So baust du eine Gusseisen-Kochgeschirr-Sammlung auf: Das Wesentliche und mehr

Schnellantwort

Beginnen Sie Ihre Sammlung von Gusseisen-Kochgeschirr mit einer vielseitigen Pfanne in einer Größe, die Sie tatsächlich nutzen werden, und ergänzen Sie sie dann um Teile wie einen Bräter oder einen Deckel, wenn Ihr Kochbedarf es verlangt. Ein Starterset kann Geld sparen und den Prozess vereinfachen, aber der Kauf einzelner Teile gibt Ihnen mehr Kontrolle darüber, was in Ihre Küche kommt.

Eine Gusseisen-Kochgeschirr-Sammlung muss nicht bedeuten, jede Größe und Form zu besitzen. Die nützlichsten Sammlungen sind auf die Art und Weise aufgebaut, wie Sie tatsächlich kochen – ob das nun ein Rührei unter der Woche, ein Brotbacken am Wochenende oder ein großes Familienessen ist. Mit einem oder zwei flexiblen Teilen zu beginnen, ist oft klüger, als ein komplettes aufeinander abgestimmtes Set zu kaufen.

Das Ziel ist es, Teile zu kaufen, die ihren Platz auf Ihrem Herd oder in Ihrem Ofen verdienen. Eine einzige Pfanne kann die meisten alltäglichen Aufgaben bewältigen, und ein Bräter oder ein gut gewählter Deckel kann Ihre Kochmöglichkeiten erweitern, ohne Ihre Küche zu überladen.

Beginnen Sie mit der vielseitigsten Größe

Ihr erstes Stück sollte das sein, das die größte Bandbreite an Gerichten abdeckt. Für die meisten Hobbyköche ist eine Pfanne mit 25 bis 30 cm das Optimum. Sie ist groß genug für ein komplettes Abendessen für zwei oder eine kleine Familie, aber dennoch leicht genug zum Schwenken, Wenden und für den täglichen Gebrauch. Die Field No.8 Pfanne mit 26 cm ist wegen dieser Ausgewogenheit eine beliebte Wahl.

Wenn Sie oft für mehr als zwei Personen kochen oder gerne auf Vorrat kochen, könnte eine größere Pfanne wie die No.10 oder No.12 besser zu Ihnen passen. Die richtige Größe ist die, zu der Sie Woche für Woche greifen. Eine zu große Pfanne fühlt sich schwer an; eine zu kleine bleibt im Schrank.

Denken Sie darüber nach, was bei Ihnen am häufigsten auf den Tisch kommt. Eier, scharf angebratenes Hähnchen, gegrillte Sandwiches und Gemüse aus einer Pfanne – all das gelingt in einer mittelgroßen Pfanne. Wenn Sie selten für mehr als zwei Personen kochen, bleibt die Pfanne mit 26 cm Durchmesser leicht und handlich. Deshalb wird die No.8 Pfanne-&-Deckel-Set oft als erste Anschaffung empfohlen.

• Wählen Sie eine Pfannengröße, die Sie für 80 Prozent Ihres Kochens nutzen, nicht die Grillpfanne, die Sie vielleicht einmal im Monat verwenden.

Startersets sparen Geld, aber wissen Sie, was enthalten ist

Ein Starterset aus Gusseisen kann ein effizienter Weg sein, Ihre Sammlung zu beginnen, da es das Wesentliche zu einem günstigeren Preis bündelt, als wenn Sie jedes Teil einzeln kaufen würden. Ein Starterset enthält zum Beispiel oft eine Pfanne, ein Reinigungswerkzeug und Pflegeöl – genau das, was Sie brauchen, um sofort mit dem Kochen zu beginnen.

Aber nicht jedes Starterset passt zu Ihrer Küche. Einige Sets enthalten einen Bräter, andere einen Deckel, und wieder andere konzentrieren sich auf Zubehör. Prüfen Sie vor dem Kauf, ob jedes Teil wirklich von Ihnen genutzt wird. Ein Set aus fünf Teilen, von denen Sie nur zwei verwenden, ist kein Schnäppchen.

Startersets sind ideal für Anfänger oder für den Umstieg von schwererem, rauerem Gusseisen. Sie nehmen die Ratlosigkeit beim Kauf und enthalten oft die Pflegeartikel, die Sie sonst separat beschaffen müssten. Lesen Sie den Inhalt nur sorgfältig durch und stellen Sie sich jedes Teil in Ihrer wöchentlichen Rotation vor.

• Vergleichen Sie den Preis des Sets mit der Summe seiner Einzelteile. Wenn das Set günstiger ist, lohnt es sich, es ernsthaft in Betracht zu ziehen.

Fügen Sie einen Bräter hinzu, wenn Sie Brot oder größere Mahlzeiten wünschen

Ein Bräter ist für viele Sammlungen der natürliche zweite Schritt. Er ist tiefer als eine Pfanne, fasst mehr Essen und speichert Dampf besser, was ihn ideal zum Brotbacken, Schmoren von Fleisch oder Köcheln von Suppen macht. Ein 7-Liter-Bräter ist eine gängige Größe für ernsthafte Brotbäcker und Köche, die große Mengen zubereiten.

Anders als eine Pfanne ist ein Bräter weniger für das tägliche Ei, sondern eher für Projekte gedacht. Wenn Sie mehrmals im Monat knusprige Brote backen oder regelmäßig für viele Personen kochen, zahlt sich ein Bräter aus. Wenn Sie meistens schnelle Mahlzeiten kochen, wartet er möglicherweise im Schrank.

Einige Bräter sind in Sets erhältlich, die auch eine Pfanne enthalten, was eine strategische Möglichkeit sein kann, Ihre Sammlung mit einem Kauf zu erweitern. Das No.8 Brotback-Set zum Beispiel kombiniert einen Bräter mit einem Teigschaber und deckt damit sowohl den Topf als auch ein nützliches Backwerkzeug ab.

• Kaufen Sie einen Bräter nur, wenn Sie planen, mindestens ein paar Mal im Monat Brot zu backen oder zu schmoren. Andernfalls erledigt eine einzelne Pfanne die meisten Aufgaben.

Ein passender Deckel erweitert die Einsatzmöglichkeiten Ihrer Pfanne

Ein Gusseisendeckel ist eine kleine Ergänzung, die verändert, was Sie in einer Pfanne kochen können. Mit einem Deckel können Sie schmoren, dämpfen, Käse schmelzen oder Gerichte zubereiten, die mehr Feuchtigkeit benötigen, als eine offene Pfanne zulässt. Er verwandelt eine Pfanne effektiv in einen Mini-Bräter für flache Gerichte.

Wenn Sie bereits eine Pfanne besitzen, ist der Kauf des passenden Deckels oft günstiger als der Kauf eines separaten Bräters. Er ist jedoch kein vollständiger Ersatz. Ein Bräter ist tiefer und besser für Suppen und große Braten geeignet, während eine Pfanne mit Deckel besser für das Anbraten auf dem Herd mit anschließendem sanftem Köcheln ist.

Für Köche, die One-Pot-Gerichte lieben oder Speisen warmhalten müssen, während der Rest des Abendessens fertig wird, ist ein Deckel ein praktisches Upgrade. Er lässt sich einfach mit der Pfanne verstauen und nimmt nicht viel zusätzlichen Platz weg. Für diejenigen, die selten einen Topf abdecken, ist er ein unnötiges Extra.

• Stimmen Sie Ihren Deckel auf Marke und Größe Ihrer Pfanne ab, damit er richtig passt. Ein nicht passender Deckel kann Dampf entweichen lassen und zu ungleichmäßigem Garen führen.

Entscheidungsregeln für das Hinzufügen jedes Teils

• Pfanne: Beginnen Sie mit einer Pfanne mit 25 bis 30 cm Durchmesser, wenn Sie regelmäßig kochen und eine einzige Pfanne zum Scharfbraten, Sautieren und Backen wünschen. Wählen Sie ein leichteres Modell, wenn Sie sie täglich in die Hand nehmen möchten. Ihre Pfanne ist das Fundament; wählen Sie die Größe, die Sie am häufigsten nutzen.
• Bräter: Fügen Sie einen Bräter hinzu, wenn Sie mehr als ein paar Mal im Monat Brot backen, Fleisch schmoren oder Suppen und Eintöpfe kochen. Eine 7-Liter-Größe eignet sich für große Mengen und ernsthaftes Backen. Kaufen Sie einen Bräter für Projekte, nicht für alltägliche Aufgaben.
• Passender Deckel: Kaufen Sie einen Deckel, wenn Sie bereits eine Pfanne besitzen und deren Einsatzmöglichkeiten für Dämpfen, Schmoren oder langsames Garen erweitern möchten, ohne einen tieferen Topf zu kaufen. Passen Sie den Deckel an Größe und Marke Ihrer Pfanne an. Ein Deckel ist eine kostengünstige Möglichkeit, Ihrem Pfannengericht Feuchtigkeit zuzuführen.

Sammlungsteile, die ihren Platz verdienen

• No.8 Pfanne-&-Deckel-Set: Die Original- und meistverkaufte Field-Pfanne, Größe No.8, kombiniert mit dem passenden Gusseisendeckel. Unser vorgewürzter 26-cm-Gusseisendeckel verfügt über Rillen im Vintage-Stil zum Selbst-Basten für einfaches Schmoren auf dem Herd und im Ofen. Dieses Set bietet Ihnen eine vielseitige Pfanne und einen Deckel in einem Kauf, sodass Sie sofort mit Schmoren und Dämpfen beginnen können, ohne einen separaten Bräter kaufen zu müssen.
• Das Starter-Set No.10: Unser Starter-Set ist genau das, wonach es klingt – alles, was Sie brauchen, um mit dem Kochen mit Gusseisen zu beginnen. Ob es Ihre allererste Gusseisenpfanne ist oder ein Upgrade von den rauen Modellen, Sie werden unser Eisengeschirr im Vintage-Stil lieben: leicht für den täglichen Gebrauch, mit einer glatten, natürlich antihaftbeschichteten Oberfläche. Das Set enthält: No.10 Field Pfanne (29,5 cm), Naturfaser-Bürste, Kettenhemd-Schwamm, Gusseisen-Pflegeöl. Dieses Set bündelt die Kernpfanne mit Reinigungs- und Pflegewerkzeugen und ist damit ein Komplettpaket für den Start Ihrer Sammlung ohne zusätzliche Wege.
• No.10 Gusseisen-Bräter: Ein 7-Liter-Topf aus reinem Gusseisen, gemacht für ernsthafte Brotbäcker und Fans der Zubereitung großer Mengen. Wie das gesamte Field-Gusseisen ist auch der No.10 Bräter glatt geschliffen und vorgewürzt für natürlich antihaftbeschichtetes Kochen. Reines Gusseisen, hergestellt in den USA. Wenn Sie Brot backen oder für viele Personen kochen, bewältigt dieser Bräter tiefe, feuchte, große Gerichte, die eine Pfanne nicht kann, und ist damit das natürliche zweite Stück Ihrer Sammlung.

Für wen sich welcher Weg am besten eignet

Am besten geeignet für

• Hobbyköche, die eine einzige, flexible Pfanne für den Alltag wünschen und es bevorzugen, mit einer Pfanne zu beginnen.
• Brotbäcker oder Köche für große Familien, die die Tiefe und die dampfspeichernde Fähigkeit eines Bräters benötigen.
• Preisbewusste Köche, die schrittweise kaufen möchten, beginnend mit einem Starterset oder einer Pfanne mit Deckel.

Nicht geeignet für

• Minimalistische Köche, die selten mehr als eine Pfanne verwenden und mit einer einzelnen Pfanne besser bedient sind.
• Personen mit sehr begrenztem Stauraum, denen ein Deckel besser dienen würde als ein sperriger Bräter.

Beim Aufbau einer Gusseisen-Kochgeschirr-Sammlung geht es darum, Stücke zu wählen, die zu Ihrem Kochstil passen, nicht darum, alles zu besitzen. Beginnen Sie mit einer Pfanne, die Sie täglich zur Hand nehmen, und ergänzen Sie sie um einen Deckel oder Bräter, wenn Sie mehr Möglichkeiten benötigen. Klug gekauft, wird Ihnen eine kleine Sammlung jahrzehntelang dienen.