No.12 스키렛 & 뚜껑 세트: 여러 명 요리를 위한 간단한 단계

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12 스킬렛 & 뚜껑 세트는 뚜껑을 덮은 하나의 조리 용기로 사용하세요. 스킬렛을 예열하고 여러 번 나누어 시어링한 다음, 시즈닝된 주철 뚜껑을 덮어 많은 양도 고르게 마무리하세요. 뚜껑의 셀프 베이스팅 홈 덕분에 브레이징, 증기로 마무리하는 요리, 오븐에서 식탁까지 바로 서빙하는 데 실용적입니다.

단계별 안내: No.12 세트로 여러 명분 요리하기

1. 스키렛을 서서히 예열하세요: 마른 No.12 스킬렛을 버너 위에 올리고 중약불에서 5–10분 동안 예열한 후 기름이나 음식을 넣으세요. 흔한 실수는 바로 강불로 올리는 것인데, 이는 열이 고르지 않게 퍼지고 눌어붙는 원인이 될 수 있습니다. 확인 포인트: 기름을 넣기 전에 물 한 방울을 떨어뜨렸을 때 1~2초 안에 지글거리며 증발해야 합니다.
2. 한 번에 모두 하지 말고 나눠서 구우세요: 기름을 두른 후 고기나 채소를 서로 겹치지 않게 한 층으로 펼쳐 노릇하게 굽습니다. 팬에 가득 채우면 겉이 노릇해지지 않고 수증기로 익어버립니다. 다 구운 것은 쟁반에 옮겨 두고 같은 과정을 반복하세요. 체크포인트: 팬이 식고 음식에서 수분이 나오기 시작하면 잠시 멈추고 다시 가열한 후 다음 재료를 넣으세요.
3. 뚜껑을 덮고 브레이징하거나 찌는 조리를 시작하세요: 겉면을 익힌 재료를 다시 스킬렛에 넣고 액체나 향신 재료를 더한 뒤 주철 뚜껑을 덮으세요. 약한 불을 유지해 은근하게 끓이세요. 뚜껑 아래 공간이 거의 없으므로 스킬렛을 약 3분의 2 이상 채우지 마세요. 확인 지점: 익었는지 확인하기 전에 뚜껑을 몸에서 멀어지는 방향으로 들어 증기가 안전하게 빠져나가게 하세요.
4. 필요한 경우 오븐에서 마무리하세요: 큰 고기 덩어리나 밀도 높은 채소의 경우 뚜껑을 덮은 스킬렛을 예열된 오븐으로 옮기세요. 세트 전체가 주철이라 분리할 손잡이가 없습니다. 마른 오븐 장갑을 사용하세요. 뚜껑과 손잡이가 매우 뜨거워집니다. 체크 포인트: 타이머를 맞추고 일찍 확인하세요—뚜껑을 덮은 주철은 열을 유지하므로 음식이 빠르게 과조리될 수 있습니다.
5. 잠시 두었다가 스킬릿에서 바로 서빙하세요: 뚜껑을 덮은 요리를 불에서 내려 5–10분 동안 그대로 두어 육즙이 골고루 퍼지게 하세요. 뚜껑을 조심히 열고 식탁에서 스키렛째로 바로 서빙하세요. 뜨거운 세트를 차갑거나 젖은 표면에 두지 마세요. 확인 사항: 스키렛을 옮기기 전에 마른 받침이나 접은 수건을 준비해 두세요.
6. 두 부분 모두 즉시 세척하고 건조하세요: 만질 수 있을 만큼 식으면 음식물 찌꺼기를 긁어내고 뜨거운 물로 헹군 뒤, 스키렛과 뚜껑을 약한 불의 가스레인지 위에서 완전히 건조하세요. 세트를 물에 담그거나 식기세척기에 넣지 마세요. 체크포인트: 시즈닝이 칙칙해 보이면 조리 면과 뚜껑 안쪽에 얇게 기름을 발라 주세요.

제품 정보

• No.12 스키렛 & 뚜껑 세트: No.12 Field Skillet에는 13 3⁄8인치 길들인 주철 뚜껑이 함께 제공되며, 스키렛, 뚜껑, 손잡이 세 부분 모두 100% 주철이고 미국에서 제작됩니다. 오븐 사용이 가능한 뚜껑 덮인 용기 하나로 대량 조리가 가능하며, 굽기 전에 제거해야 하는 플라스틱 손잡이가 없습니다.

  

• No.12 스킬렛 & 뚜껑 세트: 빈티지 스타일 뚜껑에는 스토브와 오븐에서 균일하게 브레이징과 찜 요리를 할 수 있도록 설계된 셀프 베이스팅 홈이 있습니다. 덕분에 브레이징 치킨이나 찐 채소처럼 여러 명이 먹을 요리를 마르지 않게 마무리하기가 더 쉽습니다.