Litinová pánev vs. holandská trouba: Kterou si pořídit?

Rychlá odpověď

Pokud vaříte každodenní jídla, jako jsou vejce, opečené maso a smažené pokrmy, začněte s litinovou pánví, jako je Litinová pánev No.10. Pokud pečete chléb, dusíte velké kusy masa nebo vaříte pro více lidí, je lepší první koupí holandská trouba, jako je Litinová holandská trouba No.10 . Většina domácích kuchařů nakonec chce obojí.

Litina je pracant do kuchyně, ale pánev a holandská trouba slouží různým účelům. Než si jednu přidáte do košíku, pomůže pochopit, v čem je každá nejlepší. Správná volba závisí na jídlech, která vaříte nejčastěji, a na prostoru, který máte pro jejich uložení.

Litinová pánev je plochá, široká a rychle se zahřívá – ideální pro opékání na sporáku a smažení. Holandská trouba je hluboká a je dodávána s přiléhavou poklicí, takže je perfektní pro pomalé vaření a udržení vlhkosti. Obě jsou vyrobeny ze stejného materiálu, ale jejich tvar mění způsob vaření.

Velikost a kapacita

Nejzřetelnější rozdíl je velikost. Pánev jako No.10 Cast Iron Skillet měří 11,5 palce napříč s nízkými okraji, což vám poskytuje spoustu povrchu pro zhnědnutí. Je dostatečně velká na pečení kuřete, ale nepojme dušené maso pro velkou rodinu.

Holandská trouba, jako je No.10 Cast Iron Dutch Oven, má objem 7 litrů. Tato extra hloubka je místem, kde budete vařit polévky, dusit žebra nebo péct vysoký bochník kváskového chleba. Pokud pravidelně vaříte pro více než čtyři osoby, je kapacita holandské trouby skutečnou výhodou.

• Před výběrem velikosti změřte prostor na sporáku a vnitřek trouby.

Styly vaření a všestrannost

Pánve vynikají při vaření suchým teplem. Získáte dobré opečení na steaku, křupavé okraje na smažených vejcích a rovnoměrné zhnědnutí na kukuřičném chlebu. Nízké okraje také usnadňují otáčení a házení jídla a nižší hmotnost pánví Field – díky tenčím bočním stěnám a vyvážené rukojeti – činí každodenní manipulaci pohodlnější.

Holandské trouby jsou určeny pro vlhké teplo. Těžká poklice zachycuje páru a hluboké stěny udržují stříkající tekutinu uvnitř. Stále můžete před dušením opékat, ale skutečný přínos přichází, když hodiny vaříte nebo pečete chléb s křupavou kůrkou. No.10 Cast Iron Dutch Oven je speciálně navržen pro vážné pekaře chleba a vaření velkých objemů.

• Pro rychlá všední jídla je rychlost a snadná manipulace s pánví těžko překonatelná.

Poklice a kontrola vlhkosti

Pánev se obvykle dodává bez poklice, pokud si nekoupíte sadu. Sada No.10 Skillet & Lid Set obsahuje ochucenou litinovou poklici se samozavlažovacími žebry, která vám umožní dusit a vařit v páře přímo na sporáku nebo v troubě. Tato volba promění pánev v provizorní holandskou troubu pro menší dávky.

Holandská trouba obsahuje těsně přiléhající poklici jako součást svého designu. Pokud často vaříte pokrmy, které vyžadují zakryté vaření – chilli, pečeně, rýžový pilaf – je holandská trouba úplnějším řešením. Nemusíte kupovat další kus.

• Pokud již pánev máte, přidání odpovídající poklice může rozšířit její možnosti, aniž byste museli kupovat úplně nový hrnec.

Cena a hodnota

Cena je pro většinu kupujících faktorem. Samotná litinová pánev No.10 je cenově dostupnější, takže je první koupí s nízkým rizikem. Sada No.10 Skillet & Lid Set stojí více, ale poskytuje možnost dušení, zatímco No.10 Cast Iron Dutch Oven je na vyšší cenové hladině kvůli své větší kapacitě a zahrnuté poklici.

Pro kompletní kuchyni někteří kuchaři dávají přednost sadě. Sada 9dílná sada litinového nádobí obsahuje pánve od No.4 do No.12 plus odpovídající poklice pro většinu velikostí, pokrývá každodenní i společenské potřeby. Je to větší počáteční investice, ale nahrazuje potřebu kupovat jednotlivé kusy zvlášť.

• Zvažte, jak často budete kus používat. Všestranná pánev se používá denně častěji než velká holandská trouba.

Kompromisy na první pohled

• Pánev: Rychlost vs. kapacita: Pánev se rychle zahřívá, krásně opéká a snadno se zvedá. Ale její nízké okraje a absence poklice (pokud není zakoupena samostatně) omezují množství tekutiny, kterou můžete vařit najednou. Nejlepší pro rychlá jídla a zhnědnutí.
• Holandská trouba: Hloubka vs. hmotnost: Hloubka a poklice holandské trouby umožňují pomalé vaření, pečení chleba a vaření pro více lidí. Je však těžší, když je plná, déle se zahřívá a potřebuje více úložného prostoru. Nejlepší pro dušená jídla, polévky a chléb.
• Sada s poklicí: Kompromis vs. extra náklady: Přidání odpovídající poklice k pánvi poskytuje možnosti dušení a vaření v páře, ale stojí více než holá pánev a stále nemůže konkurovat kapacitě holandské trouby. Flexibilní střední cesta pro menší domácnosti.

Fakta o produktu na první pohled

• Litinová pánev No.10: Hladká pánev o průměru 11,5 palce, která je dostatečně velká na pečení kuřete. Hladký, leštěný povrch, který je předem ochucený a při vaření vytváří nepřilnavé vrstvy. Lehčí – tenčí boční stěny a vyvážená rukojeť usnadňují každodenní vaření. Toto je ideální volba pro rychlé vaření při vysoké teplotě, kde chcete dobré opečení a snadné otáčení. Jeho nižší hmotnost ho činí pohodlným pro každodenní použití.
• Litinová holandská trouba No.10: 7litrový, celolitinový hrnec vyrobený pro vážné pekaře chleba a fanoušky vaření velkých objemů. Stejně jako všechna litina Field je i No.10 Dutch Oven opracován do hladkého povrchu a předem ochucen pro přirozeně nepřilnavé vaření. Hloubka a poklice z něj činí správný nástroj pro dušená jídla, polévky a chléb bez hnětení. Pojme hodně jídla, takže počítejte s úložným prostorem a těžším zvedáním, když je plný.
• Sada No.10 Skillet & Lid Set: Pánev No.10 Field, kompletní s odpovídající velikostí 11 5/8 palce ochucenou litinovou poklicí. Náš design poklice ve vintage stylu zahrnuje samozavlažovací žebra, která zajišťují rovnoměrné dušení a vaření v páře na sporáku i v troubě. Tato sada spojuje dva světy: získáte každodenní pohodlí pánve plus schopnost dusit a vařit v páře, když to potřebujete.

Jak se rozhodnout

Vyberte si pánev, pokud

• Vaříte každodenní jídla, jako jsou vejce, palačinky, opečené maso a smažené pokrmy, které potřebují široký, horký povrch.
• Oceňujete nižší hmotnost a snadnější manipulaci pro časté použití na sporáku.
• Máte omezený rozpočet a chcete všestranný první kus, který zvládne většinu kuchařských úkolů.

Místo toho zvolte holandskou troubu, pokud

• Pečete kváskový chléb nebo chléb bez hnětení a potřebujete nádobu s poklicí.
• Vaříte velké dávky polévek, dušených jídel nebo jídel pro rodinu či setkání.
• Chcete jeden hrnec, který zvládne opékání i dlouhé dušení a pečení.

Litinová pánev i holandská trouba jsou vynikající investice, ale slouží různým účelům. Pokud často vaříte rychlá všední jídla, začněte s pánví; pokud rádi pečete chléb nebo vaříte pro více lidí, zvolte holandskou troubu. Mnoho domácích kuchařů nakonec zjistí, že chtějí obojí.