähemmän kaappitilaa.

Kolmen tai neljän hengen perheelle 10 tuuman pannu on todennäköisesti monipuolisin. Se on koko, jota suosittelemme useimmille talouksille. Jos kokkaat usein viidelle tai useammalle, harkitse 12 tuuman pannua tai valurautapataa suurempia eriä varten.

Älä unohda, että valurautapata voi toimia myös syvänä pannuna kastikkeille ja haudutuksille. Jos sinulla on jo sellainen, se voi vähentää hyvin suuren pannun tarvetta.

Isomman ja pienemmän pannun kompromissit

Isommat pannut mahdollistavat suurempien määrien valmistamisen kerralla, mutta ne ovat raskaampia, vaativat enemmän säilytystilaa ja kuumenevat hitaammin. Ne myös kuluttavat enemmän energiaa. Jos kokkaat yhdelle tai kahdelle, iso pannu tarkoittaa enemmän siivottavaa ja hankalasti käsiteltävää pannua.

Pienemmät pannut ovat ketteriä ja helppoja säilyttää, mutta ne rajoittavat suurten erien valmistamista eivätkä mahdu suurille lihapaloille. Ne myös kuumenevat epätasaisesti, jos polttimesi on paljon pannua leveämpi.

Hyvä nyrkkisääntö on aloittaa 10 tuuman pannusta ja hankkia myöhemmin pienempi tai suurempi, jos huomaat kaipaavasi lisää tilaa tai parempaa hallittavuutta.

Päätössäännöt: minkä koon sinun pitäisi valita?

• Yksin kokkaava tai pariskunta: Valitse 8 tuuman pannu (kuten No.8) jokapäiväisiin aterioihin. Se hoitaa munat, yksittäisen hampurilaisen tai pienen erän vihanneksia tuhlaamatta energiaa tai tilaa. Aloita tästä, jos kokkaat yhdelle tai kahdelle.
• Kolmen tai neljän hengen perhe: Valitse 10 tuuman pannu (kuten No.10). Se on monipuolisin koko, tarpeeksi suuri perheen aterialle mutta silti helppo nostaa ja heitellä. Tämä on paras yleiskoko useimmille talouksille.
• Iso perhe tai suurten erien kokkaus: Valitse 12 tuuman pannu (kuten No.12), jos ruokit viisi tai useampia, tai jos rakastat pizzan tekemistä, kokonaisen kanan paistamista tai pakasteaterioiden valmistamista. Varmista, että pystyt käsittelemään sen painoa mukavasti. Valitse suurin vain, jos todella tarvitset sen pinta-alan.

Field Company -pannut yhdellä silmäyksellä

• No.4 valurautapannu: Perheen pienokainen, 6 3/4 tuumaa. Täydellinen yksittäiselle paistetulle munalle tai yksittäisille annoksille. Sileämpi—Kiillotettu paistopinta, joka toimitetaan esimaustettuna ja kehittää tarttumattomia kerroksia kokkauksen myötä. Kevyempi—Ohuemmat sivuseinät ja tasapainotettu kahva tekevät siitä helpon jokapäiväiseen kokkaukseen. Tämä on luottopannusi nopeisiin yksittäisiin annoksiin tai silloin, kun tarvitset pienen pannun munan hauduttamiseen tai minimaissileivän leipomiseen. Sen keveys tekee siitä helpon käsitellä, myös pienikätiselle.
• No.12 valurautapannu: Suurin yksikahvainen pannumme. 13 3/8 tuuman No.12 on pannusi pizzailtoihin tai koko perheen aamiaiseen. Sileämpi—Kiillotettu paistopinta, joka toimitetaan esimaustettuna ja kehittää tarttumattomia kerroksia kokkauksen myötä. Kevyempi—Ohuemmat sivuseinät ja tasapainotettu kahva tekevät siitä helpon jokapäiväiseen kokkaukseen. Jos ruokit säännöllisesti neljää tai useampaa, tämä koko antaa sinulle pinta-alaa useiden pihvien paistamiseen tai 12 tuuman pizzan leipomiseen. Ohuemmat sivuseinät auttavat pitämään painon kurissa, mutta varaudu tukevaan pannuun.

Sopiiko se sinulle?

Paras

• Yksin kokkaaville tai pariskunnille, jotka haluavat nopeasti kuumenevan pannun munille, grillijuustolle tai yksittäisille annoksille.
• Kolmen tai neljän hengen perheille, jotka tarvitsevat monipuolisen työhevosen jokapäiväisiin illallisiin.

Ei sovi

• Niille, jotka kokkaavat päivittäin viidelle tai useammalle—harkitse 12 tuuman pannua tai valurautapataa suurempia eriä varten.
• Niille, joilla on rajoitetusti säilytystilaa tai jotka eivät jaksa nostaa raskaita pannuja—valitse pienempi tai kevyempi malli.

Oikean valurautapannun koon valinta riippuu siitä, kuinka monta suuta ruokit, mistä pidät kokkaamisesta ja kuinka paljon painoa pystyt mukavasti käsittelemään. Aloita 10 tuuman pannusta—se kattaa perustarpeet useimmille kotikokeille. Jos sitten huomaat kaipaavasi lisää tilaa tai ketterämpää pannua, säädä valintaasi sen mukaan. Muista, että hyvin valittu pannu palvelee sinua vuosikymmeniä, joten ota aikaa ja tee se oikein.