주철 프라이팬 vs. 그리들: 어떤 것을 사야 할까?

빠른 답변

일상적인 요리에 두루 활용할 수 있는 도구를 찾는다면 주철 스킬렛을 선택하세요. 튀김, 굽기, 볶기, 베이킹까지 가능합니다. 팬케이크, 계란, 버거를 대량으로 자주 조리하고 두 개의 버너나 그릴에서 사용할 수 있는 넓고 낮은 가장자리의 표면을 원한다면 평평한 주철 그리들을 선택하세요.

주철 조리기구를 구비할 때, 스킬렛과 그리들 중 무엇을 선택할지는 결국 요리 습관에 달려 있습니다. 둘 다 평평한 조리 표면이지만, 모양과 용량에 따라 각각의 강점이 다릅니다. 스킬렛의 높은 가장자리는 기름과 수분을 가둬 주지만, 그리들의 열린 표면은 주걱을 음식 아래에 쉽게 밀어 넣고 뒤집을 수 있게 해 줍니다.

이 가이드에서는 각각의 조리 경험을 비교하고, 실제 크기와 무게 차이를 살펴보며, 어떤 제품(또는 둘 다)이 여러분의 주방에 어울리는지 결정하는 데 도움을 드립니다.

조리 표면: 가장자리 vs. 열린 공간

가장 확실한 차이는 벽면입니다. 스킬렛은 몇 인치 높이의 경사진 벽면이 있어 야채를 볶거나, 소스를 끓이거나, 튀김을 할 때 튀는 것을 방지합니다. 또한 이 벽면은 열과 수분을 가둬 주기 때문에 브레이징, 콘브레드 굽기, 또는 액체가 들어간 요리에 더 적합합니다.

평평한 주철 그리들은 벽면이 없이 넓고 평평한 표면만 있습니다. 이 열린 디자인은 팬케이크부터 그릴 치즈 샌드위치까지 자주 뒤집어야 하는 음식에 이상적입니다. 벽면이 없기 때문에 어떤 각도에서든 주걱을 음식 아래에 밀어 넣을 수 있고, 가장자리에 부딪힐 염려 없이 누를 수 있습니다.

단점은 그리들은 액체를 담을 수 없어서 소스가 많거나 즙이 많은 음식은 흘러내린다는 점입니다. 버터로 스테이크를 지지거나 육수로 브레이즈하고 싶다면 스킬렛이 더 나은 도구입니다.

• 스킬렛: 높은 가장자리로 튀김, 볶음, 소스 요리에 적합합니다.
• 그리들: 열린 표면으로 뒤집기와 대량 조리에 적합합니다.

크기와 무게: 어떤 것이 여러분의 주방에 맞을까요?

스킬렛은 계란용 작은 No.5부터 가족 식사용 큰 No.12까지 다양한 크기로 제공됩니다. 원형 그리들은 보통 지름이 약 10.5인치이며, 단일 버너나 캠프파이어 위에 놓을 수 있습니다. 납작한 모양 덕분에 찬장에 평평하게 보관하거나 벽에 걸어 두기도 더 쉽습니다.

무게도 중요합니다. No.9 원형 주철 그리들 은(는) 무게가 4파운드에 불과해 주철 치고는 놀랍도록 가볍습니다. 들어 올리고, 뒤집고, 스토브에서 테이블로 옮기기 쉽습니다. No.10이나 No.12 같은 대형 스킬렛은 더 무거워서 두 손이 필요할 수 있습니다.

편안하게 다룰 수 있는 무게와 보관 공간을 고려하세요. 조리대나 찬장 공간이 부족하다면 원형 그리들이 스킬렛이 들어가지 못하는 틈새에 쏙 들어갈 수도 있습니다.

• 원형 그리들: 지름 10.5인치, 무게 약 4파운드, 버너 하나에 맞습니다.
• 스킬렛: No.5부터 No.12까지 다양한 크기와 무게로 제공됩니다.

가장 자주 요리하는 것은 무엇인가요?

요리 스타일이 가장 큰 결정 요인입니다. 아침 식사가 주력이라면, 즉 팬케이크, 계란, 베이컨, 해시브라운을 자주 만든다면 평평한 주철 그리들이 진가를 발휘합니다. 넓은 표면 덕분에 팬케이크 여러 장을 동시에 요리할 수 있고, 낮은 가장자리 덕분에 주걱을 쉽게 밀어 넣을 수 있습니다.

다양한 음식을 요리한다면 스킬렛이 더 다재다능한 선택입니다. 깊이가 있어서 닭고기 굽기부터 볶은 채소, 구운 콘브레드까지 모두 처리할 수 있습니다. Field의 주철 스킬렛은 매끄러운 표면 덕분에 처음부터 달라붙는 현상이 줄어들어 기름이나 버터를 덜 사용할 수 있습니다.

어떤 요리사는 결국 둘 다 갖추게 됩니다. 주말에는 그리들을, 평일 저녁 식사에는 스킬렛을 사용하는 식입니다. 예산과 보관 공간이 있다면 합리적인 방법입니다.

계란 요리 전용으로는 No.5 주철 셰프 스킬렛 이(가) 곡선형 측면으로 설계되어 계란을 뒤집고 볶은 야채를 뒤적이기 좋습니다. 스킬렛과 그리들의 장점을 모두 갖춘 영리한 선택입니다.

• 아침 식사를 자주 하나요? 주철 그리들은 팬케이크와 계란 대량 조리 시간을 단축해 줍니다.
• 일상 요리를 주로 하나요? 스킬렛의 벽면이 더 다재다능하게 만들어 줍니다.
• 다양한 크기가 필요하다면 세트 제품을 고려해 보세요.

한눈에 보는 장단점

• 조리 표면: 스킬렛 벽면은 액체와 열을 가두고, 그리들 측면은 뒤집기 쉽도록 열려 있습니다. 소스 요리와 뒤집는 요리 중 무엇을 더 자주 하는지에 따라 선택하세요.
• 다재다능함: 스킬렛은 튀김, 볶음, 베이킹, 브레이징이 가능합니다. 그리들은 아침 식사와 대량 조리에 탁월하지만 액체 요리에는 사용할 수 없습니다. 전반적인 다재다능함에서는 스킬렛이 우세하고, 그리들은 특정 작업에 탁월합니다.
• 보관과 무게: 원형 그리들은 종종 더 가볍고(예: 4파운드) 평평하게 보관할 수 있습니다. 대형 스킬렛은 더 무겁고 공간을 더 차지합니다. 공간이나 들어 올리는 것이 문제라면 원형 그리들이 더 잘 맞을 수 있습니다.
• 아침 식사 성능: 평평한 주철 그리들은 팬케이크 여러 장을 동시에 요리하고 쉽게 뒤집을 수 있지만, 스킬렛의 벽면은 뒤집기가 다소 좁게 느껴질 수 있습니다. 팬케이크 아침 식사를 자주 한다면 그리들을 진지하게 고려할 가치가 있습니다.

비교 가능한 실제 옵션

• No.9 원형 주철 그리들: 이 10.5인치 평평한 그리들은 어떤 스토브에서든 아침, 점심, 저녁 식사에 사용할 수 있습니다. 빈티지 스타일의 원형 그리들로 무게는 단 4파운드입니다. 자연스러운 논스틱 조리 성능을 위해 프리시즈닝되어 있습니다. 미국산입니다. 평평하고 가벼운 그리들은 팬케이크 여러 장을 동시에 요리하면서도 쉽게 들고, 뒤집고, 보관할 수 있습니다. 프리시즈닝된 표면 덕분에 첫 사용부터 기름 사용량과 달라붙는 현상이 줄어듭니다.
• 3피스 주철 조리기구 세트: 작은 것부터 큰 것까지: No.4, No.8, No.12 크기의 3개 스킬렛으로 구성된 주철 조리기구 세트입니다. 미국에서 제조된 Field 스킬렛은 최고의 빈티지 미국 주철을 연상시키는 세심하게 설계된 더 매끄럽고 가벼운 주철 스킬렛입니다. 일상 요리에 스킬렛의 다재다능함을 원한다면, 이 세트는 계란용 소형, 볶음용 중형, 가족 저녁 식사용 대형의 세 가지 일상적인 크기를 모두 동일한 매끄럽고 가벼운 느낌으로 제공합니다.
• No.5 주철 셰프 스킬렛: 완벽한 계란 요리를 위해 설계되었습니다. Field의 첫 번째 셰프 스킬렛은 7.5인치의 곡선형 측면, 동일한 시그니처 매끄러운 표면을 갖추고 있으며, 가장 자주 요리하는 음식(계란)에 맞게 제작되었습니다. 2.2파운드로 한 손으로도 쉽게 뒤집을 수 있을 만큼 가볍습니다. 계란 뒤집기, 소스 돌리기, 볶음 요리 뒤적이기에 적합한 곡선형 측면. 100% 주철, 기계 연마로 매끄러운 표면. 프리시즈닝되어 바로 사용 가능합니다. 이 스킬렛은 그리들 같은 뒤집기 편의성과 스킬렛 벽면을 결합하여, 특히 계란 중심의 아침 식사를 위한 두 가지 장점을 모두 원하는 요리사에게 이상적입니다.
• 5피스 주철 조리기구 세트: Field 주철 스킬렛의 전체 라인업: No.4, No.6, No.8, No.10, No.12 크기. 단 하나의 계란부터 추수감사절 칠면조까지, 전체 주철 조리기구 세트는 주방, 그릴, 또는 캠프파이어에서 필요한 모든 크기를 갖추고 있습니다. 단일 크기를 결정할 수 없다면, 이 세트는 모든 상황에 맞는 스킬렛을 제공합니다. 그릴이나 캠프파이어에서 대량의 팬케이크를 요리할 때 그리들 대용으로 사용할 수 있는 No.10 또는 No.12도 포함됩니다.

어떤 것이 여러분의 주방에 맞을까요?

이런 분들께 추천

• 팬케이크, 계란, 그릴 샌드위치를 정기적으로 만들고 넓은 조리 표면 하나를 원하는 가정 요리사.
• 아침 식사 위주의 주말을 위해 가볍고 보관하기 쉬운 주철 조리기구를 원하는 모든 사람.

이런 분들께는 비추천

• 스튜, 브레이즈 또는 액체가 들어간 요리를 자주 만드는 요리사. 이러한 요리에는 스킬렛의 더 높은 벽면이 필요합니다.
• 모든 요리에 사용할 팬 하나를 원하는 사람. 일상적인 사용에는 스킬렛이 더 다재다능합니다.

올바른 선택은 여러분의 요리 습관에 달려 있습니다. 팬케이크 주말을 위해 산다면 평평한 주철 그리들은 그 가치가 있습니다. 계란부터 브레이즈까지 다양한 일상 식사를 위해 스킬렛 또는 스킬렛 세트가 대부분의 요리사에게 필요한 유연성을 제공합니다. 그리고 주방이 둘 다 수용할 수 있다면 모든 조리 상황에 대비할 수 있을 것입니다.