كيفية بناء مجموعة أواني الطهي من الحديد الزهر: الأساسيات وما بعدها

إجابة سريعة

ابدأ مجموعة أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر بمقلاة متعددة الاستخدامات بحجم ستستخدمه فعليًا، ثم أضف قطعًا مثل قدر الطهي الهولندي أو غطاءً فقط عندما تتطلب طرق طبخك ذلك. يمكن لمجموعة المبتدئين توفير المال وتبسيط العملية، لكن شراء القطع بشكل فردي يمنحك تحكمًا أكبر فيما يدخل مطبخك.

لا تعني مجموعة أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر امتلاك كل حجم وشكل. فالمجموعات الأكثر فائدة تُبنى حول طريقة طبخك الفعلية، سواء كانت وجبة إفطار سريعة في أيام الأسبوع، أو خبزًا في عطلة نهاية الأسبوع، أو عشاء عائليًا كبيرًا. البدء بقطعة أو قطعتين مرنتين غالبًا ما يكون أكثر ذكاءً من شراء مجموعة كاملة متطابقة.

الهدف هو شراء القطع التي تستحق مكانها على موقدك أو في فرنك. يمكن لمقلاة واحدة أن تتعامل مع معظم المهام اليومية، ويمكن لقدر الطهي الهولندي أو غطاءً مختارًا جيدًا أن يوسع نطاق ما يمكنك طهيه دون أن يسبب فوضى في مطبخك.

ابدأ بالحجم الأكثر تنوعًا

يجب أن تكون قطعتك الأولى هي التي تغطي أوسع نطاق من الأطباق. بالنسبة لمعظم الطهاة في المنزل، تعتبر المقلاة التي يتراوح قطرها بين 10 و 12 بوصة هي الخيار الأمثل. إنها كبيرة بما يكفي لعشاء كامل لشخصين أو لعائلة صغيرة، لكنها لا تزال خفيفة بما يكفي للتقليب والتحريك والاستخدام اليومي. مقلاة Field رقم 8، بقطر 10 1/4 بوصات، هي خيار شائع بسبب هذا التوازن.

إذا كنت تطبخ غالبًا لأكثر من شخصين أو تحب طهي كميات كبيرة، فقد تناسبك مقلاة أكبر مثل رقم 10 أو رقم 12 بشكل أفضل. الحجم المناسب هو الذي ستستخدمه أسبوعًا بعد أسبوع. المقلاة الكبيرة جدًا تشعرك بثقلها؛ والصغيرة جدًا تظل مهملة في الخزانة.

فكر فيما يوجد في طبقك في أغلب الأحيان. البيض، والدجاج المشوي، والسندويشات المقلية، والخضروات في مقلاة واحدة، كلها تعمل بشكل جيد في مقلاة متوسطة الحجم. إذا كنت نادرًا ما تطبخ لأكثر من شخصين، فإن البدء بحجم 10 1/4 بوصات يحافظ على خفة المقلاة وسهولة التعامل معها. لهذا السبب غالبًا ما يُنصح بمجموعة Skillet & Lid رقم 8 كأول شراء.

• اختر حجم المقلاة الذي ستستخدمه في 80 بالمائة من طهيك، وليس مقلاة الشواء التي قد تستخدمها مرة في الشهر.

المجموعات المبتدئة توفر المال، لكن اعرف ما الذي تتضمنه

يمكن أن تكون مجموعة الحديد الزهر المبتدئة طريقة فعالة لبدء مجموعتك لأنها تجمع الأساسيات بسعر أقل من شراء كل قطعة على حدة. على سبيل المثال، غالبًا ما تشمل المجموعة المبتدئة مقلاة وأداة تنظيف وزيت تتبيل، وهو بالضبط ما تحتاجه لبدء الطهي فورًا.

لكن ليست كل مجموعة مبتدئة مناسبة لمطبخك. بعض المجموعات تشمل قدر طهي هولندي، وبعضها يشمل غطاءً، وأخرى تركز على الملحقات. قبل الشراء، تحقق من أن كل قطعة شيء ستستخدمه فعليًا. مجموعة من خمس قطع تستخدم منها قطعتين فقط ليست صفقة جيدة.

المجموعات المبتدئة مثالية للمبتدئين أو لمن يرغبون في الترقية من حديد الزهر الأثقل والأكثر خشونة. إنها تزيل التخمين بشأن ما يجب شراؤه وغالبًا ما تأتي مع أدوات العناية التي قد تضطر إلى شرائها بشكل منفصل. فقط اقرأ المحتويات بعناية وتخيل كل قطعة في استخدامك الأسبوعي.

• قارن سعر المجموعة بمجموع أسعار قطعها. إذا كانت المجموعة أرخص، فهي تستحق النظر الجاد.

أضف قدر الطهي الهولندي عندما تريد الخبز أو وجبات أكبر

قدر الطهي الهولندي هو الخطوة الطبيعية الثانية للعديد من المجموعات. إنه أعمق من المقلاة، ويحمل طعامًا أكثر، ويحبس البخار بشكل أفضل، مما يجعله مثاليًا لخبز الخبز، أو طهي اللحوم على نار هادئة، أو تحضير الحساء. قدر طهي هولندي بسعة 7 كوارت هو حجم شائع لخبازي الخبز الجادين والطهاة الذين يعدون كميات كبيرة.

بعكس المقلاة، فإن قدر الطهي الهولندي أقل تعلقًا بالبيض اليومي وأكثر بالمشاريع. إذا كنت تخبز أرغفة بقشرة مقرمشة عدة مرات في الشهر، أو تطبخ بانتظام لعدد كبير من الأشخاص، فإن قدر الطهي الهولندي يستحق وزنه. إذا كنت تطبخ في الغالب وجبات سريعة، فقد ينتظر في الخزانة.

تأتي بعض أواني الطهي الهولندية في مجموعات تتضمن أيضًا مقلاة، والتي يمكن أن تكون طريقة استراتيجية لتوسيع مجموعتك في عملية شراء واحدة. مجموعة خبز الخبز رقم 8، على سبيل المثال، تجمع بين قدر طهي هولندي ومكشطة للعجين، لتغطي كلاً من القدر وأداة خبز مفيدة.

• اشترِ قدر طهي هولندي فقط إذا كنت تخطط لخبز الخبز أو طهي اللحوم على نار هادئة عدة مرات على الأقل في الشهر. وإلا، فستكتفي المقلاة وحدها بمعظم المهام.

الغطاء المطابق يوسع نطاق مقليتك

غطاء الحديد الزهر هو إضافة صغيرة تغير ما يمكنك طهيه في المقلاة. مع الغطاء، يمكنك الطهي على نار هادئة، أو التبخير، أو إذابة الجبن، أو طهي أطباق تحتاج إلى رطوبة أكثر مما تسمح به المقلاة المفتوحة. إنه يحول المقلاة بشكل فعال إلى قدر طهي هولندي مصغر للأطباق الضحلة.

إذا كنت تمتلك بالفعل مقلاة، فإن شراء الغطاء المطابق غالبًا ما يكون أرخص من شراء قدر طهي هولندي منفصل. لكنه ليس بديلاً كاملاً. قدر الطهي الهولندي أعمق وأفضل للحساء والتحميص الكبير، بينما المقلاة ذات الغطاء أفضل للتحمير على الموقد متبوعًا بالطهي الهادئ.

للطهاة الذين يحبون وجبات المقلاة الواحدة أو يحتاجون غالبًا إلى إبقاء الطعام دافئًا أثناء إنهاء بقية العشاء، يعتبر الغطاء ترقية عملية. إنه يُخزن بسهولة مع المقلاة ولا يشغل مساحة إضافية كبيرة. لأولئك الذين نادرًا ما يغطون المقلاة، فهو إضافة غير ضرورية.

• طابق غطاءك مع ماركة وحجم مقليتك لضمان ملاءمة صحيحة. الغطاء غير المتطابق قد يسمح بتسرب البخار ويؤدي إلى طهي غير متساوٍ.

قواعد القرار لإضافة كل قطعة

• المقلاة: ابدأ بمقلاة بقطر 10 إلى 12 بوصة إذا كنت تطبخ وجبات منتظمة وتريد مقلاة واحدة للتحمير والتقليب والخبز. اختر طرازًا أخف إذا كنت تفضل سهولة الاستخدام اليومي. مقليتك هي الأساس؛ اختر الحجم الذي ستستخدمه أكثر.
• قدر الطهي الهولندي: أضف قدر طهي هولندي إذا كنت تخبز الخبز، أو تطهو اللحوم على نار هادئة، أو تطبخ الحساء واليخنات أكثر من بضع مرات في الشهر. حجم 7 كوارت مناسب للكميات الكبيرة والخبز الجاد. اشترِ قدر طهي هولندي للمشاريع، وليس للمهام اليومية.
• الغطاء المطابق: اشترِ غطاءً عندما تمتلك بالفعل مقلاة وتريد توسيع استخدامها للتبخير أو الطهي الهادئ أو الطهي البطيء دون شراء قدر أعمق. طابق الغطاء مع حجم وماركة مقليتك. الغطاء هو وسيلة فعالة من حيث التكلفة لإضافة التحكم في الرطوبة إلى مقليتك.

قطع المجموعة التي تستحق مكانها

• مجموعة المقلاة والغطاء رقم 8: مقلاة Field الأصلية والأكثر مبيعًا، بحجم رقم 8، مقترنة بغطاء الحديد الزهر المطابق لها. غطاء الحديد الزهر المُتبل مسبقًا مقاس 10 1⁄4 بوصة يتضمن حوافًا بارزة بأسلوب كلاسيكي ذاتي التنقيط للطهي الهادئ بسهولة على الموقد وفي الفرن. تمنحك هذه المجموعة مقلاة متعددة الاستخدامات وغطاءً في عملية شراء واحدة، حتى تتمكن من البدء بالطهي الهادئ والتبخير فورًا دون شراء قدر طهي هولندي منفصل.
• المجموعة المبتدئة رقم 10: مجموعتنا المبتدئة هي تمامًا كما يوحي اسمها – كل ما تحتاجه لبدء الطهي بالحديد الزهر. سواء كانت مقلاة الحديد الزهر الأولى لك أو ترقية من الأنواع الخشنة، ستحب حديدنا بأسلوب كلاسيكي: خفيف للاستخدام اليومي، بسطح أملس غير لاصق طبيعيًا. تشمل المجموعة: مقلاة Field رقم 10 (قطر 11 5⁄8 بوصة)، فرشاة ألياف طبيعية، مكشطة Chain Mail, زيت تتبيل الحديد الزهر. تجمع هذه المجموعة المقلاة الأساسية مع أدوات التنظيف والصيانة، مما يجعلها بداية شاملة لبناء مجموعتك دون رحلات إضافية.
• قدر الطهي الهولندي من الحديد الزهر رقم 10: قدر من الحديد الزهر بالكامل بسعة 7 كوارت، مصنوع لخبازي الخبز الجادين ولمحبي الطهي بكميات كبيرة. مثل كل حديد Field الزهر، فإن قدر الطهي الهولندي رقم 10 مُشغل بسلاسة ومُتبل مسبقًا للطهي غير اللاصق طبيعيًا. كل ذلك من الحديد الزهر، صُنع في الولايات المتحدة الأمريكية. إذا كنت تخبز الخبز أو تطبخ لعدد كبير من الأشخاص، فإن هذا القدر يتعامل مع الأطباق العميقة والرطبة وكبيرة الحجم التي لا تستطيع المقلاة التعامل معها، مما يجعله القطعة الثانية الطبيعية في مجموعتك.

من يناسب كل مسار أكثر

الأفضل لـ

• الطهاة المنزليون الذين يريدون مقلاة واحدة مرنة للوجبات اليومية ويفضلون البدء بمقلاة.
• خبازو الخبز أو الطهاة للعائلات الكبيرة الذين يحتاجون إلى عمق قدر الطهي الهولندي وقدرته على حبس البخار.
• الطهاة المهتمون بالميزانية الذين يريدون الشراء على مراحل، بدءًا من مجموعة مبتدئة أو مقلاة وغطاء.

ليس لـ

• الطهاة البسطاء الذين نادرًا ما يستخدمون أكثر من مقلاة واحدة ومن الأفضل لهم اكتفاء بمقلاة واحدة.
• أولئك الذين لديهم مساحة تخزين محدودة جدًا والذين سيكون الغطاء أفضل لهم بدلاً من قدر طهي هولندي ضخم.

بناء مجموعة أواني طهي من الحديد الزهر يدور حول اختيار القطع التي تتناسب مع أسلوب طبخك، وليس امتلاك كل شيء. ابدأ بمقلاة ستستخدمها يوميًا، ثم أضف غطاءً أو قدر طهي هولندي عندما تحتاج إلى قدرة أكبر. إذا اشتريت بحكمة، فستخدمك مجموعة صغيرة لعقود.