Jak vybudovat sbírku litinového nádobí: základy a další

Rychlá odpověď

Začněte svou sbírku litinového nádobí všestrannou pánví ve velikosti, kterou skutečně využijete, a poté přidávejte kusy jako holandskou troubu nebo poklici jen tehdy, když to vaše vaření vyžaduje. Sada pro začátečníky může ušetřit peníze a zjednodušit proces, ale nákup jednotlivých kusů vám dá větší kontrolu nad tím, co si do kuchyně pořídíte.

Sbírka litinového nádobí nemusí znamenat vlastnit každou velikost a tvar. Nejužitečnější sbírky jsou postavené kolem toho, jak skutečně vaříte, ať už jde o všední míchaná vajíčka, víkendové pečení chleba nebo velkou rodinnou večeři. Začít s jedním nebo dvěma flexibilními kusy je často chytřejší než kupovat celou sadu.

Cílem je kupovat kusy, které si své místo na sporáku nebo v troubě zaslouží. Jediná pánev zvládne většinu každodenních úkolů a holandská trouba nebo dobře zvolená poklice mohou rozšířit, co můžete vařit, aniž by zahltily vaši kuchyni.

Začněte s nejuniverzálnější velikostí

Váš první kus by měl být ten, který pokryje nejširší škálu jídel. Pro většinu domácích kuchařů je pánev o průměru 10 až 12 palců ideální volbou. Je dostatečně velká pro plnou večeři pro dva nebo malou rodinu, ale stále dostatečně lehká na obracení, házení a každodenní použití. Pánev Field No.8 o průměru 10 1/4 palce je oblíbenou volbou právě kvůli této rovnováze.

Pokud často vaříte pro více než dva lidi nebo rádi vaříte do zásoby, může vám lépe posloužit větší pánev, jako je No.10 nebo No.12. Správná velikost je ta, po které budete sahat týden co týden. Příliš velká pánev působí těžce; příliš malá zůstane ve skříňce.

Přemýšlejte o tom, co máte na talíři nejčastěji. Vejce, opečené kuře, grilované sendviče a zelenina z jedné pánve – to vše funguje ve středně velké pánvi. Pokud jen zřídka vaříte pro více než dva, začněte s velikostí 10 1/4 palce, která udrží pánev lehkou a snadno ovladatelnou. Proto se sada No.8 Skillet & Lid Set často doporučuje jako první nákup.

• Vyberte si velikost pánve, kterou použijete pro 80 procent svého vaření, ne grilovací pánev, kterou možná použijete jednou za měsíc.

Sady pro začátečníky ušetří peníze, ale vězte, co obsahují

Sada litinového nádobí pro začátečníky může být efektivním způsobem, jak začít svou sbírku, protože spojuje nezbytnosti za nižší cenu, než kdybyste každý kus kupovali zvlášť. Například sada pro začátečníky často obsahuje pánev, čisticí nástroj a olej na kořenění, což je přesně to, co potřebujete, abyste mohli hned začít vařit.

Ale ne každá sada pro začátečníky odpovídá vaší kuchyni. Některé sady obsahují holandskou troubu, některé poklici a jiné se zaměřují na příslušenství. Před nákupem si ověřte, že každý kus skutečně využijete. Sada o pěti kusech, z nichž použijete jen dva, není výhodná koupě.

Sady pro začátečníky jsou ideální pro začátečníky nebo pro ty, kteří chtějí upgradovat z těžšího a hrubšího litinového nádobí. Odstraňují dohady o tom, co koupit, a často přicházejí s pečovatelskými předměty, které byste jinak museli shánět zvlášť. Jen si pozorně přečtěte obsah a představte si každý kus ve svém týdenním režimu vaření.

• Porovnejte cenu sady se součtem cen jejích jednotlivých částí. Pokud je sada levnější, stojí za vážné zvážení.

Přidejte holandskou troubu, když chcete péct chléb nebo vařit větší jídla

Holandská trouba je přirozeným druhým krokem pro mnoho sbírek. Je hlubší než pánev, pojme více jídla a lépe zadržuje páru, což ji činí ideální pro pečení chleba, dušení masa nebo vaření polévek. Holandská trouba o objemu 7 litrů je běžnou velikostí pro vášnivé pekaře chleba a kuchaře velkých porcí.

Na rozdíl od pánve není holandská trouba o každodenních vejcích, ale spíše o projektech. Pokud pečete křupavé bochníky několikrát za měsíc nebo pravidelně vaříte pro více lidí, holandská trouba si své místo zaslouží. Pokud většinou vaříte rychlá jídla, může zůstat ve skříňce.

Některé holandské trouby se prodávají v sadách, které také obsahují pánev, což může být strategický způsob, jak rozšířit svou sbírku jedním nákupem. Sada No.8 Bread Baking Set, například, spojuje holandskou troubu se škrabkou na těsto, což pokrývá jak hrnec, tak užitečný pekařský nástroj.

• Kupujte holandskou troubu pouze v případě, že plánujete péct chléb nebo dusit alespoň několikrát za měsíc. Jinak vám většinu úkolů zvládne samotná pánev.

Odpovídající poklice rozšiřuje možnosti vaší pánve

Litinová poklice je malý doplněk, který mění, co můžete v pánvi vařit. S poklicí můžete dusit, vařit v páře, rozpouštět sýr nebo vařit jídla, která vyžadují více vlhkosti, než umožňuje otevřená pánev. Efektivně promění pánev v mini holandskou troubu pro mělká jídla.

Pokud již pánev vlastníte, koupě odpovídající poklice je často levnější než koupě samostatné holandské trouby. Není to ale úplná náhrada. Holandská trouba je hlubší a vhodnější pro polévky a velké pečeně, zatímco pánev s poklicí je lepší pro opečení na sporáku následované jemným dušením.

Pro kuchaře, kteří milují jídla z jedné pánve nebo často potřebují udržet jídlo teplé, zatímco dokončují zbytek večeře, je poklice praktickým vylepšením. Snadno se skladuje s pánví a nezabere mnoho místa navíc. Pro ty, kteří pánev jen zřídka zakrývají, je to zbytečný doplněk.

• Přizpůsobte poklici značce a velikosti vaší pánve pro správné usazení. Nesprávně padnoucí poklice může nechat unikat páru a způsobit nerovnoměrné vaření.

Pravidla pro rozhodování o přidání každého kusu

• Pánev: Začněte s pánví o průměru 10 až 12 palců, pokud vaříte běžná jídla a chcete jednu pánev pro opékání, restování a pečení. Vyberte si lehčí model, pokud preferujete každodenní manipulaci. Vaše pánev je základ; vyberte velikost, kterou budete používat nejčastěji.
• Holandská trouba: Přidejte holandskou troubu, pokud pečete chléb, dusíte maso nebo vaříte polévky a dušená jídla více než několikrát za měsíc. Velikost 7 litrů se hodí pro velké dávky a vážné pečení. Kupujte holandskou troubu pro projekty, ne pro každodenní úkoly.
• Odpovídající poklice: Pořiďte si poklici, když již vlastníte pánev a chcete ji rozšířit pro vaření v páře, dušení nebo pomalé vaření, aniž byste kupovali hlubší hrnec. Přizpůsobte poklici velikosti a značce vaší pánve. Poklice je nákladově efektivní způsob, jak přidat regulaci vlhkosti vaší pánvi.

Kusy sbírky, které si zaslouží své místo

• No.8 Skillet & Lid Set: Originální a nejprodávanější Field pánev, velikost No.8, spárovaná s odpovídající litinovou poklicí. Naše předkořeněná litinová poklice o průměru 10 1⁄4” obsahuje žebrování ve vintage stylu pro snadné dušení na sporáku i v troubě. Tato sada vám dá všestrannou pánev a poklici v jednom nákupu, takže můžete hned začít s dušením a vařením v páře, aniž byste kupovali samostatnou holandskou troubu.
• Starter Set No.10: Naše sada pro začátečníky je přesně to, co název napovídá – vše, co potřebujete k začátku vaření s litinou. Ať už je to vaše úplně první litinová pánev nebo upgrade z hrubšího nádobí, zamilujete si naši litinu ve vintage stylu: lehkou pro každodenní použití, s hladkým přirozeně nepřilnavým povrchem. Sada obsahuje: No.10 Field pánev (11 5⁄8 palce), kartáč s přírodními vlákny, drátěnou houbu Chain Mail Scrubber, a olej na kořenění litiny Cast Iron Seasoning Oil. Tato sada spojuje základní pánev s čisticími a udržovacími nástroji, což z ní činí komplexní start pro budování vaší sbírky bez dalších nákupů.
• No.10 Cast Iron Dutch Oven: Sedmilitrový, celolitinový hrnec vyrobený pro vášnivé pekaře chleba a fanoušky vaření velkých porcí. Jako všechna litinové nádobí Field je i No.10 Dutch Oven opracován do hladkého povrchu a předkořeněn pro přirozeně nepřilnavé vaření. Celá litina, vyrobeno v USA. Pokud pečete chléb nebo vaříte pro více lidí, tato holandská trouba zvládne hluboká, vlhká a objemná jídla, která pánev nezvládne, což z ní činí přirozený druhý kus vaší sbírky.

Komu jednotlivé cesty nejlépe vyhovují

Nejlepší pro

• Domácí kuchaře, kteří chtějí jedinou flexibilní pánev pro každodenní jídla a preferují začít s pánví.
• Pekaře chleba nebo kuchaře pro velké rodiny, kteří potřebují hloubku a schopnost zadržovat páru holandské trouby.
• Kuchaře, kteří dbají na rozpočet a chtějí nakupovat postupně, počínaje sadou pro začátečníky nebo pánví s poklicí.

Není pro

• Minimalistické kuchaře, kteří jen zřídka používají více než jednu pánev a lépe jim poslouží samotná pánev.
• Ty, kteří mají velmi omezený úložný prostor a lépe by jim posloužila poklice místo objemné holandské trouby.

Budování sbírky litinového nádobí je o výběru kusů, které odpovídají vašemu stylu vaření, ne o vlastnictví všeho. Začněte s pánví, po které budete sahat denně, a poté přidejte poklici nebo holandskou troubu, když budete potřebovat větší možnosti. Při chytrém nákupu vám malá sbírka poslouží po celá desetiletí.