Sådan opbygger du en samling af støbejernsgryder: Det vigtigste og meget mere

Hurtigt svar

Start din samling af støbejernsgryder med en alsidig stegepande i en størrelse, du faktisk vil bruge, og tilføj derefter ting som en støbejernsgryde eller et låg, når din madlavning kræver det. Et startsæt kan spare penge og forenkle processen, men at købe enkeltdele giver dig mere kontrol over, hvad der kommer ind i dit køkken.

En støbejernssamling behøver ikke at betyde, at du ejer hver størrelse og form. De mest nyttige samlinger er bygget op omkring den måde, du faktisk laver mad på, hvad enten det er en hverdagsrøre, en weekendbrødbagning eller en stor familiemiddag. At starte med en eller to fleksible dele er ofte klogere end at købe et helt matchende sæt.

Målet er at købe dele, der fortjener deres plads på dit komfur eller i din ovn. En enkelt stegepande kan klare de fleste daglige opgaver, og en støbejernsgryde eller et velvalgt låg kan udvide, hvad du kan lave, uden at rode dit køkken til.

Start med den mest alsidige størrelse

Din første del skal være den, der dækker den bredeste vifte af retter. For de fleste hjemmekokke er en stegepande på 10-12 tommer det perfekte valg. Den er stor nok til en fuld middag til to eller en lille familie, men stadig let nok til at vende, kaste og bruge dagligt. Field No.8 stegepanden på 10 1/4 tommer er et populært valg på grund af denne balance.

Hvis du ofte laver mad til mere end to eller kan lide at lave mad i store portioner, kan en større stegepande som No.10 eller No.12 være bedre for dig. Den rigtige størrelse er den, du vil række ud efter uge efter uge. En stegepande, der er for stor, føles tung; en, der er for lille, bliver efterladt i skabet.

Tænk over, hvad der er på din tallerken oftest. Æg, stegt kylling, grillede sandwich og grøntsager i én pande fungerer alle i en mellemstor stegepande. Hvis du sjældent laver mad til mere end to, så hold panden let og overskuelig ved at starte med en størrelse på 10 1/4 tommer. Det er derfor, No.8 Skillet & Lid Set ofte anbefales som et første køb.

• Vælg en stegepandestørrelse, du vil bruge til 80 procent af din madlavning, ikke grillpanden, du måske bruger en gang om måneden.

Startsæt sparer penge, men vid, hvad der er inkluderet

Et startsæt i støbejern kan være en effektiv måde at begynde din samling på, fordi det samler det essentielle til en lavere pris end at købe hver del separat. For eksempel inkluderer et startsæt ofte en stegepande, et rengøringsværktøj og olie til sæsonering, hvilket er præcis, hvad du har brug for for at begynde at lave mad med det samme.

Men ikke alle startsæt passer til dit køkken. Nogle sæt inkluderer en støbejernsgryde, nogle inkluderer et låg, og andre fokuserer på tilbehør. Før du køber, så tjek, at hver del er noget, du faktisk vil bruge. Et sæt med fem dele, hvor du kun bruger to, er ikke et godt køb.

Startsæt er ideelle til begyndere eller til at opgradere fra tungere, ru støbejern. De fjerner gætværket om, hvad du skal købe, og kommer ofte med plejeartikler, som du ellers skulle skaffe separat. Læs bare indholdet grundigt, og forestil dig hver del i din ugentlige rotation.

• Sammenlign prisen på sættet med summen af delene. Hvis sættet er billigere, er det værd at overveje seriøst.

Tilføj en støbejernsgryde, når du vil have brød eller større måltider

En støbejernsgryde er det naturlige andet skridt for mange samlinger. Den er dybere end en stegepande, rummer mere mad og fanger damp bedre, hvilket gør den ideel til at bage brød, braisere kød eller simre supper. En støbejernsgryde på 7 kvart er en almindelig størrelse for seriøse brødbagere og kokke, der laver store portioner.

I modsætning til en stegepande handler en støbejernsgryde mindre om daglige æg og mere om projekter. Hvis du bager sprøde brød flere gange om måneden, eller du regelmæssigt laver mad til mange, så er en støbejernsgryde det værd. Hvis du mest laver hurtige måltider, kan den vente i skabet.

Nogle støbejernsgryder kommer i sæt, der også inkluderer en stegepande, hvilket kan være en strategisk måde at udvide din samling på i ét køb. For eksempel parrer No.8 Bread Baking Set, en støbejernsgryde med en skraber, der dækker både gryden og et nyttigt bageværktøj.

• Køb kun en støbejernsgryde, hvis du planlægger at bage brød eller braisere mindst et par gange om måneden. Ellers kan en stegepande alene klare de fleste opgaver.

Et matchende låg udvider din stegepandes rækkevidde

Et støbejernslåg er en lille tilføjelse, der ændrer, hvad du kan lave i en stegepande. Med et låg kan du braisere, dampe, smelte ost eller lave retter, der har brug for mere fugt, end en åben pande tillader. Det forvandler effektivt din stegepande til en mini-støbejernsgryde til lavvandede retter.

Hvis du allerede ejer en stegepande, er det ofte billigere at købe det matchende låg end at købe en separat støbejernsgryde. Men det er ikke en fuldstændig erstatning. En støbejernsgryde er dybere og bedre til supper og store stege, mens en stegepande med låg er bedre til bruning på komfuret efterfulgt af lav simmering.

For kokke, der elsker one-pan-måltider eller ofte har brug for at holde maden varm, mens resten af middagen gøres færdig, er et låg en praktisk opgradering. Det opbevares nemt sammen med stegepanden og fylder ikke meget ekstra. For dem, der sjældent dækker en pande, er det en unødvendig ekstra.

• Match dit låg til dit stegepandemærke og -størrelse for en korrekt pasform. Et mismatchet låg kan lade damp slippe ud og koge ujævnt.

Beslutningsregler for at tilføje hver del

• Stegepande: Start med en stegepande på 10-12 tommer, hvis du laver almindelige måltider og vil have én pande til at stege, sautere og bage. Vælg en lettere model, hvis du foretrækker daglig håndtering. Din stegepande er fundamentet; vælg den størrelse, du vil bruge mest.
• Støbejernsgryde: Tilføj en støbejernsgryde, hvis du bager brød, braiserer kød eller laver supper og gryderetter mere end et par gange om måneden. En størrelse på 7 kvart passer til store portioner og seriøs bagning. Køb en støbejernsgryde til projekter, ikke daglige opgaver.
• Matchende låg: Køb et låg, når du allerede ejer en stegepande og vil udvide den til dampning, braisering eller langsom madlavning uden at købe en dybere gryde. Match låget til din stegepandestørrelse og -mærke. Et låg er en omkostningseffektiv måde at tilføje fugtkontrol til din stegepande.

Samlingsdele, der fortjener deres plads

• No.8 Skillet & Lid Set: Den originale og bedst sælgende Field-stegepande, størrelse No.8, parret med dens matchende støbejernslåg. Vores forsæsonerede 10 1⁄4” støbejernslåg inkluderer selvbasterende riller i vintage-stil til nem braisering på komfur og i ovn. Dette sæt giver dig en alsidig stegepande og et låg i ét køb, så du kan starte med braisering og dampning med det samme uden at købe en separat støbejernsgryde.
• Starter Set No.10: Vores startsæt er præcis, hvad det lyder som – alt, hvad du har brug for til at komme i gang med at lave mad i støbejern. Uanset om det er din allerførste støbejernsstegepande eller en opgradering fra det ru, vil du elske vores jern i vintage-stil: let nok til daglig brug, med en glat, naturligt non-stick overflade. Sættet inkluderer: No.10 Field Stegepande (11 5⁄8 tommer), Naturfiberbørste, Chain Mail Scrubber, Støbejernssæsoneringsolie. Dette sæt samler den centrale stegepande med rengørings- og vedligeholdelsesværktøj, hvilket gør det til en komplet start på at bygge din samling uden ekstra ture.
• No.10 Cast Iron Dutch Oven: En 7 kvart, helt i støbejern, lavet til seriøse brødbagere og fans af madlavning i store portioner. Som alt Field-støbejern er No.10 Dutch Oven maskinbehandlet til en glat overflade og forsæsoneret til naturligt non-stick madlavning. Al støbejern, lavet i USA. Hvis du bager brød eller laver mad til mange, håndterer denne støbejernsgryde dybe, fugtige retter i store mængder, som en stegepande ikke kan, hvilket gør den til den naturlige anden del i din samling.

Hvem hver tilgang passer bedst til

Bedst til

• Hjemmekokke, der vil have en enkelt, fleksibel pande til hverdagsmåltider og foretrækker at starte med en stegepande.
• Brødbagere eller kokke i store familier, der har brug for dybden og evnen til at fange damp i en støbejernsgryde.
• Budgetbevidste kokke, der vil købe i etaper, startende med et startsæt eller en stegepande og et låg.

Ikke til

• Minimalistiske kokke, der sjældent bruger mere end én pande og er bedre tjent med en enkelt stegepande.
• Dem med meget begrænset opbevaringsplads, der ville være bedre tjent med et låg i stedet for en voluminøs støbejernsgryde.

At bygge en støbejernssamling handler om at vælge dele, der matcher din madlavningsstil, ikke at eje alting. Start med en stegepande, du vil række ud efter dagligt, og tilføj derefter et låg eller en støbejernsgryde, når du har brug for mere kapacitet. Købt med omtanke vil en lille samling tjene dig i årtier.