鋳鉄スキレット vs. グリドル：どちらを買うべき？

クイックアンサー

日常の万能調理にはキャストアイアンスキレットがおすすめです。揚げ物、焼き付け、炒め物、さらにはベーキングまで対応できます。もしパンケーキや卵、ハンバーガーを一度に大量に調理することが多く、2口のコンロやグリルに対応した広くて縁が低い調理面をお求めなら、平らなキャストアイアングリドルを選びましょう。

キッチンにキャストアイアンを揃える際、「スキレット対グリドル」の選択は、結局のところ、あなたの実際の調理スタイルによって決まります。どちらも平らな調理面ですが、その形状と容量の違いが、それぞれの得意分野を変えています。スキレットの高い縁は油や水分を閉じ込め、グリドルの開かれた表面はヘラを食材の下に滑り込ませて、簡単に裏返すことを可能にします。

このガイドでは、それぞれの調理体験を比較し、実際のサイズと重量の違いを検討し、どちらを選ぶべきか、あるいは両方キッチンに置く価値があるかを判断するのに役立てていただきます。

調理面：縁 vs オープンスペース

最も明らかな違いは「壁」にあります。スキレットには数インチの高さのある傾斜した縁があり、野菜を炒めたり、ソースを煮込んだり、油跳ねを気にせず浅めの揚げ物ができます。また、この縁が熱と水分を閉じ込めるため、スキレットは煮込み料理やコーンブレッドのベーキング、液体を使う調理に適しています。

平らなキャストアイアングリドルには縁がなく、ただ広く平らな表面があるだけです。このオープンなデザインは、パンケーキからグリルドチーズまで、頻繁に裏返す必要のある食品に最適です。壁がないため、ヘラを食材の下にどの角度からでも滑り込ませることができ、端にぶつかることなく押さえつけることができます。

その代償として、グリドルは液体を保持できないため、ソースや汁気のあるものは流れ落ちてしまいます。バターでステーキを焼き付けたり、ブロスで煮込んだりしたいなら、スキレットの方が適したツールです。

• スキレット：縁が高く、揚げ物、炒め物、ソース料理に最適。
• グリドル：オープンな表面で、裏返し調理や大量調理に最適。

サイズと重量：あなたのキッチンに合うのは？

スキレットには、小さなNo.5（卵用）から大きなNo.12（家族向けの食事用）まで、さまざまなサイズがあります。丸型グリドルは通常、直径約10.5インチで、1つのバーナーまたはキャンプファイヤーの上に置けるサイズです。平らな形状のため、キャビネットに平らに収納したり、壁に掛けたりするのも簡単です。

重量も重要な要素です。 No.9 ラウンド キャストアイアン グリドル はわずか4ポンドで、キャストアイアンとしては驚くほど軽量です。そのため、持ち上げたり、裏返したり、コンロからテーブルへ移動したりするのが簡単です。No.10やNo.12のような大型のスキレットはより重く、両手が必要になる場合があります。

快適に扱える重量と、収納スペースの広さを考慮しましょう。カウンタートップやキャビネットのスペースが限られている場合、丸型グリドルはスキレットが入らない隙間に収まるかもしれません。

• 丸型グリドル：直径10.5インチ、約4ポンド、1つのバーナーに対応。
• スキレット：No.5からNo.12まであり、それぞれ重量が異なります。

普段何を一番よく調理しますか？

あなたの調理スタイルが最も重要な要素です。朝食がメイン（パンケーキ、卵、ベーコン、朝食ポテト）なら、平らなキャストアイアングリドルが真価を発揮します。広い調理面でパンケーキを一度に数枚焼け、縁が低いのでヘラを簡単に滑り込ませることができます。

様々な料理をバランスよく作るなら、スキレットの方が汎用性が高い選択です。その深さは、鶏肉の焼き付けから青菜の炒め物、コーンブレッドのベーキングまで対応します。Field社のキャストアイアンスキレットの滑らかな表面は、焦げ付きをすぐに抑えるため、オイルやバターの使用量を減らせます。

両方を持つ料理人もいます。週末はグリドル、平日の夕食はスキレットといった具合です。予算と収納スペースがあれば、これは合理的なアプローチです。

卵料理専用として、 No.5 キャストアイアン シェフスキレット は、卵を裏返したり、炒め野菜を tossed したりするために湾曲した側面を備えており、スキレットとグリドルの良いとこ取りのスマートなクロスオーバーです。

• 朝食中心の食生活？ キャストアイアングリドルは、パンケーキや卵の大量調理をスピードアップします。
• 日常的な調理？ スキレットの縁がより多用途にします。
• 様々な料理に合わせて複数のサイズが欲しい場合は、セットの購入を検討しましょう。

一目でわかるトレードオフ

• 調理面： スキレットの縁は液体と熱を閉じ込めます。グリドルの開かれた表面は、裏返しやすさを提供します。 ソースを使う料理と、裏返す料理のどちらを多く調理するかで選びましょう。
• 汎用性： スキレットは、揚げ物、炒め物、ベーキング、煮込みに対応します。グリドルは朝食や大量調理に優れていますが、液体を使う料理には使用できません。 総合的な汎用性ではスキレットが勝り、グリドルは特定の作業に優れています。
• 収納と重量： 丸型グリドルは多くの場合軽量（例：4ポンド）で、平らに収納できます。大型のスキレットは重く、より多くのスペースを取ります。 スペースや持ち上げが難しい場合は、丸型グリドルの方が収まりが良いかもしれません。
• 朝食パフォーマンス： 平らなキャストアイアングリドルならパンケーキを一度に数枚焼き、簡単に裏返せます。スキレットの縁は、裏返す際に窮屈に感じることがあります。 パンケーキの朝食が習慣になっているなら、グリドルは有力な選択肢です。

比較検討できる実際の製品

• No.9 ラウンド キャストアイアン グリドル： この10.5インチの平らなグリドルは、どんなコンロでも朝食、昼食、夕食に対応します。重量わずか4ポンドのヴィンテージスタイルの丸型グリドル。天然のノンスティック調理性能のためのシーズニング済み。アメリカ製。平らで軽量なグリドルは、パンケーキを一度に数枚焼きながらも、持ち上げ、裏返し、収納が簡単です。シーズニング済みの表面は、初回使用からオイルの使用量が少なく、焦げ付きも抑えます。
• 3ピース キャストアイアン クックウェアセット: 小さめから大きめまで：No.4、No.8、No.12の3つのスキレットが揃ったキャストアイアン調理器具セット。アメリカ製で、Fieldスキレットは、最高のヴィンテージアメリカンキャストアイアンを彷彿とさせる、入念に設計された、より滑らかで軽量なキャストアイアンスキレットです。日常の調理にスキレットの汎用性をお求めなら、このセットは卵用の小さめ、炒め物用の中サイズ、家族の夕食用の大きめと、日常的に使える3つのサイズを、すべて同じ滑らかで軽い感触で提供します。
• No.5 キャストアイアン シェフスキレット： 完璧な卵のために設計されました。Field初のシェフスキレット—7.5インチの湾曲した側面、私たちの特徴である滑らかな表面、そしてあなたが一番よく調理するもの（卵）のために作られました。片手でひっくり返せる軽さの2.2ポンド。卵を裏返したり、ソースを回しかけたり、炒め物を tossed したりするための湾曲した側壁。100%キャストアイアン、機械加工で滑らか。シーズニング済みですぐに使用可能。このスキレットは、グリドルのような裏返しやすさとスキレットの壁を兼ね備えており、特に卵中心の朝食のために、一つの鍋でその両方の長所が欲しい料理人に最適です。
• 5ピース キャストアイアン クックウェアセット: Fieldキャストアイアンスキレットのフルラインアップ：No.4、No.6、No.8、No.10、No.12のサイズ。一人分の卵から感謝祭のターキーまで、当社の完全なキャストアイアン調理器具セットは、キッチン、グリル、キャンプファイヤーで必要なあらゆるサイズをカバーします。単一のサイズを決められない場合は、このセットであらゆるシナリオに対応するスキレットが手に入ります。グリルやキャンプファイヤーで大量のパンケーキを焼くためのグリドルの代替としても使えるNo.10やNo.12も含まれています。

あなたのキッチンに合うのはどちら？

こんな方におすすめ

• パンケーキ、卵、グリルドサンドイッチを定期的に作り、1つの大きな調理面を求める家庭の料理人。
• 朝食中心の週末のために、軽量で収納しやすいキャストアイアン製品を求める方。

こんな方には不向き

• シチュー、煮込み、または液体を使う料理を頻繁に作る料理人。これらにはスキレットのより高い縁が必要です。
• すべての調理作業に1つの鍋を求める方。日常使いにはスキレットの方が汎用性が高いです。

正しい選択は、あなたの調理ルーティン次第です。パンケーキの週末が楽しみなら、平らなキャストアイアングリドルはその価値があります。卵から煮込みまで、日常の食事には、スキレット（またはスキレットのセット）が、ほとんどの料理人が必要とする柔軟性を提供します。そして、キッチンが両方に対応できるなら、あらゆる調理面をカバーできるでしょう。