Set Wajan No.12 & Tutup: Langkah Sederhana Memasak untuk Banyak Orang

Jawaban singkat

Gunakan Set Wajan & Tutup 12 sebagai satu wadah memasak tertutup: panaskan wajan terlebih dahulu, tumis dalam beberapa batch, lalu tutup dengan tutup besi cor berbumbu untuk menyelesaikan batch besar secara merata. Alur self-basting pada tutup membuatnya praktis untuk masakan rebus perlahan, hidangan yang diselesaikan dengan uap, dan penyajian langsung dari oven ke meja.

Langkah demi langkah: memasak untuk banyak orang dengan set No.12

1. Panaskan wajan secara bertahap: Letakkan wajan kering No.12 di atas kompor dengan api sedang-rendah selama 5–10 menit sebelum menambahkan minyak atau makanan. Kesalahan umum adalah langsung menyalakan api besar, yang dapat menyebabkan titik panas tidak merata dan lengket. Titik pemeriksaan: setetes air harus mendesis dan menguap dalam satu atau dua detik sebelum Anda menambahkan minyak.
2. Masak secara bertahap, jangan sekaligus: Tambahkan minyak, lalu goreng daging atau sayuran hingga kecokelatan dalam satu lapisan dengan jarak antar potongan. Wajan yang terlalu penuh membuat makanan terkuah, bukan kecokelatan. Simpan hasil masakan yang sudah jadi di atas loyang dan ulangi. Titik pemeriksaan: jika wajan mendingin dan makanan mulai mengeluarkan cairan, hentikan sejenak dan panaskan kembali sebelum menambahkan batch berikutnya.
3. Lakukan braise tertutup atau kukus: Kembalikan bahan yang sudah disearkan ke wajan, tambahkan cairan atau bahan aromatik, lalu pasang tutup besi tuang. Jaga api tetap rendah agar hanya mendidih perlahan. Jangan mengisi wajan lebih dari sekitar dua pertiga, karena tutupnya menyisakan sedikit ruang. Titik pemeriksaan: angkat tutup menjauh dari Anda agar uap keluar dengan aman sebelum memeriksa kematangan.
4. Selesaikan di oven jika perlu: Untuk potongan besar atau sayuran padat, pindahkan wajan tertutup ke oven yang sudah dipanaskan. Seluruh set terbuat dari besi tuang, jadi tidak ada kenop yang perlu dilepas. Gunakan sarung tangan kering; tutup dan pegangan akan sangat panas. Titik periksa: pasang pengatur waktu dan periksa lebih awal—besi tuang yang tertutup menahan panas dan bisa membuat makanan cepat matang berlebihan.
5. Diamkan, lalu sajikan langsung dari wajan: Biarkan hidangan tertutup beristirahat di luar panas selama 5–10 menit agar sarinya terdistribusi kembali. Lepaskan tutup dengan hati-hati dan sajikan langsung dari wajan di meja. Hindari meletakkan set panas di permukaan yang dingin atau basah. Pemeriksaan: siapkan alas tahan panas yang kering atau handuk terlipat sebelum Anda memindahkan wajan.
6. Bersihkan dan keringkan kedua bagian segera: Setelah cukup dingin untuk disentuh, kerok sisa makanan, bilas dengan air panas, dan keringkan wajan serta tutupnya sepenuhnya di atas kompor dengan api kecil. Jangan merendam set ini atau memasukkannya ke mesin pencuci piring. Titik pemeriksaan: oleskan lapisan tipis minyak pada permukaan memasak dan bagian dalam tutup jika lapisan seasoning tampak kusam.

Fakta produk

• Set Skillet & Tutup No.12: No.12 Field Skillet dilengkapi tutup besi tuang berbumbu berukuran 13 3⁄8 inci yang serasi, dan ketiga bagiannya—skillet, tutup, dan kenop—terbuat dari 100% besi tuang dan dibuat di Amerika Serikat. Anda mendapatkan satu wadah tertutup yang aman untuk oven untuk porsi besar, tanpa kenop plastik yang harus dilepas sebelum memanggang.

  

• Set Wajan & Tutup No.12: Tutup bergaya vintage ini memiliki alur self-basting yang dirancang untuk memasak dan mengukus secara merata di atas kompor dan di dalam oven. Ini memudahkan Anda menyelesaikan hidangan dalam porsi besar seperti ayam rebus atau sayuran kukus tanpa membuatnya kering.