Bộ chảo và nắp No.12: Các bước đơn giản để nấu cho nhiều người

Trả lời nhanh

Hãy dùng Bộ Chảo & Nắp 12 như một dụng cụ nấu có nắp: làm nóng chảo trước, áp chảo theo từng mẻ, sau đó đậy nắp gang đã tôi để hoàn tất các mẻ lớn một cách đều nhau. Các rãnh tự tưới trên nắp giúp bộ này thực dụng cho món hầm, món hoàn tất bằng hơi nước và việc bày biện trực tiếp từ lò nướng ra bàn ăn.

Từng bước: nấu ăn cho nhiều người với bộ No.12

1. Làm nóng chảo dần dần: Đặt chảo khô No.12 lên bếp với lửa vừa-thấp trong 5–10 phút trước khi thêm dầu hoặc thức ăn. Một lỗi phổ biến là bật lửa lớn ngay lập tức, có thể gây ra các điểm nóng không đều và dính chảo. Điểm kiểm tra: một giọt nước nên xèo xèo và bay hơi trong vòng một hoặc hai giây trước khi bạn thêm dầu.
2. Áp chảo theo từng mẻ, không làm tất cả cùng lúc: Cho dầu, sau đó áp chảo thịt hoặc rau thành một lớp với khoảng trống giữa các miếng. Nhồi đầy chảo sẽ làm thức ăn bị hấp thay vì áp chảo vàng. Giữ các mẻ đã xong trên khay và lặp lại. Điểm kiểm tra: nếu chảo nguội và thức ăn bắt đầu tiết ra chất lỏng, hãy tạm dừng và hâm nóng lại trước khi cho lô tiếp theo vào.
3. Thực hiện món hầm đậy nắp hoặc hấp: Cho nguyên liệu đã áp chảo trở lại chảo, thêm chất lỏng hoặc nguyên liệu thơm, rồi đậy nắp gang lên. Giữ lửa nhỏ để duy trì sôi nhẹ. Không đổ đầy chảo quá khoảng hai phần ba, vì nắp chỉ còn rất ít khoảng trống. Điểm kiểm tra: nhấc nắp ra xa khỏi người để hơi nước thoát ra an toàn trước khi kiểm tra độ chín.
4. Hoàn tất trong lò nướng nếu cần: Với miếng thịt lớn hoặc rau củ dày, hãy chuyển chảo đã đậy nắp vào lò nướng đã làm nóng trước. Toàn bộ bộ sản phẩm bằng gang, nên không có núm nào cần tháo ra. Dùng găng tay khô; nắp và tay cầm sẽ rất nóng. Điểm kiểm tra: hẹn giờ và kiểm tra sớm—gang có nắp giữ nhiệt và có thể làm chín thức ăn quá nhanh.
5. Để nghỉ, sau đó dọn ra trực tiếp từ chảo: Để món ăn đậy nắp nghỉ ngoài nhiệt trong 5–10 phút để nước thịt phân bố lại. Nhẹ nhàng mở nắp và dọn trực tiếp từ chảo ra bàn. Tránh đặt bộ nóng lên bề mặt lạnh hoặc ướt. Điểm kiểm tra: chuẩn bị sẵn một miếng lót khô hoặc khăn gấp trước khi di chuyển chảo.
6. Vệ sinh và làm khô cả hai phần ngay lập tức: Khi đã nguội đủ để cầm, hãy cạo sạch thức ăn thừa, tráng bằng nước nóng và lau khô kỹ chảo cùng nắp trên bếp với lửa nhỏ. Không ngâm bộ sản phẩm hoặc cho vào máy rửa chén. Điểm kiểm tra: thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt nấu và mặt trong nắp nếu lớp tôi dầu trông xỉn màu.

Thông tin sản phẩm

• Bộ chảo và nắp No.12: No.12 Field Skillet đi kèm nắp gang đã tôi dầu có kích thước 13 3⁄8 inch đồng bộ, và cả ba phần—chảo, nắp và núm—đều bằng 100% gang và được sản xuất tại Hoa Kỳ. Bạn có một dụng cụ nấu có nắp an toàn với lò nướng cho khẩu phần lớn, không có núm nhựa phải tháo ra trước khi nướng.

  

• Bộ chảo và nắp No.12: Nắp kiểu cổ điển có các rãnh tự tưới được thiết kế để om và hấp đều trên bếp và trong lò nướng. Nhờ đó, việc hoàn thiện các món ăn cho nhiều người như gà om hoặc rau hấp trở nên dễ dàng hơn mà không bị khô.