طقم المقلاة رقم 12 مع الغطاء: خطوات بسيطة للطهي لعدد كبير

إجابة سريعة

تعامل مع طقم المقلاة 12 والغطاء كوعاء طهي واحد مغطى: سخّن المقلاة مسبقًا، واقْلِ على دفعات، ثم غطِّها بالغطاء المصنوع من الحديد الزهر المتبّل لإنهاء الدفعات الكبيرة بالتساوي. تجعل الحواف ذاتية التبليل في الغطاء استخدامه عمليًا للطهي البطيء والأطباق المطهوة بالبخار والتقديم من الفرن إلى المائدة.

خطوة بخطوة: الطبخ لعدد كبير من الأشخاص باستخدام طقم No.12

1. سخّن المقلاة تدريجيًا: ضع المقلاة الجافة No.12 على الموقد على حرارة متوسطة منخفضة لمدة 5–10 دقيقة قبل إضافة الزيت أو الطعام. من الأخطاء الشائعة رفع الحرارة إلى أقصاها فورًا، مما قد يسبب بقعًا ساخنة غير متساوية والتصاقًا. نقطة تحقق: يجب أن تسمع صوت الأزيز وتتبخر قطرة الماء خلال ثانية أو ثانيتين قبل إضافة الزيت.
2. اقْلِ الدفعات على دفعات، وليس كلها مرة واحدة: أضف الزيت، ثم حمّر اللحم أو الخضار في طبقات مفردة مع ترك مسافة بين القطع. ازدحام المقلاة يطهو الطعام بالبخار بدلاً من تحميره. احتفظ بالدفعات المنتهية على صينية وكرر العملية. نقطة تحقق: إذا بردت المقلاة وبدأ الطعام في إطلاق السوائل، توقف وأعد التسخين قبل إضافة الدفعة التالية.
3. حضّر الطهي المغطى أو على البخار: أعد المكونات المطهوة سريعًا إلى المقلاة، وأضف السائل أو المكونات العطرية، ثم ضع غطاء الحديد الزهر في مكانه. أبقِ الحرارة منخفضة للحفاظ على طهي هادئ. لا تملأ المقلاة أكثر من نحو الثلثين، لأن الغطاء يترك مساحة قليلة. نقطة تحقق: ارفع الغطاء بعيدًا عنك للسماح للبخار بالخروج بأمان قبل التحقق من نضج الطهي.
4. أنهِ الطهي في الفرن إذا لزم الأمر: للقطع الكبيرة أو الخضروات الكثيفة، انقل المقلاة المغطاة إلى فرن مسخّن مسبقًا. الطقم بأكمله من الحديد الزهر، لذا لا توجد مقبض يُزال. استخدم قفازات جافة؛ سيكون الغطاء والمقابض ساخنين جدًا. نقطة تحقق: اضبط مؤقتًا وتحقق مبكرًا—الحديد الزهر المغطى يحتفظ بالحرارة وقد يطهو الطعام بسرعة كبيرة.
5. اتركه يرتاح، ثم قدمه من المقلاة: اترك الطبق المغطى يرتاح بعيدًا عن الحرارة لمدة 5–10 دقيقة حتى تتوزع العصارة. أزل الغطاء بحذر وقدّم الطبق مباشرة من المقلاة على الطاولة. تجنب وضع الطقم الساخن على سطح بارد أو مبلل. نقطة تحقق: جهّز حاملًا جافًا أو منشفة مطوية قبل تحريك المقلاة.
6. نظّف وجفّف القطعتين فورًا: بمجرد أن تصبحا باردة بما يكفي للتعامل معهما، اكشط بقايا الطعام، واشطفهما بالماء الساخن، وجفّف المقلاة والغطاء جيدًا على الموقد على نار هادئة. لا تنقع الطقم ولا تضعه في غسالة الأطباق. نقطة تحقق: ضع طبقة رقيقة من الزيت على سطح الطهي وداخل الغطاء إذا بدا الطبقة العازلة باهتة.

حقائق المنتج

• طقم مقلاة No.12 مع الغطاء: تأتي مقلاة No.12 Field Skillet مع غطاء مطابق من الحديد الزهر المتبّل بقياس 13 3⁄8 بوصة، وجميع الأجزاء الثلاثة—المقلاة والغطاء والمقبض—مصنوعة من الحديد الزهر بنسبة 100% وصُنعت في الولايات المتحدة الأمريكية. تحصل على وعاء واحد مغطى آمن للاستخدام في الفرن للدفعات الكبيرة، دون مقبض بلاستيكي يجب إزالته قبل الخبز.

  

• طقم مقلاة No.12 مع الغطاء: يتميز الغطاء ذو الطراز العتيق بحلقات ذاتية التبخير مصممة للطهي والتسوية بالتساوي على الموقد وفي الفرن. وهذا يسهل إنجاز أطباق تكفي لعدد كبير من الأشخاص مثل الدجاج المطهو ببطء أو الخضروات المطهوة على البخار دون أن تجف.