Valurautapannu vai valurautapata: kumpi sinun kannattaa ostaa?

Nopea vastaus

Jos valmistat arkiruokia, kuten munia, paistettua lihaa ja wokkiruokia, aloita valurautapannusta, kuten No.10 valurautapannu. Jos leivot leipää, haudutat suuria lihapaloja tai kokkaat isolle porukalle, valurautapata, kuten No.10 valurautapata on parempi ensimmäinen ostos. Useimmat kotikokit päätyvät lopulta hankkimaan molemmat.

Valurauta on keittiön työjuhta, mutta pannu ja pata palvelevat eri tarkoituksia. Ennen kuin lisäät toisen ostoskoriin, on hyvä ymmärtää, missä kumpikin loistaa. Oikea valinta riippuu siitä, mitä ruokia valmistat useimmin ja kuinka paljon säilytystilaa sinulla on.

Valurautapannu on litteä, leveä ja kuumenee nopeasti – ihanteellinen liedellä paistamiseen ja ruskistamiseen. Pata on syvä ja siinä on tiivis kansi, joten se sopii täydellisesti hitaaseen kypsennykseen ja kosteuden säilyttämiseen. Molemmat on valmistettu samasta materiaalista, mutta niiden muoto vaikuttaa siihen, miten ne kypsentävät.

Koko ja tilavuus

Ilmeisin ero on koko. Pannu, kuten No.10 valurautapannu, on halkaisijaltaan 11,5 tuumaa ja matalareunainen, joten se tarjoaa runsaasti pinta-alaa ruskistamiseen. Se on tarpeeksi suuri kanan paistamiseen, mutta ei mahduta ison perheen muhennosta.

Pata, kuten No.10 valurautapata, vetää 7 litraa. Sen syvyys mahdollistaa keittojen hauduttamisen, naudan kylkipalojen braiseroinnin ja korkean hapanjuurileivän leipomisen. Jos kokkaat säännöllisesti yli neljälle hengelle, padan tilavuus on todellinen etu.

• Mittaa lieden ja uunin sisätila ennen koon valintaa.

Kypsennystyylit ja monipuolisuus

Pannut loistavat kuivassa kuumuudessa. Saat hyvän paistopinnan pihviin, rapeat reunat paistettuihin muniin ja tasaisen ruskistuksen maissileipään. Matalat reunat helpottavat myös kääntämistä ja sekoittamista, ja Field-pannujen kevyempi paino – ohuempien seinämien ja tasapainotetun kahvan ansiosta – tekee arkipäivän käsittelystä mukavampaa.

Padat on suunniteltu kosteaan kuumuuteen. Raskas kansi pidättää höyryn, ja syvät seinämät estävät roiskeet. Voit edelleen ruskistaa ennen haudutusta, mutta todellinen hyöty tulee tuntien hauduttamisesta tai rapeakuorisen leivän leipomisesta. No.10 valurautapata on erityisesti suunniteltu vakaville leivänleipojille ja suurten ruokamäärien valmistukseen.

• Nopeisiin arkiruokiin pannun vauhti ja helppo käsiteltävyys ovat vaikeasti voitettavissa.

Kannet ja kosteuden hallinta

Pannu ei yleensä sisällä kantta, ellei sitä osteta settinä. No.10 Skillet & Lid Set sisältää maustetun valurautakannen, jossa on itsevaluvat harjanteet, mikä mahdollistaa hauduttamisen ja höyrytyksen suoraan liedellä tai uunissa. Tämä vaihtoehto muuttaa pannun pienempiin eriin sopivaksi väliaikaiseksi padaksi.

Pata sisältää tiiviin kannen osana muotoiluaan. Jos valmistat usein ruokia, jotka vaativat peitettyä haudutusta – chiliä, patapaistia, riisipilafia – pata on täydellisempi ratkaisu. Sinun ei tarvitse ostaa ylimääräistä osaa.

• Jos sinulla on jo pannu, sopivan kannen lisääminen voi laajentaa sen käyttömahdollisuuksia ilman, että sinun tarvitsee ostaa kokonaan uutta kattilaa.

Hinta ja arvo

Hinta on monelle ostajalle ratkaiseva tekijä. Yksittäinen No.10 valurautapannu on edullisempi, joten se on riskitön ensimmäinen ostos. No.10 Skillet & Lid Set maksaa enemmän, mutta antaa haudutusmahdollisuuden, kun taas No.10 valurautapata on korkeammassa hintaluokassa suuremman tilavuutensa ja mukana tulevan kannen vuoksi.

Täydelliseen keittiöön jotkut kokit suosivat settiä. 9-osainen valurautainen keittoastiasarja sisältää pannut koossa No.4–No.12 sekä sopivat kannet useimpiin kokoihin, kattaen sekä arki- että juhlaruokien tarpeet. Se on suurempi alkuinvestointi, mutta poistaa tarpeen ostaa osia erikseen.

• Mieti, kuinka usein käytät astiaa. Monipuolinen pannu saa enemmän päivittäistä käyttöä kuin suuri pata.

Kompromissit yhdellä silmäyksellä

• Pannu: nopeus vs. tilavuus: Pannu kuumenee nopeasti, paistaa kauniisti ja on helppo nostaa. Mutta matalat reunat ja kannen puute (ellei sitä osteta erikseen) rajoittavat nesteen määrää, jota voit kypsentää kerralla. Paras nopeisiin aterioihin ja ruskistamiseen.
• Pata: syvyys vs. paino: Padan syvyys ja kansi mahdollistavat hitaan kypsennyksen, leivän leipomisen ja suuren seurueen ruokkimisen. Se on kuitenkin raskaampi täyteen lastattuna, lämpenee hitaammin ja vaatii enemmän säilytystilaa. Paras haudutuksiin, keittoihin ja leipään.
• Kansisetti: kompromissi vs. lisäkustannus: Sopivan kannen lisääminen pannuun antaa haudutus- ja höyrytysmahdollisuuksia, mutta se maksaa enemmän kuin pelkkä pannu eikä silti yllä padan tilavuuteen. Joustava välimuoto pienemmille kotitalouksille.

Tuotetiedot yhdellä silmäyksellä

• No.10 valurautapannu: 11,5 tuuman sileä pannu, joka on tarpeeksi suuri kanan paistamiseen. Sileä, kiillotettu paistopinta, joka toimitetaan esimaustettuna ja kehittää tarttumattomia kerroksia käytön myötä. Kevyempi – ohuemmat seinämät ja tasapainotettu kahva tekevät siitä helpon arkipäivän kokkaukseen. Tämä on suosikki nopeaan, korkealla lämmöllä kypsentämiseen, kun haluat hyvän paistopinnan ja helpon kääntämisen. Sen kevyempi paino tekee siitä mukavan päivittäiseen käyttöön.
• No.10 valurautapata: 7 litran, kokonaan valurautainen pata, joka on suunniteltu vakaville leivänleipojille ja suurten ruokamäärien ystäville. Kuten kaikki Field-valurauta, No.10-pata on koneistettu sileäksi ja esimaustettu luonnollisesti tarttumatonta kypsennystä varten. Syvyys ja kansi tekevät siitä oikean työkalun haudutuksiin, keittoihin ja vaivattomaan leipään. Se vetää paljon ruokaa, joten varaa säilytystilaa ja ole valmis nostamaan se täytenä.
• No.10 Skillet & Lid Set: No.10 Field -pannu täydellisenä, sopivan kokoisella 11 5⁄8 tuuman maustetulla valurautakannella. Vintage-tyylinen kannen muotoilu sisältää itsevaluvat harjanteet, jotka takaavat tasaisen haudutuksen ja höyrytyksen liedellä ja uunissa. Tämä setti yhdistää kaksi maailmaa: saat pannun arjen mukavuuden sekä mahdollisuuden hauduttaa ja höyryttää tarvittaessa.

Näin päätät

Valitse pannu, jos

• Valmistat arkiruokia, kuten munia, pannukakkuja, paistettua lihaa ja wokkiruokia, jotka vaativat leveän ja kuuman pinnan.
• Arvostat kevyempää painoa ja helpompaa käsittelyä toistuvassa liedellä käytössä.
• Olet budjettitietoinen ja haluat monipuolisen ensimmäisen astian, joka selviää useimmista ruoanlaittotehtävistä.

Valitse sen sijaan pata, jos

• Leivot hapanjuurileipää tai vaivatonta leipää säännöllisesti ja tarvitset kannellisen, syvän astian.
• Valmistat suuria määriä keittoa, chiliä tai haudutettuja ruokia perheelle tai juhliin.
• Haluat yhden kattilan, joka sopii sekä liedellä ruskistamiseen että kannelliseen uunihaudutukseen.

Sekä valurautapannu että valurautapata ovat erinomaisia sijoituksia, mutta ne palvelevat eri tarkoituksia. Aloita pannusta, jos haluat arjen helppoutta ja nopeutta; valitse pata, jos kokkaat suurempia määriä tai rakastat leivän leipomista. Monet kotikokit huomaavat, että kun he omistavat toisen, he pian hankkivat myös toisen.