Set Nr. 12 Bratpfanne mit Deckel: Einfache Schritte für das Kochen für viele

Kurzantwort

Verwenden Sie das 12 Pfannen- und Deckelset als ein abgedecktes Kochgefäß: Pfanne vorheizen, portionsweise scharf anbraten und dann mit dem gewürzten Gusseisendeckel abdecken, um große Mengen gleichmäßig fertigzugaren. Die selbstbegießenden Rillen des Deckels machen es praktisch für Schmorgerichte, dampfgegarte Speisen und das Servieren direkt vom Ofen auf den Tisch.

Schritt für Schritt: Kochen für viele mit dem No.12-Set

1. Die Pfanne schrittweise vorheizen: Stellen Sie die trockene Pfanne No.12 bei mittlerer bis niedriger Hitze für 5–10 Minuten auf den Herd, bevor Sie Öl oder Lebensmittel hinzufügen. Ein häufiger Fehler ist, sofort auf hohe Hitze zu schalten, was zu ungleichmäßigen Hotspots und Anhaften führen kann. Kontrollpunkt: Ein Wassertropfen sollte zischen und innerhalb von ein bis zwei Sekunden verdampfen, bevor Sie Öl hinzufügen.
2. In Portionen braten, nicht alles auf einmal: Öl hinzufügen, dann Fleisch oder Gemüse in einer einzigen Lage mit Abstand zwischen den Stücken anbraten. Eine überfüllte Pfanne dünstet das Essen, statt es scharf anzubraten. Fertige Portionen auf einem Blech warmhalten und den Vorgang wiederholen. Kontrollpunkt: Wenn die Pfanne abkühlt und das Essen Flüssigkeit abzugeben beginnt, pausieren Sie und heizen Sie erneut vor, bevor Sie die nächste Portion hinzufügen.
3. Bereiten Sie das abgedeckte Schmoren oder Dämpfen vor: Geben Sie die scharf angebratenen Zutaten zurück in die Pfanne, fügen Sie Flüssigkeit oder Aromaten hinzu und setzen Sie den Deckel aus Gusseisen auf. Halten Sie die Hitze niedrig, damit es nur sanft köchelt. Füllen Sie die Pfanne nicht mehr als etwa zwei Drittel voll, da der Deckel wenig Platz lässt. Kontrollpunkt: Heben Sie den Deckel von sich weg an, damit Dampf sicher entweichen kann, bevor Sie den Garzustand prüfen.
4. Bei Bedarf im Ofen fertig garen: Bei großen Stücken oder dichtem Gemüse die abgedeckte Pfanne in einen vorgeheizten Ofen stellen. Das gesamte Set besteht aus Gusseisen, daher muss kein Griff entfernt werden. Verwenden Sie trockene Topfhandschuhe; Deckel und Griffe werden sehr heiß. Kontrollpunkt: Stellen Sie einen Timer und prüfen Sie frühzeitig—abgedecktes Gusseisen speichert Hitze und kann Speisen schnell übergaren.
5. Ruhen lassen, dann direkt aus der Pfanne servieren: Lassen Sie das abgedeckte Gericht 5–10 Minuten außerhalb der Hitze ruhen, damit sich die Säfte wieder verteilen. Nehmen Sie den Deckel vorsichtig ab und servieren Sie direkt aus der Pfanne am Tisch. Vermeiden Sie es, das heiße Set auf einer kalten oder nassen Oberfläche abzustellen. Checkpoint: Halten Sie einen trockenen Untersetzer oder ein gefaltetes Handtuch bereit, bevor Sie die Pfanne bewegen.
6. Beide Teile sofort reinigen und trocknen: Sobald sie abgekühlt genug sind, um sie anzufassen, Essensreste abschaben, mit heißem Wasser abspülen und Pfanne und Deckel gründlich auf dem Herd bei niedriger Hitze trocknen. Das Set nicht einweichen und nicht in die Spülmaschine geben. Kontrollpunkt: Tragen Sie eine dünne Ölschicht auf die Kochfläche und die Innenseite des Deckels auf, wenn die Patina stumpf aussieht.

Produktdetails

• Pfannen- und Deckel-Set No.12: Die No.12 Field Skillet wird mit einem passenden 13 3⁄8-Zoll-Deckel aus eingebranntem Gusseisen geliefert, und alle drei Teile—Pfanne, Deckel und Knopf—bestehen zu 100% aus Gusseisen und werden in den USA hergestellt. Sie erhalten ein einziges ofenfestes Gefäß mit Deckel für große Mengen, ohne Kunststoffknopf, der vor dem Backen entfernt werden muss.

  

• No.12 Pfannen- und Deckelset: Der Deckel im Vintage-Stil hat Selbstbeguss-Rillen, die für gleichmäßiges Schmoren und Dämpfen auf dem Herd und im Ofen konzipiert sind. So lassen sich Gerichte für viele Personen wie geschmortes Hähnchen oder gedämpftes Gemüse leichter fertigstellen, ohne dass sie austrocknen.