Gusseiserne Pfanne vs. Grillplatte: Welche sollten Sie kaufen?

Schnellantwort

Wählen Sie eine Gusspfanne für den Alltag – Braten, Sautieren, Anbraten und sogar Backen. Wählen Sie eine flache Gusspfanne, wenn Sie regelmäßig große Mengen Pfannkuchen, Eier oder Burger zubereiten und eine breite, niedrige Oberfläche möchten, die auf zwei Herdplatten oder dem Grill passt.

Wenn Sie Ihre Küche mit Gusseisen ausstatten, hängt die Frage Pfanne vs. Griddle oft davon ab, wie Sie tatsächlich kochen. Beides sind flache Kochflächen, aber ihre Formen und Kapazitäten bestimmen, was sie am besten können. Die hohen Ränder einer Pfanne halten Öl und Flüssigkeit zurück, während die offene Fläche eines Griddles es Ihnen ermöglicht, einen Pfannenwender unter alles zu schieben und leicht zu wenden.

Dieser Leitfaden vergleicht das Kocherlebnis beider Varianten, betrachtet reale Größen- und Gewichtsunterschiede und hilft Ihnen zu entscheiden, welche – oder ob beide – einen Platz in Ihrer Küche verdient.

Kochfläche: Ränder vs. Offene Fläche

Der offensichtlichste Unterschied ist der Rand. Eine Pfanne hat schräge Seiten, die einige Zentimeter hoch sind, sodass Sie Gemüse schwenken, Saucen köcheln lassen oder kurz anbraten können, ohne dass Spritzer entweichen. Diese Wände speichern auch Wärme und Feuchtigkeit, was eine Pfanne besser zum Schmoren, Backen von Maisbrot oder für Gerichte mit Flüssigkeit macht.

Ein flaches Gusseisen-Griddle hat keine Ränder – nur eine breite, flache Oberfläche. Dieses offene Design ist ideal für Speisen, die Sie häufig wenden müssen, von Pfannkuchen bis hin zu gegrillten Käsesandwiches. Da es keine Wand gibt, können Sie einen Pfannenwender aus jedem Winkel unter das Essen schieben und nach unten drücken, ohne an eine Kante zu stoßen.

Der Nachteil: Ein Griddle kann keine Flüssigkeit halten, daher läuft alles Saucige oder Saftige ab. Wenn Sie ein Steak mit Butter anbraten oder mit Brühe schmoren möchten, ist eine Pfanne das bessere Werkzeug.

• Pfanne: hohe Ränder, perfekt zum Braten, Sautieren und für saucige Gerichte.
• Griddle: offene Fläche, am besten zum Wenden und für große Mengen.

Größe und Gewicht: Was passt in Ihre Küche?

Pfannen gibt es in vielen Größen, von einer kleinen Nr. 5 für Eier bis zu einer großen Nr. 12 für Familienmahlzeiten. Ein rundes Griddle hat normalerweise einen Durchmesser von etwa 10 1/2 Zoll und passt auf eine einzelne Herdplatte oder über ein Lagerfeuer. Seine flache Form lässt sich auch leichter flach in einem Schrank verstauen oder an einer Wand aufhängen.

Auch das Gewicht ist wichtig. Das No. 9 Runde Gusseisen-Griddle wiegt nur 4 Pfund, was für Gusseisen bemerkenswert leicht ist. Das macht es einfach zu heben, zu wenden und vom Herd zum Tisch zu bewegen. Größere Pfannen wie eine Nr. 10 oder Nr. 12 sind schwerer und erfordern möglicherweise beide Hände.

Denken Sie darüber nach, wie viel Sie bequem handhaben können und wie viel Stauraum Sie haben. Wenn der Platz auf der Arbeitsplatte oder im Schrank knapp ist, könnte ein rundes Griddle in eine Lücke passen, in die eine Pfanne nicht passt.

• Rundes Griddle: 10 1/2" Durchmesser, ca. 4 Pfund, passt auf eine Herdplatte.
• Pfannen: reichen von Nr. 5 bis Nr. 12, jeweils mit unterschiedlichem Gewicht.

Was kochen Sie am häufigsten?

Ihr Kochstil ist der größte Faktor. Wenn Frühstück Ihre Hauptmahlzeit ist – Pfannkuchen, Eier, Speck, Bratkartoffeln – glänzt ein flaches Gusseisen-Griddle wirklich. Die breite Oberfläche bedeutet, dass Sie mehrere Pfannkuchen gleichzeitig kochen können, und die niedrigen Ränder ermöglichen es Ihnen, den Pfannenwender leicht darunter zu schieben.

Wenn Sie eine Mischung aus Gerichten kochen, ist eine Pfanne die vielseitigere Wahl. Ihre Tiefe eignet sich für alles, von angebratenem Hähnchen bis zu sautiertem Gemüse und gebackenem Maisbrot. Die glatte Oberfläche der Gusspfannen von Field reduziert außerdem sofort das Anhaften, sodass Sie weniger Öl oder Butter benötigen.

Manche Köche haben am Ende beides: ein Griddle fürs Wochenende und eine Pfanne für das tägliche Abendessen. Das ist ein vernünftiger Ansatz, wenn Sie das Budget und den Stauraum haben.

Für die Zubereitung von Eiern als Einzelaufgabe ist die No. 5 Gusseisen-Chef-Pfanne mit gebogenen Seiten für das Wenden von Eiern und das Schwenken von sautiertem Gemüse konzipiert – eine clevere Mischung aus Pfanne und Griddle.

• Frühstückslastig? Ein Gusseisen-Griddle beschleunigt die Zubereitung von Pfannkuchen- und Eiermengen.
• Alltagskochen? Die Ränder einer Pfanne machen sie vielseitiger.
• Ziehen Sie ein Set in Betracht, wenn Sie mehrere Größen für verschiedene Mahlzeiten möchten.

Kompromisse auf einen Blick

• Kochfläche: Pfannenränder halten Flüssigkeit und Wärme zurück; Griddle-Seiten sind offen für einfaches Wenden. Wählen Sie danach, ob Sie eher saucige oder wendbare Speisen kochen.
• Vielseitigkeit: Eine Pfanne eignet sich zum Braten, Sautieren, Backen und Schmoren. Ein Griddle ist hervorragend für Frühstück und das Kochen großer Mengen, kann aber nicht für flüssige Gerichte verwendet werden. Die Pfanne gewinnt in der Gesamtvielseitigkeit; das Griddle zeichnet sich bei bestimmten Aufgaben aus.
• Aufbewahrung und Gewicht: Runde Griddles sind oft leichter (z. B. 4 Pfund) und lassen sich flach verstauen. Größere Pfannen sind schwerer und nehmen mehr Platz ein. Wenn Platz oder das Heben ein Problem ist, passt ein rundes Griddle möglicherweise besser.
• Frühstücksleistung: Mit einem flachen Gusseisen-Griddle können Sie mehrere Pfannkuchen gleichzeitig kochen und mühelos wenden; die Ränder einer Pfanne können das Wenden beengt wirken lassen. Für regelmäßige Pfannkuchenmorgen ist ein Griddle eine ernsthafte Überlegung wert.

Reale Optionen im Vergleich

• No. 9 Runde Gusseisen-Griddle: Dieses 10 1⁄2" flache Griddle ist bereit für Frühstück, Mittag- und Abendessen – auf jedem Herd. Rundes Griddle im Vintage-Stil, das nur 4 Pfund wiegt. Vorgewürzt für natürliche Antihaft-Kocheigenschaften. Hergestellt in den USA. Ein flaches, leichtes Griddle ermöglicht es Ihnen, mehrere Pfannkuchen gleichzeitig zu kochen und es dennoch leicht zu heben, zu wenden und zu verstauen. Die vorgewürzte Oberfläche bedeutet weniger Öl und weniger Anhaften vom ersten Gebrauch an.
• 3-teiliges Gusseisen-Kochgeschirr-Set: Von klein bis groß: ein Drei-Pfannen-Gusseisen-Kochgeschirrset in den Größen Nr. 4, Nr. 8 und Nr. 12. In den USA hergestellt, ist die Field Skillet eine sorgfältig gestaltete, glattere, leichtere Gusspfanne, die an das beste Vintage-amerikanische Gusseisen erinnert. Wenn Sie die Vielseitigkeit einer Pfanne für den täglichen Gebrauch möchten, gibt Ihnen dieses Set drei Alltagsgrößen – klein für Eier, mittel zum Sautieren und groß für Familienessen – alle mit demselben glatten, leichten Gefühl.
• No. 5 Gusseisen-Chef-Pfanne: Geformt für perfekte Eier. Fields erste Chef-Pfanne – 7,5 Zoll mit gebogenen Seiten, unserer charakteristischen glatten Oberfläche und gemacht für das, was Sie am häufigsten kochen (Eier). 2,2 Pfund – leicht genug, um einhändig zu wenden. Gebogene Seitenwände zum Wenden von Eiern, Wirbeln von Saucen und Schwenken von Sautiertem. 100 % Gusseisen, maschinell glattgeschliffen. Vorgewürzt und gebrauchsfertig. Diese Pfanne vereint griddle-artiges Wenden mit Pfannenrändern – ideal für Köche, die das Beste aus beiden Welten in einer Pfanne wollen, besonders für ei-lastige Frühstücke.
• 5-teiliges Gusseisen-Kochgeschirr-Set: Die komplette Produktlinie der Field-Gusspfannen: Größen Nr. 4, Nr. 6, Nr. 8, Nr. 10 und Nr. 12. Von einzelnen Eiern bis zu Thanksgiving-Truthähnen deckt unser komplettes Gusseisen-Kochgeschirrset jede Größe ab, die Sie in der Küche, auf dem Grill oder am Lagerfeuer benötigen. Wenn Sie sich nicht für eine einzelne Größe entscheiden können, gibt Ihnen dieses Set eine Pfanne für jedes Szenario – einschließlich einer Nr. 10 oder Nr. 12, die als Alternative zum Griddle für große Mengen Pfannkuchen auf dem Grill oder am Lagerfeuer dienen könnte.

Was passt in Ihre Küche?

Geeignet für

• Hobbyköche, die regelmäßig Pfannkuchen, Eier oder gegrillte Sandwiches zubereiten und eine große Kochfläche möchten.
• Jeden, der ein leichtes, einfach zu verstauendes Gusseisenstück für frühstückslastige Wochenenden möchte.

Nicht geeignet für

• Köche, die oft Eintöpfe, Schmorgerichte oder Gerichte mit Flüssigkeit zubereiten – diese erfordern die höheren Ränder einer Pfanne.
• Diejenigen, die eine Pfanne für alle Kochaufgaben möchten; eine Pfanne ist für den Alltag vielseitiger.

Die richtige Wahl hängt von Ihrer Kochroutine ab. Wenn Sie für Pfannkuchenwochenenden leben, verdient ein flaches Gusseisen-Griddle seinen Platz. Für alltägliche Mahlzeiten, die von Eiern bis zu Schmorgerichten reichen, bietet eine Pfanne – oder ein Set von Pfannen – die Flexibilität, die die meisten Köche benötigen. Und wenn Ihre Küche beides aufnehmen kann, haben Sie jede Oberfläche abgedeckt.