Set koekenpan nr. 12 met deksel: eenvoudige stappen voor koken voor velen

Snel antwoord

Gebruik de 12 koekenpan & dekselset als één afgedekt kookvat: verwarm de pan voor, bak in porties dicht en dek daarna af met het geharde gietijzeren deksel om grote hoeveelheden gelijkmatig gaar te maken. De zelfbedruipende ribbels van het deksel maken het praktisch voor stoofgerechten, gestoomde gerechten en serveren direct van de oven op tafel.

Stap voor stap: koken voor een grote groep met de No.12-set

1. Verwarm de koekenpan geleidelijk voor: Plaats de droge No.12 pan op de brander op middelhoog-laag vuur gedurende 5–10 minuten voordat je olie of eten toevoegt. Een veelgemaakte fout is meteen hoog vuur te gebruiken, wat kan leiden tot ongelijkmatige hete plekken en aanbakken. Controlepunt: een druppel water moet sissen en binnen een seconde of twee verdampen voordat je olie toevoegt.
2. Bak in porties, niet alles tegelijk: Voeg olie toe en bak vlees of groenten in één laag bruin, met ruimte tussen de stukken. Een overvolle pan stoomt het eten in plaats van het te schroeien. Houd afgewerkte porties op een bakplaat en herhaal. Controlepunt: als de pan afkoelt en het eten vocht begint af te geven, pauzeer dan en verwarm opnieuw voordat je de volgende portie toevoegt.
3. Maak de afgedekte braise of stoombereiding: Doe de aangebraden ingrediënten terug in de pan, voeg vocht of aromatische ingrediënten toe en plaats het gietijzeren deksel erop. Houd het vuur laag voor een zachte sudder. Vul de pan niet meer dan ongeveer twee derde, want het deksel laat weinig ruimte over. Controlepunt: til het deksel van je af om stoom veilig te laten ontsnappen voordat je controleert of het gaar is.
4. Indien nodig afmaken in de oven: Voor grote stukken of dichte groenten de afgedekte pan in een voorverwarmde oven zetten. De hele set is van gietijzer, dus er is geen knop om te verwijderen. Gebruik droge ovenwanten; het deksel en de handgrepen worden erg heet. Controlepunt: zet een timer en controleer vroeg—afgedekt gietijzer houdt warmte vast en kan eten snel te gaar maken.
5. Laat rusten en serveer vervolgens direct uit de pan: Laat het afgedekte gerecht 5–10 minuten van het vuur rusten, zodat de sappen zich weer verdelen. Haal het deksel voorzichtig eraf en serveer direct uit de pan aan tafel. Zet het hete set niet op een koude of natte ondergrond. Controlepunt: houd een droge onderzetter of gevouwen handdoek klaar voordat je de pan verplaatst.
6. Reinig en droog beide delen meteen: Zodra ze koel genoeg zijn om vast te pakken, schraap je etensresten eraf, spoel je ze af met heet water en droog je de pan en het deksel grondig op de kookplaat op laag vuur. Laat de set niet weken en zet hem niet in de vaatwasser. Controlepunt: breng een dun laagje olie aan op het kookoppervlak en de binnenkant van het deksel als de seasoning dof lijkt.

Productfeiten

• Set van koekenpan en deksel No.12: De No.12 Field Skillet wordt geleverd met een bijpassend 13 3⁄8 inch deksel van gehard gietijzer, en alle drie de onderdelen—pan, deksel en knop—zijn 100% gietijzer en gemaakt in de VS. Je krijgt één ovenbestendige pan met deksel voor grote hoeveelheden, zonder plastic knop die je voor het bakken moet verwijderen.

  

• No.12 koekenpan- en dekselset: Het deksel in vintagestijl heeft zelfbedruipende ribbels, ontworpen voor gelijkmatig smoren en stomen op de kookplaat en in de oven. Zo kun je gerechten voor veel mensen, zoals gestoofde kip of gestoomde groenten, gemakkelijker afmaken zonder dat ze uitdrogen.