No.12 Stekepanne og lokk-sett: Enkelt å lage mat til mange
By Field Company - Smoother, Lighter Cast Iron Skillets | Published: 2026-11-02
Category: Veiledninger
Lær en repeterbar fremgangsmåte for å bruke No.12 panne- og lokksett til å servere mange, fra forvarming og bruning til tildekket brasing og servering.
Raskt svar
Bruk 12 panne- og lokksettet som ett tildekket kokekar: forvarm pannen, brune i porsjoner, og dekk deretter til med det krydrede støpejernslokket for å fullføre store porsjoner jevnt. Lokkets selvbasende riller gjør det praktisk til gryteretter, dampede retter og servering rett fra ovnen til bordet.
Hvorfor lokket endrer matlaging for flere
En stor panne alene er flott til å brune, men å fullføre en stor porsjon betyr ofte sprut, ujevn varme eller uttørking. Det matchende 13 3⁄8-tommers lokket i krydret støpejern holder på fuktighet og varme, så du kan gå fra bruning på komfyren til tildekket brasing eller damping uten å skitne til en annen panne.
Lokket er av 100 % støpejern med selvbaste-ribber, som hjelper kondens med å dryppe tilbake på maten. Det betyr noe når du lager porsjoner til hele familien og vil ha jevnt resultat uten å stadig øse over.
Avveininger du bør planlegge for
Støpejern er tungt, og en 12-tommers panne med støpejernslokk er et tohåndsverktøy, spesielt når den er full. Planlegg ovnsristen og serveringsstedet før du begynner, og bruk tørre håndklær eller varmebestandige votter.
Settet er ikke nonstick i moderne forstand; det er avhengig av innbrenning. Unngå å småkoke tynne, sure sauser over lang tid, og ikke sjokker den varme pannen eller lokket i kaldt vann. Legg også merke til at katalogen ikke oppgir hjelpehåndtak eller helletuter for dette settet, så løft med begge hender og hell forsiktig.
Steg for steg: matlaging for mange med No.12-settet
- Forvarm stekepannen gradvis: Sett den tørre No.12-pannen på kokeplaten på middels lav varme i 5–10 minutter før du tilsetter olje eller mat. En vanlig feil er å skru opp til høy varme med en gang, noe som kan gi ujevne varme punkter og fastbrenning. Kontrollpunkt: en vanndråpe skal frese og fordampe innen ett eller to sekunder før du tilsetter olje.
- Stek i porsjoner, ikke alt på en gang: Tilsett olje, og brun kjøtt eller grønnsaker i ett lag med plass mellom bitene. En overfylt panne damper maten i stedet for å brune den. Hold ferdige porsjoner på et brett og gjenta. Sjekkpunkt: Hvis pannen kjøles ned og maten begynner å slippe væske, ta en pause og varm opp igjen før du tilsetter neste porsjon.
- Lag den tildekkede brasingen eller dampingen: Ha de brune ingrediensene tilbake i pannen, tilsett væske eller aromatiske ingredienser, og sett på støpejernslokket. Hold varmen lav slik at det bare småkoker. Ikke fyll pannen mer enn omtrent to tredjedeler, siden lokket gir lite plass. Sjekkpunkt: løft lokket bort fra deg slik at dampen slipper trygt ut før du sjekker om maten er ferdig.
- Fullfør i ovnen om nødvendig: For store stykker eller tette grønnsaker, flytt den tildekkede pannen over i en forvarmet ovn. Hele settet er av støpejern, så det er ikke noe håndtak å fjerne. Bruk tørre grytekluter; lokket og håndtakene blir svært varme. Sjekkpunkt: sett en timer og sjekk tidlig—tildekket støpejern holder på varmen og kan tilberede maten for fort.
- La den hvile, og server deretter rett fra pannen: La den tildekkede retten hvile uten varme i 5–10 minutter slik at saftene fordeler seg igjen. Fjern lokket forsiktig og server direkte fra pannen ved bordet. Unngå å sette det varme settet på en kald eller våt overflate. Sjekkpunkt: ha et tørt underlag eller et sammenfoldet håndkle klart før du flytter pannen.
- Rengjør og tørk begge delene med en gang: Når de er kjølige nok til å håndtere, skraper du av matrester, skyller med varmt vann og tørker stekepannen og lokket grundig på komfyren ved lav varme. Ikke legg settet i bløt eller sett det i oppvaskmaskinen. Sjekkpunkt: påfør et tynt lag olje på stekeflaten og innsiden av lokket hvis seasoning-laget virker matt.
Produktfakta
- Sett med stekepanne og lokk No.12: No.12 Field Skillet leveres med et matchende 13 3⁄8-tommers lokk i krydret støpejern, og alle tre delene—panne, lokk og knott—er 100% støpejern og laget i USA. Du får ett ovnssikkert kar med lokk for store porsjoner, uten plastknott som må fjernes før steking.
No.12 stekepanne- og lokk-sett - No.12 stekepanne- og lokk-sett: Det vintageinspirerte lokket har selvbasende riller som er utformet for jevn brasing og damping på komfyren og i ovnen. Det gjør det enklere å fullføre retter til mange, som brasert kylling eller dampede grønnsaker, uten at de tørker ut.
